祛風散邪，防治蕁麻疹藥膳方

蕁麻疹致病原因很多，西醫認為因某些食物、藥品、生物製品、微生物的產物或吸入花粉、灰塵等過敏時，均可發生；此外胃腸道障礙、寄生蟲、內分泌失調、精神緊張以及各種物理化學的刺激，也可引起蕁麻疹的發作。

此病的症狀是發於肌膚，成塊成片，發生快消失也快，此起彼伏，反覆發作，遇風發作更甚。

本病的食療原則應以祛風散邪為主。若是復發者、緩解期的患者，則應以益氣養血扶正之法調養以防復發。現介紹幾款治療春季蕁麻疹的藥膳供選用。

虎耳草粥

用虎耳草50 克，粳米150 克，紅糖適量。將虎耳草去根、老葉，洗淨備用。將粳米淘淨，放入鍋中，加水適量，置武火上燒沸，加入虎耳草，文火熬成粥，加入紅糖攪勻即成，作早餐食用。

此款粥的功效是清熱除溼、祛風止癢，適用於蕁麻疹成塊成片，發生快消失也快，此起彼伏。

芪防粥

用生黃芪60 克，防風15 克，粳米60 克，紅糖少許。將生黃芪、防風切成薄片，放入鍋內，加水適量，煎熬取汁，經紗布過濾待用。然後把粳米淘淨，與黃芪防風汁一起放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬煮成粥，加入紅糖拌勻即成，可作早餐食用。

此款粥的功效是益氣固表、祛風散邪，適用於蕁麻疹反覆發作，疹塊色白。

荊芥蒼耳子粥

用荊芥穗15 克，蒼耳子10 克，薄荷15 克，粳米50 克。將荊芥穗、蒼耳子、薄荷洗淨，一同放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，用文火熬煮15 分鐘，濾去渣，留汁待用。再將粳米淘淨，放入鍋中，加入藥汁，用文火煮熟即成，作早餐食用。

此款粥的功效是祛風除溼、理血散邪；適用於蕁麻疹成塊成片，此起彼伏。

歸芪蒸雞

用炙黃芪100 克，當歸20 克，仔母雞1 只（約1 500 克），紹酒30 克，味精3 克，胡椒粉3 克，食鹽3 克，生薑、蔥適量。先將仔母雞殺後除毛去內臟，洗淨，剁去爪，放入沸水汆透撈出，放涼水內衝淨，瀝淨水分。當歸洗淨，視其塊頭大小，順切幾刀。生薑、蔥洗淨後，姜切成大片，蔥剖開，切成長段待用。再將當歸、炙黃芪由雞的襠部裝入腹內，然後放入盅子內（腹部向上），擺上薑片，蔥段，注入清湯，加入食鹽、紹酒、胡椒粉，用溼綿紙將盅子口封嚴，上籠用沸水蒸2 小時取出。然後揭去盅子口的綿紙，揀出薑片、蔥節，加入味精調味即成，作配餐食用。

此款菜餚的功效是補氣養血，適用於慢性蕁麻疹緩解期。

芪棗燉兔肉

用黃芪30 克，紅棗15 枚，兔肉400 克，味精、生薑、蔥、食鹽、紹酒適量。將黃芪洗淨切片，紅棗洗淨裝入紗布袋內，紮緊袋口。兔肉洗淨，切成長2 釐米，寬1 釐米的塊，放入瓦鍋內，加入蔥、生薑、食鹽、紹酒、清水適量。然後將瓦鍋放入盛有水的鐵鍋內，隔水燉熟即成。食用時，取出藥袋，加味精少許，作配餐食用。

此款菜餚的功效是補氣養血，適用於慢性蕁麻疹緩解期。