老師在書中講到：“希望通過中醫美食課的學習，慢慢讓大家迴歸到獨立守神，迴歸到本我，找到自己發自內心最需要的東西，這叫以人為本，以人為貴。”（書中原文）
01
Summer 2023
╱ 碳水很可怕嗎？
不知道什麼時候起，詆譭主食、牴觸碳水成了一種風潮，很多人“時尚”地選擇遠離碳水，有的早餐只吃牛奶+雞蛋，有的整天以水果代餐，也有的人把飲料當水喝。
面對這林林總總看似科學卻並不一定合理、看起來時尚卻並不一定健康的飲食問題，徐老師在書中寫下了很多精闢的、深刻的針砭之語。
或許，作為大夫，更能直觀地、深入地感受到“病從口入”的多樣化後果，也更能體會到老祖宗留下的“以人為本”的飲食觀念的寶貴。這種飲食觀念更確切地講，其實是老祖宗留下的、適合中國人自己的、合理的、健康的飲食觀。
書中所提到的問題，不僅僅有碳水，還有很多大家身邊常見的各種飲食相關的誤區。小編的文字顯得特別蒼白，還是用老師書中的文字來說話吧，比如下面一條內容。
徐文兵
美食課
我們這麼多年經歷了多少事?一會兒被說豬油不好，吃什麼?調和油。一會兒調和油也不好了，吃什麼? 橄欖油··….一說橄欖油就顯得自個兒的地中海飲食高大上，頓時少長几個瘤子。因此，現在中國人的“自卑稅”交得太厲害了，一點兒邏輯都沒有。
回顧一下平日的生活，尤其是在經濟水平比較發達的現代社會，很多人關於吃喝的理念，往往是“喜歡啥吃啥”；要麼工作忙起來的時候，就是“什麼方便吃啥”；還有很多人是“聽專家的，專家說啥好就吃啥”。
無論是飲食過於偏嗜，還是說因為工作的忙碌而忽視了三餐質量，或者是人云亦云地被各種磚家的高論領跑，很多誤區都是忽略了一個問題，那就是關注自己，要以人為本。
所以老師講到，吃飯的時候，有很多要避免的小問題，比如現在超級普遍的一邊吃飯一邊玩手機，又比如常見的低碳水+高蛋白的飲食結構，還有那吃飯快到恨不能嚼都不嚼直接倒進去的快速吃飯模式……
在書裡，徐老師提到了很多百歲上下的老中醫健康長壽、精氣神狀態俱佳的秘密，答案很簡單，大家不妨自己在書中找找答案。
仔細想來，很多人對於飲食的重視，始於自己身體有這個那個不舒服的時候。所以仔細想來，從小到大，對於什麼東西怎麼吃，什麼東西不能吃，還真是大夫教給我們的居多，比如，吃中藥的禁忌，比如不同的體質適合的食物，又比如生什麼病不適合的飲食品類等等。
所以，我們不妨聽聽一個大夫眼中，適合中國人的、健康的、合理的飲食觀念到底是什麼樣子。
02
Summer 2023
╱ 主食到底是什麼？
徐老師歷來重視主食的，所以我們在書中也可以看到老師多次強調這個內容。
通常問到什麼是主食的問題，我們一般會想到米飯啊，饅頭啊，麵條啊，大餅一類，也有的人會直接用個碳水來代替。對於這個概念，徐老師的書中，有這樣的文字：
主食的概念1
大家記住，主食首先是種子，而且這個種子是有繁衍後代能力的，同時這個種子是一年生草本植物的種子，不是多年生。
這裡的關鍵詞：種子，一年生，草本，而且有繁衍後代的能力。所以，樹上結的核桃、栗子，那不叫主食，因為它是木本植物；再想一想，地裡長的土豆、山藥、紅薯也不是主食，因為它們只是有繁殖能力的塊莖，不能算是真正的種子。
主食的概念2
如果再細劃分一下，我們講的是道家的大五穀裡的一種火谷。為什麼叫火谷呢?我在築基課上講過師承源流，跟張至順老道長學的大五穀的概念。我們現在吃的種子都結在植物的頭上，麥子長在哪兒?麥子長在頭上；稻子長在哪兒?長在頭上；高梁更不用說了，也是長在頭上。
所以長在腰上的玉米啊，長在腳上的花生也不能算是主食。老師提到的繁殖能力，其實蘊藏著種子的精氣神兒。
小時候，老家種的小麥、玉米、花生都是自己留種，但是產量沒有現在種子公司提供的種子產量高。所以現在的農民伯伯一般都會買種子，但是這種種子，第二代種子出芽率很低，也就是說必須年年買種子，咱也不知道是不是科技與狠活兒的影響。但是，咱們選擇主食的時候，有條件的的話，也需要考慮這個問題，老品種，雖然產量低，但是正八經兒的繁衍了千百年來的本土特產。
寫在最後的小記
最早的時候，小編曾參與過美食營的一小部分工作，那會兒大家聽說厚朴要開美食課，很多人第一個問題就是：要教我們怎麼做飯嗎? 對於這個問題，徐老師曾經開玩笑地說：“培養大廚，那是烹飪學校的事。”
厚朴的美食課，不僅要教大家做飯，更要教大家做適合自己的、應時應季的美食，所謂“食飲有節，起居有常”，老師要教大家如何吃得好、吃得美、還吃得健康。
寫到這裡，小編想起當時腦海中蹦出的幾個字，勉強可以做個上聯，感興趣的朋友，如果讀了老師的書，大家有合適的對仗，一定告訴小編哈。當時的文字是：美食，食美，美美食之。
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