橙友“夕陽不下”近日在橙柿互動直通車的“吐槽求助”論壇發帖：
每天上班，拿著固定的工資，幹著枯燥的活，看不到希望。前兩天去夜市逛了圈，現在年輕人有很多在擺攤，生意有好有差。問了一個攤主，說現在收入降了，但工資錢還是能賺出來，就是辛苦一點，每天要擺到凌晨。時間長就多賺點。回來後我整理了一下，我是不是也能利用晚上時間去做點小生意，補貼一點家用。做燒烤的多，也有簡單的賣點烤腸，大家幫忙出出主意，能賺點生活費就可以。
最近，在年輕群體中興起了一股擺攤熱，很多年輕人業餘去夜市擺攤，有做夜宵的，有賣工藝品的。擺夜市攤能不能賺到錢，是自娛自樂還是一個補貼收入的路子？橙柿直通車採訪了在夜市擺攤的白領小陳。
公司業績斷崖式下跌
白領小陳想擺夜宵攤補貼收入
小陳，湖南人，今年26歲，家中獨生子。高中畢業後，先是去了廣東打工，2019年聽朋友說杭州環境好，於是來到杭州求職，成了一名金融行業的銷售員。
雖然當了白領，西裝白襯衣出入空調房，但收入不算高，除去房租吃飯，所剩無幾。“剛來杭州的那一年，還要靠朋友接濟。”小陳說。
後來小陳跳槽了，情況好了很多，每月業績都排組裡前列，收入也大幅提高，基本都能拿到2萬以上。那段時間小陳換了手機，衣服也穿上了品牌，還搬到了市中心的房子，離公司只需要步行5分鐘，又請了10天假回老家相了次親，有了女朋友，也就是現在的老婆小王。
2022年下半年，公司業績斷崖式下跌，同事紛紛改行，規模從原來的10個組縮編到5個組，收入也減半。焦慮成了那段時間的常態。
2023年上半年，公司雖然還在維繫著，但小陳的收入已經難以支撐生活了，這個時候他在朋友圈看到以前離職的同事擺起了夜宵攤，似乎生意還不錯。
也許，這是另外一個補貼收入的方法。
成本2萬元
做起了日式燒烤攤
經過一番準備，小陳推出了一輛燒烤車，加入了夜擺的行列。
一般的燒烤車掛滿了各種食材，小陳的燒烤車掛著兩隻日式紅燈籠，前臺擺放的食材沒有年糕沒有韭菜。有別於傳統的燒烤攤，小陳的燒烤只有14種食材，串串也很“別緻”，香菇上刻出了花，三四個串成一串，和菜單一起的還貼了幾張日式卡通畫，用紙做的托盤和打包盒。
小陳穿著小背心，頂著一頭捲髮在攤前忙活著，見有客人走近，熱情招呼，“哥（姐）吃點什麼？”
小陳說：“考察了很多夜市，每天在人家夜市從晚上7點蹲到11點，發現燒烤攤的生意最好，於是決定做燒烤。當時看到一家日式的燒烤攤很別緻，就被吸引了，覺得現在年輕人，特別是坐辦公室的白領講究精緻，這種日式燒烤會不會更受歡迎？”
小陳拿出了僅有的2萬元存款，花4800元去了廣東學習日式燒烤，又花了8000元買了小推車，準備好食材，開始營業。
常去的野生夜市被取締
不得不換來換去
今年3月20日，小陳的燒烤攤出攤第一天，選擇了當時人氣很旺的鴻寧路夜市（自發形成的夜市，現在已被取締）。
下午5點就要去佔位，競爭很激烈，10個攤位有9個是做燒烤，但第一天，小陳的營業額就破了3000元，淨到手賺2000元。
小陳說，那晚看著手機中的數字不斷增長，一直很興奮，想不到一天也有上千的收入，感覺這路子走對了。
為了保持精緻感，吸引回頭客，小陳特別注意衛生，天氣熱起來，還在每種食材下墊了冰塊，保證了新鮮。
5月下旬，鴻寧路夜市被取締了，小陳把攤子擺到了興議家園附近，這邊是安置小區，租住的年輕人多，出攤時間改到了晚上10點，晚上一起擺的還有4個夜宵攤。小陳說：“現在生意全靠熟客，收入減半再減半，但比較輕鬆，有時微信上客人預約好吃什麼，我就給他們烤好。”
將來有什麼打算？小陳說：“先做著吧，目前沒有新的打算，現在有不少熟客，一天不來，他們就各種呼喚。我昨天有事沒開張，今天不少客人就在問了，說東門到西門都找不到我，我想近段時間會一直做下去。”
對於想來擺夜市攤的年輕人，小陳建議，如果還沒有選好品類，那麼擺攤前可以多去幾家好的夜市或者固定市集蹲點，看看哪些攤位和項目是賺錢的，在此基礎之上可以開始創新加入自己的想法。
夜市攤不是想擺就能擺的
規範出攤，才能長遠發展
夜市練攤也許是年輕人業餘增加收入的一個路子，但只有規範出攤，才能長遠發展。
小陳也說，他現在最擔心的就是攤子被取締，如果能有一個長期擺攤的地方就好了。網友在之前橙柿直通車關於鴻寧路（野生）夜市的報道中提及：“支持失業年輕人外出擺攤，但是不能放任食品安全和環境衛生的監督，2號線地鐵站周邊還是發現很多渾水摸魚的改裝三輪車，操作人員也沒有任何健康證明，油漬汙漬和殘餘垃圾滿地都是。”
怎麼樣能讓年輕人的“野生”夜市擺攤合規合法地加入進來，成為夜經濟發展的力量之一？近日，杭州市商務局正式印發《關於打造“不夜天堂·樂購杭州”的實施方案》的通知，並明確方案今年7月22日起施行，為期三年。除了夜餐飲、夜娛樂、夜直播等元素外，方案還涉及會展消費、促銷活動、新消費場景等。方案中要做優做強武林、吳山等傳統夜市。鼓勵每個主城區確定一個區級夜間經濟集聚示範街區，發佈“杭州十大夜地標”和夜間經濟消費電子地圖。如果想去夜市擺攤的可選擇入駐各個商業夜地標，接受規範管理，享受市場吸引客流的福利政策。
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橙柿互動·都市快報 記者 王海峰