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更重要的是，除了美味誘惑，西紅柿的養生保健作用也不容小覷。
中醫認為，西紅柿有健脾開胃、生津止渴、健胃消食、平肝清熱、利尿通便等功效。
現代醫學則發現，西紅柿有防曬、防衰老、防癌、促消化、防便秘、降壓降脂、防治心血管疾病等作用。
如此看來，西紅柿要顏值有顏值，要口味有口味，要能力有能力，簡直不要太全能！這大家還不得速速“炫”起來？
且慢！小編在此提醒大家，西紅柿雖好，但以下兩種千萬別吃！
未成熟的青色西紅柿中，含有較大量的毒性物質——龍葵鹼，又稱龍葵素、番茄鹼、馬鈴薯毒素，其廣泛存在於馬鈴薯、西紅柿及茄子等茄科植物中。
龍葵鹼不但對胃腸道有較強的刺激性和腐蝕性，而且具有中樞麻痺及溶血作用。
人體若攝入過多，很容易中毒，輕則嘴裡發苦、發麻、口乾，進而出現噁心、嘔吐、流涎、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎症狀，伴隨全身疲乏等症，嚴重者甚至可造成死亡。
龍葵鹼毒性較強，人體的中毒劑量為2.8毫克/千克體重，兒童的中毒劑量會更低！
而龍葵鹼在未成熟的番茄中含量較高，每100克番茄中就含58毫克。
舉個例子，一個50千克重的成年女性，僅需140毫克龍葵鹼就可令其中毒，也就是說，一個稍大個的未成熟青西紅柿就可能“毒倒”她！
不過，龍葵鹼在西紅柿中的含量會隨著西紅柿的不斷成熟而逐漸降低，直到西紅柿成熟呈紅色時，就基本消失了，食用時就無毒性作用。
西紅柿長黑斑、腐爛變質，主要是被交鏈孢菌汙染而引起的。
交鏈孢菌是一種真菌，它在被汙染的西紅柿中會代謝產生一種毒素——交鏈孢毒素。這種毒素存在致癌和其它健康風險！
需注意的是，交鏈孢毒素不只存在於黑斑部位，它會從腐爛病斑處向未腐爛部分滲透擴散。所以，只挖掉黑斑腐爛處，並不能完全去除真菌毒素。
不少研究就發現，在腐爛處外延2cm之內的“正常”部位，依然可以檢測到真菌毒素。而腐爛處2cm之外的部位，相對比較安全。
儘管如此，但總體而言還是不建議大家食用長黑斑的西紅柿，特別是個小的要直接扔掉，別拿健康做賭注！
至於個大且黑斑小、腐爛程度低的西紅柿，如果實在捨不得扔，也至少要挖掉黑斑及周圍2cm以內的果肉。
好啦，關於這2種有害人體健康的西紅柿，小編就說到這裡。下面小編分享2個人人必知的西紅柿食用知識，一起來看看~
首先，三伏天氣溫炎熱，上蒸下煮，很多人胃口不佳、消化不良。
此時生吃西紅柿，不僅清爽好下口，其獨特的酸味還有助於刺激胃液分泌、促進食慾、幫助消化。
其次，西紅柿中富含天然抗氧化劑維生素C，常吃有助於美容養顏、防衰老。生吃西紅柿，可最大限度地保護這些維生素C為人體所用。
一般來說，成人每天只需生吃100~200克新鮮番茄，就能滿足每日人體所需維生素。
不過大家要注意，不要空腹生吃西紅柿。因為西紅柿中含有較多膠質、果質、柿膠酚等成分，易與胃酸結合生成塊狀結石。
西紅柿能防癌、防曬、防衰老，主要歸功於它所含的番茄紅素。
番茄紅素是一種脂溶性物質，常常和蛋白質結合在一塊，周圍有纖維素包裹著，必須加熱到一定程度，它才能從中溶解、釋放出來，生吃吸收率很低。
①急性胃腸炎、急性細菌性痢疾患者不宜吃西紅柿，會加重病情；
原來，西紅柿雖然嘌呤含量不高，但它含有較多的穀氨酸，可為嘌呤合成提供原料氮，增加人體內尿酸的合成。
此外，西紅柿所含的酚酸會抑制腎臟排洩尿酸，從而使尿酸升高，誘發痛風。
不過到目前為止，到底吃多少西紅柿會引起痛風尚不清楚，有待進一步研究，因此只能建議相關人群儘量少食用西紅柿。
本文配圖均來源於壹圖網。
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編輯：初醬
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