三伏天這樣用醋,生津補陽身體壯!

三伏天這樣用醋,生津補陽身體壯!
黃帝養生

傳播養生知識

交流養生經驗

公眾號合作請聯繫 QQ:365300103

日常烹飪中,醋是不能缺少的一味調料。

老陳醋、香醋、米醋、白醋、果醋……形形色色的醋應用在各色菜餚上,往往會激發出不同的風味。

但醋的作用遠不止於此,它甚至還是一味藥。

醋用好,身體好

食醋的歷史久遠,早在2000多年前人類就將食醋用於治療疾病。

湖南長沙漢墓出土的醫學帛書《五十二病書》中,就有關於“醋”的記述。

三國時期,名醫華佗也曾用蒜泥加醋治癒一例嚴重的蛔蟲感染病症。

《本草綱目》更是記載其能“散諸熱、治胃氣、理經脈、消食”。

即使後來作為調料使用,醋與其他調料相比也絲毫不遜色。

要知道,食醋在釀釀製的過程中,糧食中的B族維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質,以及雜糧中的多酚類抗氧化物質都能跑到醋裡。

現代營養學研究認為,這些營養成分使得食醋具有良好的抗氧化、抗炎、抗菌作用  。

三伏常吃醋泡姜

俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”,夏天是吃薑的季節。

但進入三伏後,具有發散功效的姜棗茶就不宜飲用了,它會使人體出汗更多,“氣隨津洩”反而於養生不利。

不過,此時食用“醋泡姜”是不錯的選擇。

因為中伏時近立秋,秋性斂降,食醋的味道酸澀,有收斂之效,可順應秋性,又可中和生薑的發散之性,且能溫和地溫陽、健脾、散寒溼。

而且,醋的酸性收斂,還能補充津液,所以醋泡姜能生津補陽,不用擔心吃後上火的問題。

國醫大師路誌正也曾多次介紹,自己的養生秘笈之一就是每天早上吃3片醋泡姜,已經堅持了幾十年。

做法:仔姜(嫩姜)洗乾淨後切片,用鹽醃製一晚;放入密封罐,倒入米醋,放入白糖,密封醃製4~5天。每天早晨吃2~3片即可。


醋的錯誤用法

01
喝醋減肥

目前,沒有直接的實驗證據證明飲用食醋有助於減肥。

而且,直接喝醋或食物中含有大量食醋,會對口腔黏膜、食道產生一定的影響,引起炎症和潰瘍,也會改變胃液的ph值,對胃黏膜造成損傷,從而引起胃痛、噁心、嘔吐,甚至引發急性胃炎。

再者,市面上很多水果醋或其他醋飲料裡往往添加大量糖,如果出於減肥目的長期喝醋,只會額外增加熱量,讓肥胖機會大增,適得其反。

02
軟化魚刺

魚刺卡喉時,很多人會選擇用醋來“溶解”魚刺。

這種做法“大錯特錯”!

雖然說魚骨頭放在醋裡可能會變軟,但當魚刺卡喉時,喝下去的醋僅能在喉嚨處短暫停留,不但不能軟化魚刺,過量的醋還會刺激傷口,加重疼痛甚至導致潰瘍。

吃這些藥時,別碰醋

醋是酸性物質,與一些藥物同服,很易發生反應,甚至使藥物失去藥效。

01
鹼性藥物

小蘇打、胃舒平、達喜等藥物的主要成分是鹼性物質,在用藥物前後吃醋,很可能發生酸鹼中和作用,使藥物失去療效。

02
磺胺類藥

這類藥物主要經腎臟排洩,在尿中藥物濃度較高,如果在酸性條件下可在尿路中析出結晶,嚴重者可能會引起血尿、尿痛等。

03
部分抗生素,如慶大黴素

慶大黴素、卡那黴素、紅黴素等抗生素在酸性環境中容易降解或不易溶解,從而使藥效降低。

點擊上方關注【黃帝養生上品女人視頻號

點亮【在看】,讓更多人走進健康生活

Scroll to Top