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民諺雲，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”“家備生薑，小病不慌”“早上三片姜，勝過飲參湯”。
短短几句話，足以見得自古以來人們對生薑養生作用的肯定與讚譽。
在中醫看來，生薑味辛性溫，具有發汗解表、祛風散寒、溫中和胃、止咳止嘔、溫肺化痰、解魚蟹毒等功效。
而三伏吃薑，特別是搭配其它養生佳品一起吃，還有很多意想不到的好處，一起來看看~
三伏天本就容易暑溼困脾，使脾胃負擔加重，加之很多人偏嗜生冷飲食，損及脾胃陽氣，導致陰寒凝滯胃腑。
如此一來，脾胃更加羸弱，進而容易出現胃脘冷痛、口淡噁心、泛吐冷水或酸水、消化不良、大便軟爛等症狀，中醫謂之“胃寒證”。
生薑一直是民間治胃病的良方，有溫胃散寒、暖胃止嘔之效。
配上能養脾胃、補氣血的紅棗，不但能驅寒氣、養脾胃，治療胃寒證和風寒感冒，還能補給因苦夏熬人所致的氣血虧空。
此外，紅棗還能緩和姜之燥熱，使兩者合用的效果更柔和持久，簡直不要太完美。
姜棗茶：取生薑4~5片，紅棗2~3個（去核），鍋中加水300毫升，煮開後再煮約10分鐘即可。但本身有胃潰瘍或出血性疾病，不宜飲用。
炎炎夏日，菜市場裡、夜宵攤上，誰能抵抗得住海鮮的誘惑？
然而，海鮮不但性偏寒，容易引起腸胃不適，而且容易讓人過敏，苦不堪言。
其實，在烹調海鮮時，放一些生薑、紫蘇等溫性食材，不僅能中和海鮮的寒涼，還能解魚蝦蟹毒，預防過敏。
紫蘇薑茶：取紫蘇葉15克、生薑5~6片，放鍋中加適量清水，煮開後再煮10分鐘左右即成。不便煎煮時，用開水燜泡亦可。
紫蘇能非常柔和地引導脾胃中的水溼外散，加入生薑，還能更好地祛寒健胃，簡直是吃海鮮的絕配！
此外，紫蘇薑茶還適用於風寒感冒諸證，尤其對伴有噁心、嘔吐、胃痛、腹脹等證的胃腸型感冒更為適宜。
即便是在夏季，半夜陰氣也是比較重的，此時脾胃寒邪易上擾神明，導致失眠。
這種失眠常表現為：睡而易醒、白天頭暈神疲、四肢乏力、口淡口苦口臭、腹脹便溏等。
而生薑能通神明、安神志，適用於一切與神明受擾有關的病證，輕如眩暈頭痛、夜間不眠等，重如中暑、中風。
而且，姜還是一種溫中祛寒的妙藥，尤其是乾薑，對於脾胃虛寒引起的頑固失眠，最為對症。
再配上溫中養胃的紅糖，溫中散寒、助眠安神效果更強。
生薑紅糖水：取生薑5~10克，紅糖15克。大力拍打生薑或以生薑磨汁，加1杯清水，加紅糖，加熱至沸騰15分鐘即可。
生薑、牛奶、韭菜搭一起，煮成姜韭牛乳茶，怎麼看都是黑暗料理啊啊啊啊啊！
先別急著下定論！其實，此方出自元代朱丹溪所著的《丹溪心法》。
姜韭牛乳茶：取鮮牛奶200毫升，薑汁15毫升，韭菜汁50毫升，把薑汁、韭菜汁衝入牛奶中一同煮沸即成。飲用時可加適量白糖調味。
韭菜能溫補肝腎、潤腸通便，牛奶能潤腸通便、養胃補虛。和生薑同煮，潤腸通便、溫中和胃效果大增。
這款姜韭牛乳茶，常人飲用，對身體大有裨益；對病後、產後、體虛便秘者及老年性便秘者來說，更是一味食養通便之良藥。
當然，縱使生薑有千般好，也非人人皆宜，有些人吃了反而容易“火上澆油”，加重病情，譬如：
①陰虛火旺者（多表現為面色潮紅、口燥咽乾、煩躁易怒、心煩失眠、大便秘結等）。
民間有“爛姜不爛味”的說法，因此有些人看姜壞了也捨不得扔，會把它吃完。
然而這樣做，是很危險的！因為生薑腐爛後，會產生有毒物質黃樟素。
這是一種毒性很強的致癌物，能使肝細胞變性、壞死，引發肝癌。此外，它還可能會誘發食道癌等。
很多人買生薑，喜歡挑鮮亮的，因此，有些不法商販為提高姜的“顏值”，常用有漂白防腐作用的硫磺給姜做“美容”。
人如果長期吃硫磺姜，神經系統、內臟器官都會受到損害，肝和腎受到的傷害尤其大。
因此，大家購買生薑時，千萬記得：好姜皮粗，毒姜皮嫩；好姜本味辣，毒姜本味淡。
也就是說，好姜豐滿結實，外皮粗糙，繃得很緊；被硫磺燻過的姜像打了蠟一樣，光滑水嫩。用手蹭姜皮，硫磺姜的皮很容易剝離，且姜肉顏色和姜皮差別很大。
此外，好姜有濃烈的辛辣味；被硫磺燻過的姜則能聞到硫磺味，姜本身的味道會變淡很多，或有其他雜味。
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