多吃魚能讓大腦更聰明！浙大最新研究：魚類裡這一物質能健腦強腦

“多吃魚，會變聰明的。”

相信大家都在飯桌上聽過這句話。

現在，終於有研究證明，原來多吃魚真的能變聰明。

研究證實：多吃魚能讓大腦變聰明

2023年3月2日，《科學》發佈了一篇來自浙江大學聯合山東大學的研究報告。

歷時3年的研究結果揭示了魚類中一種不飽和脂肪酸（Omega-3脂肪酸）能作用於健腦強腦、調節血壓、減少炎症甚至降脂等健康功效。

▲ 來源：研究截圖

Omega-3脂肪酸可分為3種類型：α-亞麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。

主要存在於大豆、堅果、菜籽油、亞麻籽等植物，還有富含脂肪的深海魚類如鯡魚、鮭魚和鯖魚。

許多人也會購買市面上的膳食補充劑魚油來食用，但市面上許多深海魚油裡的Omega-3脂肪酸含量並不高。

既往研究表明，Omega-3脂肪酸要想在人體中發揮有益作用，需要藉助Omega-3魚油受體。

在這項研究發現，不同雙鍵修飾的不飽和脂肪酸都能激活Omega-3魚油受體。

通過試驗，研究人員解釋了Omega-3脂肪酸之所以對人體能產生諸多益處，是因為其在激活Omega-3魚油受體後，產生的反應有益於人體代謝。

吃魚有什麼好處？

1.保護心臟

《英國醫學雜誌》一篇來自伊朗德黑蘭醫科大學的研究表明，多攝入Omega-3脂肪酸，能降低各種原因導致的死亡風險，尤其是心臟和血管疾病。

▲ 來源：研究截圖

研究數據發現，攝入攝入大量富含Omega-3食物能降低8%心血管疾病死亡風險，11%冠心病的死亡風險。

2.降低老年痴呆風險

國際營養學領域著名期刊《Nutrients》研究招募了1490名年齡大於65歲的無痴呆症參與者。

研究其紅細胞二十二碳六烯酸（DHA）與老年痴呆的關聯。

▲ 來源：研究截圖

血液中DHA水平較高的人患阿爾茨海默病的風險低49%，如果在飲食中額外增加Omega-3 DHA的攝入量，可能會降低患老年痴呆的風險。

如何正確吃魚

1.雖然吃魚有許多好處，但並不是多多益善，飲食結構應該多樣化。

建議每週最好吃1-2次魚，每週不要超過300克，此外還應該多攝入新鮮果蔬和其他肉類，保持營養均衡。

2.儘量不要選擇巨型魚，魚齡太大的魚，往往這種魚肉中的甲基汞含量越高。

可以選擇鯖魚、鮭魚、沙丁魚、比目魚，這種魚不僅汞聚集相對較低，同時含有豐富的EPA、DHA。

3.不建議吃活魚、野生魚，或是生吃魚，應將其徹底加熱煮熟再吃，魚類生吃可能無法避免自帶的、被汙染的致病菌和有害物質的汙染。

吃魚好處多多，但並不是所有人都適合吃魚，例如對海鮮過敏、痛風人群等等。

其次，也不要認為活殺現吃的魚才是最有營養的，應講究科學，這樣才能有益於身體健康。

參考文獻

[1]Mao C, Xiao P, Tao XN, et al. Unsaturated bond recognition leads to biased signal in a fatty acid receptor. Science. 2023 Mar 2:eadd6220. doi: 10.1126/science.add6220. Epub ahead of print. PMID: 36862765.

[2]Sina Naghshi， et al. Dietary intake and biomarkers of alpha linolenic acid and risk of all cause， cardiovascular， and cancer mortality： systematic review and dose-response meta-analysis of cohort studies. BMJ 2021； 375 doi： https：//doi.org/10.1136/bmj.n2213 (Published 14 October 2021).

[3]醫諾維《Nutrients：多吃Omega-3脂肪酸，痴呆風險降低49%》

[4]科普中國《每週吃魚達到這個數量，腦卒中的風險下降14%！越吃越聰明》

作者：圈圈 | 編輯：朱凌凌 | 審稿：吉爾

圖片來源pixabay圖片網，侵權聯刪。

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