春為四時之首，春歸大地之時，萬物復甦，陽氣始發。此時，養生應順應陰消陽長的自然界變化，調動體內陽氣，使之不斷充沛，早睡早起，養肝健脾，尤其要注意飲食方面的調理。
在飲食養生方面，大家應遵循助陽升發、溫涼適宜、減酸增甘三個原則，同時多進食時令蔬菜，如菠菜、芹菜、萵筍、西藍花、茼蒿、香椿、韭菜、蒜苗等。
大家應適當攝取有助於陽氣升發的食物。一般而言，具有溫熱之性的食物都有助陽之力。就五味而言，辛甘發散為陽，故辛味食物多有升發陽氣的作用。春季，人們可適當多食蔥、蒜、韭、蒿、芥等辛味之菜。但需要注意的是，春為少陽之時，飲食只宜助陽，不宜大溫大熱，故羊肉、狗肉之類的大熱之品並不適宜。
早春乍暖還寒，飲食宜略偏辛溫，以驅散陰寒。晚春氣溫日漸升高，飲食宜偏辛涼，可適當選用薄荷、菊花、綠豆、赤小豆等。
春季應少食酸味食物，一則酸味入肝，會使肝氣過旺；二則酸性收澀，會影響陽氣升發。另外，春季肝旺脾弱，而甘味入脾，適當進食米粥、大棗、蜂蜜、花生、山藥等甘味食物，可增強脾胃功能。此外，木耳、香菇、蘑菇等食用菌類亦可健脾益胃、扶助元氣，適合春季食用。
春季食養，為大家推薦幾個食療方。
食材：薺菜100克，粳米100克。
做法：將薺菜洗淨切碎，與淘洗乾淨的粳米一同放入鍋內，加適量的水，熬煮成粥。
功效：益肝明目、健脾和胃。
食材：香椿芽100克，豆腐200克，食鹽、醬油、香油各適量。
做法：將豆腐切小丁；香椿芽洗淨，沸水稍焯，切碎；將香椿芽與豆腐丁一起，加食鹽、醬油、香油等調味品拌勻即可。
功效：祛風解毒、健胃理氣。
食材：韭菜200克，雞蛋2枚，食鹽、植物油各適量。
做法：將新鮮韭菜洗淨，切段備用，將雞蛋打散；起鍋倒油，油燒至七成熱時，倒入韭菜，大火煸炒，加少許鹽；倒入雞蛋液，轉小火翻炒，蛋熟即可食用。
功效：助陽行氣、滋陰活血。
食材：青蒜250克，香乾100克，食鹽、植物油各適量。
做法：將香乾切薄片，青蒜洗淨，切寸段；起鍋倒油，將青蒜炒至翠綠色，加入香乾、適量食鹽，略炒即成。
功效：健胃消食、殺蟲行滯。
食材：苜蓿100克，粳米100克，食鹽適量。
做法：將新鮮的苜蓿摘取嫩頭部分，去梗，洗淨，放入沸水中焯去苦味，撈出，切碎；將粳米淘洗乾淨，加適量清水，武火煮沸後，改用文火煲成稀粥；待粥將熟時，加入苜蓿末，可酌加少許鹽調味，粥沸即可食用。
功效：健脾益胃、清熱利腸。
食材：鯽魚1條，春筍200克，香菇、胡椒、食鹽、植物油各適量。
做法：將鯽魚洗淨，在魚身抹少許鹽及黃酒，醃20分鐘左右；將春筍洗淨、切段，備用；將鯽魚兩面在油鍋中略煎，加水，放入春筍，可酌加少許香菇丁以提味，用武火煮沸後，轉文火燉30分鐘，加入適量的鹽、胡椒調味即成。
功效：益氣健脾、清熱化痰。
食材：水芹200克，生薑絲、食鹽、香油各適量。
做法：將水芹洗淨、切段，用開水焯燙，加適量生薑絲、食鹽、香油調味拌食。
功效：清肝除熱、通利腸胃。