首頁央視爭相報道的“徽州酥月” 究竟什麼來頭？ 央視爭相報道的“徽州酥月” 究竟什麼來頭？作者: Admin / 2023 年 9 月 14 日 表妹們，下午好呀~ 最近衝浪發現大家過中秋的氣氛越來越濃，各路主題打卡活動都備起來了！ 看得小編也是蠢蠢欲動，期待期待再期待~ cr.康猴猴/cecely、範同學/兔只姑娘 而且你們一定想不到，現在的月餅界都內捲成什麼樣了！ 複合的口味、精美的包裝、高級的宣傳片…. cr.張白紙 but，我總覺得流水線生產的月餅吃幾口就膩了，花裡胡哨的新花樣又總覺得差點意思。 還是懷念以前吃過那一口帶著柴火烘烤香味的老月餅。 本以為中秋節還早得很，但去年賣得好的幾款月餅都開始預售了… 有的甚至直接被渠道搶斷，到時候想買都買不到。 我們也是第①時間為大家聯繫團購。 選中的是去年賣的蕞好的、由非遺糕餅師手工製作的——徽州酥月！ 戳上圖購買↑ 僅需108r兩盒 它有個詩意的名字——月亮的餅。 蠟黃的表皮，薄薄一層，樸素渾圓，邊緣烤得微微焦黑，如同月亮表面的自然肌理一般。 經過傳統柴火烘烤，焦香四溢。 隔著牛皮紙都能聞到，咬在嘴裡一口酥掉渣。 內陷更絕！炒熟碾碎的芝麻和白砂糖很好地糅合在一起，軟糯流沙，滿口爆香。 伴以桂花、金橘、花生仁點綴其中，甜而不膩，口感豐富，越嚼越香。 它是婺源特色食品，還曾多次被央視報道：樸實的“酥月”，記憶中的味道。 去年給大家團了大幾千單，大家都說10幾年沒吃過這種夠味道的老月餅了。 我自己吃完的感受：相比現代月餅千篇一律的口感，老月餅帶著柴火烘烤的酥皮和香濃黑芝麻桂花餡更好吃！ 不光好吃，包裝也很用心。 每塊月餅都用小時候那種吸油紙隔開，每四個一包放進牛皮紙袋裡，再用懷舊風滿滿的小包袱包好，很有儀式感。 用非遺來送禮，區別於市面上千篇一律的月餅，有心又有品味。 收到禮物的人肯定會很開心！！ 因老師傅們年事已高，所以每天製作只有600份。 去年提前一週就斷貨了，今年可以提前預定，我們會按照您要求的時間，現做現發。 徽州非遺手作酥月吃過還想吃！ 官方價：¥168/盒 福利價：¥108/2盒 戳下圖進行購買↓ 婺源老供銷社非遺糕餅師——詹師傅，都已經做了40多年的酥月，也是酥月製作技藝的非遺傳承人。 牙口不好、不愛吃甜的老人都愛吃。（還不粘牙哦） 最奇妙的是那口金橘，每回切開一小塊放在嘴裡最期待的，就是突然咬到它。 小小的一點在唇齒裡卻突然爆發出奇異的清香，化解了所有甜膩和油分。 難怪吃過的人都說：吃一口就會上癮，越吃越停不下來！ 一口清茶，一口月亮的餅，絕了。 不光好吃，包裝也很用心。 懷舊風滿滿的小包袱作為包裝，無論時送人還是自己節日吃都很有儀式感。 純植物油製作更健康，有忌口的朋友可以放心下單。 可以選擇菜籽油、芝麻油、野生山茶油三種，菜籽油更香，野生山茶油更健康，口味相差不大，依君自己喜好。 徽州非遺手作酥月吃過還想吃！ 官方價：¥168/盒 福利價：¥108/2盒 戳下圖進行購買↓ “一生痴絕處，無夢到徽州。” 都知道徽州山好水好，沒想到還有這麼好吃的老月餅。 徽州婺源流傳至今的中秋美食便是酥月。 “黑餡肚，蠟黃皮，上刀山，下火海”，是酥月的製作秘籍。 查師傅和詹師傅是當地供銷社的糕餅工，都已經做了40多年的酥月，也是酥月製作技藝的非遺傳承人。 他們製作的酥月地道又美味，香酥清爽不黏牙。 