這伏天可是段難熬的日子，驕陽似火，稍微一動就會汗流浹背，更別說出門買菜或下廚了。
大量出汗不僅會帶走咱身體裡的水分，體內的「鉀元素」 也會流失，嚴重的話甚至會“要命”！
在一年中，夏天是身體最容易缺鉀的時候，伏天更甚……主要有3個原因：
正常情況下，由汗液排出鉀的比例很少，約3%，但大量出汗時，鉀的排出量會明顯增加。
夏季氣溫高，人們容易因飲食不潔或不新鮮出現腹瀉、嘔吐，這會讓機體大量脫水，引發電解質紊亂，導致鉀大量流失。
高溫天很多人沒有食慾，再加上機體消耗能量相對較多，鉀過度排出而補充不足。種種原因，使夏季更容易缺鉀。
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鉀對維持酸鹼平衡、調節心肺功能和肌肉強度有著重要作用。而在夏天補充足夠的鉀對我們的身體健康尤為重要。
中國營養學會推薦，健康人鉀的適宜攝入量為每天2000毫克；要預防慢性病，鉀的建議攝入量是3600毫克/天。
有些食物具有清熱解暑的作用，可以在炎熱的夏季祛溼消暑，讓我們保持舒適。尤其在這個炎熱的三伏天裡，如果每週吃2次這些含鉀豐富的食物，不僅能夠幫助我們補充足夠的鉀，還有很多其它的好處！
提到蝦皮，大家肯定都知道它的鈣含量很高，但您不知道，小小蝦皮的鉀含量也不賴！每100克蝦皮的鉀含量可有617毫克，比毛豆還高。
接下來把一道特別美味的，蝦皮茼蒿的做法分享給大家。
做法：茼蒿買來後去掉老根，切段備用，鍋留底油，放把蔥花和蝦皮炒出香味後，再放一勺蠔油，一勺生抽，一勺鹽，半勺糖，少許的雞精味精調味，然後把切好的茼蒿平鋪在鍋裡，蓋蓋小火燜上一分鐘，然後掀開鍋蓋，翻炒均勻就可以吃了，鈣量非常豐富，中老年人一定記得吃哦。
豆角中的扁豆、蛇豆角、長豇豆，鉀元素含量都很豐富，蛇豆角更是常見蔬菜裡的“補鉀第一名”，達到763mg/100g。
咱們平時吃的豇豆也是很好的補鉀食材，鉀含量是冬瓜3倍！而且它鈉含量也低，有利於保護心臟、控制血壓。
另外它還富含煙酸（維生素B3）和豐富的膳食纖維，都有很好的調節血糖作用。
食材：豆角1小把，茄子1根，姜1片，大蒜2瓣，香蔥3根，鹽3克，糖3克，蠔油5克，生抽5毫升，水澱粉15毫升
1、豆角去掉頭尾，洗淨，切成4釐米長的段；茄子帶皮洗淨，也切成4釐米長的段；姜去皮，切細絲；大蒜去皮，切片；香蔥切段。
2、鍋中水燒開後，加少許鹽，放入豆角段焯燙20秒鐘，再放入茄子段焯燙20秒鐘，然後同時撈出，分別瀝乾水分，並擠壓出菜中的水分。
3、鍋燒熱，倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時，放入薑絲、蒜片、蔥段，煸炒出香味後，先放入茄子條，中火煸炒1分鐘，再放入豆角段翻炒幾下，加入鹽、糖、蠔油、生抽炒勻，加水約100毫升，改成中火炒約2分鐘，淋入水澱粉勾芡即成。
紫菜是個名副其實的營養寶庫。它含有大量的蛋白質、纖維素，還有各種維生素和鈣、鎂等礦物質，尤其是鉀的含量超高，每100克紫菜裡面的鉀含量1796毫克！而且它裡面還有個鎂元素能幫助鉀的吸收！
紫菜還富含多不飽和脂肪酸EPA，有助於降低血液的黏稠度。碘元素含量也十分豐富，可以防止膽固醇在血管壁上凝聚，從而起到預防血栓形成，保護心腦血管的作用。
1、取一干淨小碗放入紫菜，加溫水浸泡。姜切絲，切蔥花。另取小碗，將雞蛋打入碗中，用筷子打散。
2、鍋內倒入足量清水，水燒開後加入幾根薑絲，加入泡好的紫菜煮散。
3、紫菜煮散，根據個人口味加入適量鹽、香油等，倒入蛋液輕輕攪散，再煮片刻便可關火，撒上蔥花即可裝盤開吃。
口蘑是一種營養豐富的食物，尤其是它的鉀含量更是驚人，每100克的鉀含量高達3106毫克，是番茄17倍，香蕉12倍！同時，口蘑還富含纖維素和維生素B、維生素D等營養物質，膳食纖維有助於促進我們的腸胃蠕動預防便秘，並且能調節血壓，對我們的健康有著諸多益處。
食材：口蘑、豬肉、生薑、蔥段、油鹽、生抽、蠔油和胡椒粉
1、豬肉洗乾淨切片，加入適量生抽、蠔油和胡椒粉，拌勻醃製10分鐘入味待用。
3、鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，加入口蘑下鍋焯水一下撈起，瀝乾水分待用。
5、加入焯水好的口蘑片下鍋一同翻炒均勻，炒至食材斷生熟透，加入少許蔥段點綴提香，炒勻即可。
在補充鉀的同時，我們也需要注意適量。由於鉀是一種電解質，過量攝入可能對身體造成不良影響，對身體有恙的朋友來說，過量攝入鉀可能會對腎臟造成負擔。因此，大家要根據自身的情況來合理調配。