進入春天后，各種應季蔬菜“爭先恐後”地上市了。
哪種是你的心頭愛？（留言區寫下你的答案
）
而在眾多綠葉菜中，有一種菜雖然不那麼起眼，但味道和養生功效卻相當不錯，它就是——枸杞葉。
春日吃把枸杞葉，養肝明目又清熱！
很多朋友對枸杞子很熟悉，但對枸杞葉卻很陌生。
吶，枸杞葉長這樣▽
枸杞葉看著和其他蔬菜沒太大區別，但人家牛著呢。
枸杞葉，顧名思義是枸杞的葉子，中醫稱它為“地仙苗”“天精草”，光聽名字就很厲害！
中醫認為，枸杞葉味甘、微苦，性微寒，入五臟，可以清肝熱、明雙目、補虛益精、滋陰安神，對陰虛發熱、肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛等症均有不錯的養生作用。
各大中醫典籍也有對枸杞葉的記載：《藥性論》中記載，枸杞葉“能補益諸精不足，易顏色，變白，明目，安神”；《食療本草》載：“其堅筋耐老，補益筋骨”；李時珍在《本草綱目》中說：“春採枸杞葉，名天精草”。
此外，枸杞葉的營養價值也很高：枸杞葉含有黃酮、生物鹼、氨基酸、多糖及人體必需的多種微量元素、維生素等活性成分。現代藥理研究表明，枸杞葉具有降血糖、降血脂、耐缺氧、抗氧化及抗疲勞等多種生理活性。
關於枸杞葉，大家最關心的3個小問題
1.只有春天才適合吃？
從口感上來說，以春季為最佳，因為此時的枸杞葉最鮮嫩好吃。過了春季，枸杞葉的口感變得粗糙，難以下嚥。
從養生作用上來說，枸杞樹把往年收藏的天氣精化，在春天的時候，發為枸杞芽及葉。古人認為此乃得天之精華而生，具有養肝腎的作用，而且秉承了“春升生”的特性。
因此，春天吃枸杞葉，乃天時地利人和。
2.所有人都能吃嗎？
枸杞葉性平涼，脾胃虛寒者應少食。
脾胃虛寒的人通常有這些表現：腹部冷痛綿綿，喜溫喜按；吃一點就飽了，容易腹脹不消化；大便不成形、經常腹瀉；舌頭中間舌苔白厚，看起來滑而溼潤。
3.在哪裡能買到？
枸杞葉畢竟不是常見蔬菜，很多朋友都會問：在哪裡能買到枸杞葉呢？
南方的朋友，在菜市場或超市就能買到。枸杞葉的模樣很好辨認，長長細細的杆子上錯落長著菱形的葉子。為了保持葉子新鮮，大家通常會連桿一起買走，不過吃的時候杆是不要的，只留葉子的部分。
而北方的朋友，可以讓你的南方朋友託運，或者在網上購買。在網購非常方便的今天，枸杞葉也是能很輕鬆買到的~
最後給大家介紹幾個枸杞葉的經典食療方，美味又養生——
枸杞葉這樣煮，養生作用翻倍！
1.枸杞葉豬肝湯
食材：枸杞葉200克，豬肝200克，枸杞子少許。
做法：豬肝洗淨切片，加入料酒和鹽醃製30分鐘，去腥入味備用；鍋里加水煮沸後，倒入醃製好的豬肝，待豬肝變色後撈出；另起鍋燒水煮沸，加入薑絲、香油、枸杞葉和枸杞子，再倒入焯過水的豬肝一起同煮，攪拌均勻，最後加鹽調味即可。
功效：《本草綱目》記載，洗淨切薄的豬肝，可用於“肝熱目赤”，與枸杞葉的功效相當，真是一拍即合，具有補肝明目的作用。
2.枸杞葉炒豬心
食材：枸杞葉200g、豬心半個。
做法：豬心洗淨切片備用，枸杞葉洗淨備用；炒鍋燒熱，倒入菜油，燒至微微熱，倒入豬心翻炒，豬心炒至八成熟後，倒入枸杞葉一起翻炒，待枸杞葉變軟後，加入鹽調味即可。
功效：有益精明目，養心安神的功效。
3. 上湯枸杞葉
食材：枸杞葉300g，皮蛋2個，蒜、蔥適量。
做法：枸杞葉洗淨備用，皮蛋切丁備用；鍋內放油，加蔥蒜爆香，放入皮蛋，翻炒片刻放入枸杞葉，加少許水煮熟調味即可。
功效：有清熱解毒、消腫去火的功效。
4. 枸杞葉粥
食材：枸杞葉100g，淡豆豉60g，粳米100g，食鹽適量。
做法：枸杞葉洗淨備用，粳米淘洗乾淨備用；鍋里加水煮沸，加入淡豆豉，再加入粳米煮熟；最後放入枸杞葉煮熟，加鹽調味即可。
功效：有清心平肝除煩的作用，適合心肝火旺、煩躁易怒的人。
5.涼拌枸杞葉
食材：枸杞葉300g，小米椒、蒜適量。
做法：枸杞葉洗淨備用，小米椒、蒜洗淨切好備用；將枸杞葉放入沸水中焯約2分鐘，撈出放涼開水中浸泡5分鐘，然後撈出裝盤；倒入切好的蒜和小米椒，再加入香油、生抽、食醋等調味品，拌勻即可食用。
功效：有補虛益精、清熱生津、清肝明目的作用。
以上配圖均來源於壹圖網。
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編輯：欲覃故縱