一天粗算也要做幾百斤，不僅暢銷周邊，附近縣市顧客也慕名而來。 師傅說：製作酥月沒有任何神秘的儀式，不過是道道工序的用心，原材料的實誠，與技藝經驗的熟稔。 從選料到烘培歷經道道工序，每一個環節都將古老傳承的酥月工藝，體現得明明白白。 精心挑選的黑芝麻顆顆飽滿油潤，再由熟練的師傅小火慢慢翻炒至焦香。 炒熟碾碎的芝麻和白砂糖按比例莞美糅，再加入桂花、金橘、花生仁點綴其中。 每一口都內涵滿滿，好像大肚子一樣。俗稱“黑餡肚”。 麵粉要揉得勁道，這一環至關重要。 老師傅需要先把麵粉放進木製飯甑裡蒸熟，再用手揉麵揉制的麵糰。 比起機器揉成的死麵團，人工揉出來的面均勻柔軟，充滿彈性。 這也是酥月“一口酥”卻又不粘牙的秘訣所在。 加入雞蛋，傳統菜籽油、芝麻油、抑或是更加珍貴的的野生山茶油，做成酥月的餅皮，俗稱“蠟黃皮”。 這種皮烤出來有一種好看的滿月的黃色，油香混合著焦香，酥脆掉渣。 把壓好的月餅放進烤爐裡，俗稱“下火海”。 酥月餅不光材料要好，還要烘焙得好，這也是考驗師傅幾十年的手藝。 全程用柴火烘烤，純手工製作，是詹師傅40年來倔強的堅持，就為了那一口地道的滋味。 伙房有一個專門用來烘烤月餅的爐灶，爐膛裡是硬木炭火，不能有點菸味。 不然烘烤出來的月餅就有股煙燻味，影響了月餅的口感。 爐灶上方用鐵鏈吊著一口平底大鍋，等鍋熱後，往鍋裡抹點油，把做好的酥月餅放入鍋中，微火烘焙。 火候掌握全憑几十年的經驗。 隨著溫度逐漸升高，鍋裡的酥月餅也逐漸由玉白色變成了漂亮的金黃色。 每次烤月餅，不誇張地說幾里地都飄香，饞的村裡的小孩都吵著大人要來買月亮的餅。 徽州非遺手作酥月吃過還想吃！ 官方價：¥168/盒 福利價：¥108/2盒 戳下圖進行購買↓ 這款酥月一共有三個規格，分別用菜籽油、芝麻油和野生山茶油製作。 都是純植物油，0添加，更健康。 每一款都很好吃，看大家更喜歡哪種油。 工業化之後食物花紋越來越“精美”，餡料也是越來越豐富為了價格加碼，甚至連鮑魚也用了起來。 還好在這裡，但這盒徽派酥月還在堅持最原始的手作。 老人小孩都愛吃，吃慣了新市月餅的年輕人也在這塊月餅裡吃到了久違的兒時味。 不過分甜膩，純手工烤制而成。 它的甜是自然植物純粹的甜，從第二口開始，你會上癮。 還有專門的檢驗報告，大家放心吃！ 包裝也很好，“手提包袱式”禮盒裝，低調樸素，透著地道的傳統文化味兒。 用後的素布還可以作為桌席重複使用，節約又復古。 一件2包，共8大塊，隨時拎起來就可以走親戚串門了，自己吃或者送親人、送朋友都很好。 尤其家裡一些老人或者長輩朋友，比起花裡胡哨的新派月餅，更懷念一口老月餅的鄉味！ 因老師傅們年事已高，所以每天製作只有600份，現做現發。 去年提前一週就斷貨，今年千萬別錯過！ 這次開團，我們為大家爭取了超級優惠的團購價——￥108元起/2盒（共8枚） 因手工製作數量有限，有需要的朋友一定要儘快下單，錯過就沒有了～ 支持團購定製—— 訂購滿20份可定製手寫小楷（20字以內），不可定製logo； 滿50份以上（含50）即可免費燙金企業名稱logo，用來員工或合作伙伴之間饋贈，體現別樣品味。 “月亮的餅”8月10號開始發貨，常溫20度左右可保質1個月。提前購買可放置冰箱冷藏食用。 徽州非遺手作酥月吃過還想吃！ 官方價：¥168/盒 福利價：¥108/2盒 戳下圖進行購買↓ –廣告–
