秋季是養肺的好時節~肺的特點是喜潤惡燥。若燥邪侵體，可導致肺的陰津不足。秋季肺部疾患增多也與此有關！我們要抓緊時間做好應對燥邪的準備，才能安然度秋~
“潤肺第一補”百合的吃法
今天給大家推薦的正是有“潤肺第一補”之稱的百合。百合甘涼清潤，主入肺、心，能清肺、潤燥、滋陰、止咳。常用於輔助治療肺燥、肺熱咳嗽等症。除了直接把百合泡水喝外，還可以試試下面這三種吃法：
01
百合雞子黃湯
做法：取30g幹百合提前浸泡一夜，然後加水煎煮10~15分鐘過濾掉百合渣滓, 加入一個雞蛋黃攪拌均勻, 待其晾涼到適當溫度後即可飲用。
此方清滋心肺、益陰養血之效, 適合陰虛內熱人群服用, 對秋季乾咳有較好緩解作用, 但陽虛、溼熱體質的人不適合喝。
02
百合蓮子粥
做法：將100g粳米淘洗乾淨後放入鍋中加適量水開火大火將水沸騰後轉小火繼續燜至米飯變軟稠時加入適量冰糖和已經浸泡好的50g幹百合和50g蓮子繼續燜至粘稠即可食用。
03
百合貝母蒸杏
做法：將15克百合、15克貝母、15克杏仁一起研磨成細粉。新鮮的杏子去核，將磨好的粉填入中間，放入碗中隔水大火蒸25分鐘即可食用。
此方具有潤肺止咳、清熱止渴之效，適用於肺燥乾咳、咽喉腫痛、咳痰帶血、咳嗽痰多等症。
食用百合養生好處
如果你以為吃百合只能潤燥養肺，那可就錯了。作為老少皆宜的藥食佳品，它的養生好處還有不少呢！
01
安神助眠
百合入心經，能起到清心除煩、寧心安神的作用，有助於緩解神思恍惚、心神不安、心煩意亂等情況。
02
清虛火
百合可以清虛火，所以對於由虛火上擾導致的失眠多夢也能起到一定的調理作用。
寧心茶
做法：取百合、大棗、酸棗仁、烏梅、生山楂各10g和合歡花5g。先將除合歡花外的藥材加水煎煮5~10分鐘，之後加入合歡花燜泡幾分鐘即可。
很適合心膽氣虛的失眠患者日常代茶飲用。堅持一段時間後可以有效改善失眠。
心膽氣虛的典型表現包括：心悸自汗、氣短聲微、善驚易恐、倦怠乏力、食少納呆以及舌質淡胖和舌苔薄白等。
03
保護心血管
50克的鮮百合，其中含有255毫克的鉀元素，這在蔬菜中排名前列。充足的鉀元素對於穩定血壓、保護血管內皮和維持正常心肌功能都非常重要。
04
提高免疫力
百合富含豐富的蛋白質、多糖和膳食纖維等物質，在增強體質和提高機體免疫力方面也有所幫助。
關於百合你必須知道的“熱知識”
01
百合不能生吃
百合含有秋水仙鹼，具有一定毒性，因此千萬不要生吃。但是，秋水仙鹼不耐熱且易溶於水，只要經過冷水浸泡和加熱處理，就不會有危險了。
02
鮮百合和幹百合營養價值差別不大
鮮百合和幹百合的主要區別在於含水量不同，營養價值方面相差不大。通常在日常炒菜、煲湯、煮粥時多會用鮮百合，口感更為鮮嫩；而在入藥、泡茶、做藥膳時，則常會使用四季都有、儲存方便的幹百合。但具體還需考慮食材搭配、食用對象和個人喜好等因素，並不能一概而論。
03
鮮百合和幹百合的選購技巧
選擇幹百合時應挑選顏色呈淡黃色、摸起來比較幹且不發軟的；如果顏色發黑或摸起來有點軟，則可能已經受潮了。選擇鮮百合時建議挑選顏色白、個頭大、表面無明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿且厚度均勻的
溫馨提示：百合的澱粉含量很高，每100克熱量能達到160卡左右，在食用時需要控制好量以避免長胖。