10個杭州人，9個知道新白鹿。許多外地遊客，甚至會把去新白鹿吃飯做進打卡攻略。新白鹿，真不愧杭州開業25年的高人氣排隊餐廳。
1998年10月19日，在杭州最鬧市中心的武林商圈，杭州百貨大樓和銀泰百貨中間的耶穌堂弄，“白鹿麵館”開業了！
第一家-耶穌堂弄店
雖然這家店取名“白鹿麵館”，但店裡既賣面，也賣炒菜。當時，一碗片兒川3元，一份糖醋排骨5元，菜量又大，因此白鹿麵館“好吃、實惠”的名頭，迅速傳開。上下兩層樓的餐廳完全不夠坐，等座位的人在耶穌堂弄巷子裡排起了長隊，白鹿很快成了杭州市民心中一家傳奇的餐廳！
白鹿麵館，就是杭州知名的人氣排隊餐廳——“新白鹿”的第一家門店，也就是以後的新白鹿耶穌堂弄店。
2003年後，“新白鹿”迅速在杭州布點開店，走進了購物中心，走進了杭州各大繁華商圈。2013年1月，新白鹿走出杭州，布點國際時尚大都會上海。上海“鹿粉”期待已久的新白鹿上海第一家門店——南京東路店，終於開業了。新白鹿南京東路店，在南京路最為代表性的區域——南京東路800號的東方商廈9樓。東方商廈和緊鄰的上海市第一百貨商店、百聯世茂國際廣場、新世界城，構成南京路上最為核心、繁華的商業地帶。新白鹿也迅速成為滬上最熱門的人氣排隊餐廳之一。
上海百聯臨沂店
從25年前的“白鹿麵館”，到現在全國52家連鎖餐廳（其中，杭州22家，上海15家，南京3家，深圳1家，無錫4家，嘉興1家，湖州1家，紹興2家，台州1家，金華1家，崑山1家）。25年如一日，新白鹿一如既往地保持著超高的人氣和超多的“鹿粉”。
新白鹿主打江浙菜，融合各地方飲食特色，店面裝修典雅融入復古元素，中國風的氛圍感滿滿，從嗅覺、味覺、視覺多維度給消費者帶來新白鹿獨有的“江南盛宴”。時尚的用餐氛圍，實惠的家常菜價，新白鹿每一家店都是當之無愧的“高人氣排隊”餐廳！
超高的人氣和口碑，讓新白鹿拿下了眾多美食榜單和品牌大獎。2019年7月，中國飯店協會聯合新華網共同發佈了《2019中國餐飲業年度報告》，新白鹿餐飲進入“2019中國正餐TOP50（50強）”；2019年5月，新白鹿獲得亞洲美食節特別推薦“最值得一去的杭幫菜餐館十佳”；榮獲2019年度“杭州市十大品牌餐飲企業”、2020年度“中國浙菜餐飲品牌TOP20”、2020年及2021年央視《家鄉至味》報道品牌、2022年度中國餐飲紅鷹獎“餐飲區域標杆品牌”、2023年“點贊2023我喜愛的中國品牌”等等。
蛋黃雞翅
2021年9月19日，新白鹿杭州西湖文化廣場店，新白鹿成功創造新的吉尼斯世界紀錄，“單店8小時內銷售最多的雞翅”——23046只！！！
蛋黃雞翅，是新白鹿“招牌菜中的招牌”，可以說是伴隨新白鹿一起長大的“金牌菜餚”，也是中國餐廳點擊率最高的“雞”菜之一。每天，新白鹿至少要銷售5000多份蛋黃雞翅，一年銷售180多萬份，就是說，一年要賣掉1000多萬隻雞翅！
一盤蛋黃雞翅上桌，雞翅大小劃一，形狀飽滿、色澤金黃，濃香四溢，不禁讓人食指大動。輕輕夾起一塊，放入口中，讓牙齒輕輕感受外殼的脆皮。鹹蛋黃的濃郁口感和新鮮雞肉的淡淡清香，混合在一起，贊！蛋黃雞翅的肉質，肥嫩多汁，當你的牙尖切入雞肉的那一刻，汁水已經快速地滲出來佔領了你的口腔。和著之前的蛋黃外殼，香、脆、鮮、鹹各種味道，在口中形成極其豐富的味覺感受……