只知道醋泡姜？102歲老人早餐吃它20年！紅棗和它是“婦女之友”，立秋前常吃

作者: Admin / 2023 年 8 月 19 日

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102歲的百歲老人路誌正路老

粉絲朋友都知道路老喜愛吃醋泡姜

路老的徒弟姜主任告訴我們

路老除了醋泡姜

還有一個日常食用的寶貝，那就是藕

有一句老話是這麼說的

“女子不可三日無藕”

現在正是蓮藕大量上市的季節

紅棗和蓮藕被稱為“婦女之友”

很多女性和上了年紀的朋友容易缺鐵

整個人都看著沒精神

但紅棗太甜，有的朋友不敢多吃

用蓮藕製成的藕粉富含鐵元素

鐵含量為17.9mg/100g

幹棗裡鐵含量也才2.3mg/100g

藕粉鐵含量是幹棗的7倍多！

鐵元素參與血紅蛋白的生成

而且藕粉的血糖生成指數只有33

比紅薯、土豆都要低！

（注：數值低於55為低升糖指數食物）

蓮藕富含膳食纖維、維生素C、胡蘿蔔素、視黃醇，以及鈣、鉀、鎂、鐵等礦物質元素。

蓮藕既可以生吃，也可以熟吃

可以將蓮藕直接打成藕汁

蓮藕做成藕粉後存儲更方便

同時保留了視黃醇等營養物質

馬上就要立秋了

藕和梨還是對好搭檔

營養師將兩者打成汁做秋季飲品喝

史老夫婦，兩人分別已經79、80歲了

他們有著一套自己的膳食營養飲食習慣

史老和黃老帶來一碗堅持吃了

20多年的早餐糊——八寶羹

史老、黃老在藕粉中添加各種食材，做成一碗八寶羹。一碗就吃下了膳食纖維、蛋白質、維生素等多種營養~

這碗八寶羹的主要食材是藕粉2-3勺

再加上核桃粉1勺、黑芝麻粉2勺、葡萄乾2勺

小麥胚芽粉2勺、奶粉1勺、麥片3勺、蜂蜜適量

營養豐富而全面

藕粉很多人選錯了

藕粉小廚從小愛吃

媽媽常常早餐、下午茶的時候泡水喝

但是長大了卻沒那麼常見了

早上一碗，開水一衝泡，省時也省力

日常生活中泡一杯藕粉解饞又飽腹

相比饅頭、麵條的GI值高達80多

藕粉的GI值更低，膳食纖維也更豐富

好的藕粉，泡好後粉嫩、軟糯，清清甜甜、自然回甘。

然而小廚週末跑了幾個商場，發現市面上很多藕粉都自帶“工業味道”。

在藕粉中添加香精、色素……再用機器製作，這“工業藕粉”營養流失不少，味道不夠純粹，吃著也沒有那麼放心。

正犯愁之際，小廚的媽媽買到了一罐幾十年的老手藝人手工製作的藕粉。

沒有額外添加，嘗一口，細膩順滑，心都溫暖起來了。

手工刀削藕粉

活動價：59元/罐（250克）

兩瓶立減20元

98元/2罐

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用心做的手削藕粉

製作這款藕粉背後的人，是一群土生土長的杭州餘杭老師傅。他們從小就跟“藕”打交道。

他們一個個都是做藕粉的老手，從挑選蓮藕到手削製作，每一步都“講究”的很！

搓藕的吳阿姨說:“吃進嘴裡需不需要吧唧幾下，是衡量一碗藕粉好不好的區別點。”

而他們做出來的藕粉，不僅不用嚼，還順滑得很，兜起一調羹塞進嘴裡，滑溜一圈便自顧自地往喉嚨裡順去。

忍不住端起碗再吸溜一大口，“咕咚咕咚”，吃得那叫一個暢快。

手工刀削藕粉

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來自杭州的藕粉