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柯大夫你好！我平時不愛吃水果和蔬菜，但是我卻很喜歡自己榨果蔬汁喝。請問我可以每天都把蔬菜水果榨汁喝嗎？
家醫柯大夫
蔬菜水果榨汁後更容易被消化吸收，但這不代表所有人都適合長期喝蔬果汁。
對於嬰幼兒、年長的老人以及牙齒不好的人來說，他們吃硬的水果會有一定的困難，吃沒有完全嚼碎的水果也會影響消化，因此需要把水果榨成果汁飲用。
但對於消化功能和咀嚼功能正常的健康成年人來說，蔬菜水果榨汁只能作為調劑心情和口味的偶爾行為，不能作為常規吃法。
從營養角度來說，也不建議你直接用蔬果汁代替蔬菜水果。因為蔬果榨汁後營養素肯定有損失，如蔬果中的維生素C與空氣接觸後，容易被空氣中的氧氣氧化破壞。
此外，榨汁機高速旋轉的刀片，可以把蔬菜水果堅實的細胞壁打破並釋放一些氧化酶，維生素C遭遇這些氧化酶後，會受到嚴重破壞。故蔬果汁放置的時間越長，維生素C被破壞得越多。
-《中國家庭醫生》雜誌社新媒體中心原創出品 –
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