跳至主要內容
夏季是吃桃子的好時節，桃子不僅好吃，還含有人體所需的大部分營養素，有“天下第一果”的美譽。
《隨息居飲食譜》稱：“多食生熱，發癰瘡、瘧痢、蟲疳諸患。”
當血糖控制在正常範圍時，糖尿病患者可以吃桃子，以不超過半個為佳。
血糖控制不佳時，不建議患者食用桃子，可食用黃瓜、西紅柿等不易升高血糖的果蔬。
研究發現，未成熟的桃子中，不論是桃肉還是桃仁都含有一種叫作苦杏仁甙的物質，進入胃部後，在苦杏仁酶和胃酸的作用下，會水解釋放出有毒的氫氰酸，導致食用者出現頭昏、心慌、乏力、發熱、食慾不振、腹瀉等症狀，嚴重者還會損害中樞神經，出現昏迷、抽搐，對生命造成威脅。
吃桃子前可用細鹽搓桃子的表皮，再用水沖洗去除桃毛。
吃桃時如出現嘴角發紅、脫皮、瘙癢，應停止食用，並洗手、洗臉、漱口，嚴重時需就醫治療。
桃仁是一味常用中藥，但中藥桃仁並不是直接從桃內取出的鮮桃仁，而是進行了一系列加工炮製後，破壞了桃仁內的大部分苦杏仁甙才入藥的。
使用中藥桃仁只要遵循醫囑，適量食用便不會中毒，但未經處理的鮮桃仁是不可食用的。
桃子性溫，外形似心，入心補血，氣味清香，芳香補脾，夏天養生先養心，吃桃子可以幫助我們養心血。
從現代營養學的角度來看，桃子的鐵含量比其他常見水果高4~5倍，所以缺鐵性貧血的人很適合吃桃子。
桃子的含水量在85%以上，並含有豐富的有機酸以及可溶性膳食纖維果膠。
這幾種成分在促進腸道蠕動、緩解便秘的同時，還能幫助改善夏季常見的食慾不振、缺水等問題。
桃子是典型的高鉀低鈉食物，對降低血壓、保護心腦血管很有效果，很適合高血壓人群和低鉀血癥人群食用。
防治虛勞咳喘時，可用鮮桃3個（去皮），冰糖30克，隔水燉爛後去核，喝湯食桃，每日1次。
防治年老體虛、氣血不足、乏力眩暈時，可用鮮桃2000克，洗淨去皮核，切塊，加白糖500克，混勻，曬去水分後食用，每次30克，每日2~3次。
如果桃子從樹上剛摘下來，最好放半天，等它暑氣散去再吃比較好。
