吃晚飯時，長期喝點“白酒”的人，身體會怎樣呢？

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很多人對於“飲酒”的危害並不甚瞭解，有可能“只知其一，不知其二”。

一般來說，不建議大家保持每天飲酒的習慣。接下來，這篇文章便從醫學研究的角度，來闡明白酒的成分和危害，以及日常生活中，大家應當如何做到“健康飲酒”。

一．白酒“成分”知多少？

生活中很多人都喜歡喝白酒，品白酒，但很少有人真正懂得、瞭解白酒。接下來，首先帶領大家，從科學的角度，來分析一下白酒的“成分”。

根據《白酒成分分析的研究進展》所示，白酒是世界六大蒸餾酒之一。

由於白酒在釀造原輔料、釀造工藝、釀造微生物等方面存在差異，不同類型白酒就會具有不同的風格。

對於白酒來說，酒精和水(佔總量98%~99%)是白酒的主要成分，剩餘的微量成分(佔總量1%~2%)是構成白酒典型風味特徵的物質基礎 。

它決定著白酒的風格和質量，因此也被稱為風味物質。白酒中風味物質的含量和比例直接影響著白酒的風味特徵。

白酒中也存在一些對於人體有害的物質。根據白酒釀造工藝的特殊性，可將白酒中風險性物質分為內源性風險物質和外源性風險物質。

內源性風險物質主要包括生物胺、氨基甲酸乙酯、氰化物、甲醇和高級醇、甲醛等。

生物胺主要通過氨基酸的脫羧、醛和酮的胺化、轉氨基作用形成，酒精的存在會降低單胺氧化酶的活性,減弱機體對生物胺的轉化能力。

氨基甲酸乙酯是一種普遍存在於各種香型白酒中的基因致癌物質，氨基甲酸乙酯與酒精混合作用，會嚴重危害人的身體健康。

過度的飲用含有氨基甲酸乙酯的白酒，會增加人體患癌的風險。

氰化物是廣泛存在於自然界的帶有氰基的化合物，白酒中的氰化物與釀酒原料(高粱)有關，氰苷經過水解產生微量氰化物，這些物質都會對人體造成極大的損害。

甲醇是一種能在人體內蓄積的較高毒性有機物，白酒中甲醇超標事件主要來源於釀酒原料及工業酒精勾兌。

外源性風險物質主要包括農藥殘留、鄰苯二甲酸酯、甜味劑、重金屬、真菌毒素等。

白酒的釀造以糧食為主，大多數糧食在種植過程中都會噴施農藥，這大大提高了農藥殘留在糧食中的概率。

鄰苯二甲酸酯類化合物簡稱塑化劑，在乙醇中具有極強的遷移能力，而白酒原漿勾兌常用塑料桶運輸存放，白酒與塑料桶、塑料管等工具的接觸使鄰苯二甲酸酯遷移到白酒中。

重金屬具有一定的生物毒性，白酒釀造的各個過程均易引入重金屬從而對酒體造成汙染，影響白酒的風味和質量。白酒中的真菌毒素主要來源於被真菌毒素汙染後的釀酒原料。

二．吃晚飯時，長期喝點白酒，身體會怎樣呢？

我們對於白酒的成分，有了一定的科學瞭解。那麼長期喝白酒，對於身體又會有什麼影響呢？

有很多朋友喜歡在吃晚飯的時候，喝點白酒。實際上，偶爾的白酒的攝入，對於身體健康是沒有太大的影響的。

但如果是每天的、長期的一種持續性飲酒行為，對身體健康會有一定程度的損害。

長期飲酒對於身體具有較大的破壞性，也會嚴重威脅人體的生命健康。對於大腦健康而言，長期喝白酒會加重大腦的負擔，使得大腦反應變慢，十分不利於大腦的運作。

研究人員發現，飲酒會對大腦灰質產生影響。灰質是中樞神經系統的重要組成部分，由大量的神經元胞體及其樹突聚集在一起形成，它是大腦中處理信息的重要區域。

一般來說，飲酒越多，大腦灰質體積就越小，大腦受到的破壞性就越大。

並且，白酒釀造工藝複雜,通過對大量白酒的檢測發現,風險物質（例如上文所提到的那些內源性和外源性風險物質）在各個生產環節都有可能混入白酒。

雖然這些風險物質在白酒中的含量很低,但部分物質在人體內有累積效應,仍會對人體健康造成威脅。

此外，長期性的飲酒有可能引起肝病。這是因為，白酒中所包含的成分，往往需要肝臟來進行分解代謝，長期性的飲酒行為會加劇肝臟的負擔，使肝臟負擔過重，最終引發各類肝病（脂肪肝、酒精肝等）。

長期的飲酒還有可能會誘發心臟疾病。長期飲酒可能會影響心臟的機能，影響心臟的供血情況，導致心肌缺血的發生。

酒精對於心肌來說會有一定的毒性，可能會造成心肌功能的損害，誘發酒精性心肌病的出現。嚴重的話，有可能會出現心臟擴大、心力衰竭的狀況。

消化系統疾病的誘發也和長期飲酒有一定的關聯性。從對於口腔的破壞性的角度來說，長期飲酒會對味蕾進行一定程度的破壞，最終導致飲酒者出現“味覺障礙”。

此外還有可能誘發消化系統器官的各種疾病現象的出現，例如胃潰瘍、腸炎等。

三．“酒癮”停不下來？可以這樣做

對於酒癮患者來說，“酒癮”行為對身體的損傷是極大的，這種損傷往往是不可逆的。大家可以通過下列特徵來判斷自己是否存在“酒癮”現象。

一般來說，“酒癮患者”會表現出的強制性覓酒行為，這往往是一種對酒的精神依賴，會表現為心理上對酒的渴求。

後期會由對酒的一般渴求發展到出現明顯的軀體依賴，即患者需要保持飲酒後的身體狀態，甚至需要酒精持續存在於身體內。

病情較嚴重時，患者懼怕出現戒斷飲酒症狀，就會出現強烈和強制的飲酒渴求，從而導致強烈的尋酒行為。

現代醫學對酒癮的命名為“酒精依賴綜合徵”。這是一種精神疾病的概念，是一種腦病、慢性病，可以持續存在，也可以間斷、反覆發作。

酒精依賴綜合徵是由於飲酒所致的對酒渴求的一種心理狀態，可連續或週期性出現。其所渴望的是體驗飲酒的心理效應，或是為了避免不飲酒時存在的不適感。通常來說，這種渴望非常強烈。

酒癮的損害較大，通過治療，住院戒酒並不困難，但容易復發。徹底戒斷需要家庭和社會共同努力，且與患者自身的意志力、內心認同感、合適的減壓途徑密切相關。

在治療酒癮患者的時候，首先要建立內心認同感。在治療過程當中，加強酒精對人體損害的科學知識講解，讓患者認識到酒癮的危害，提倡文明飲酒和以飲料代酒。

其次，如果家中有未成年的酒癮患者，家長更要予以重視。這是因為，未成年人的神經系統發育尚未成熟，酒對神經的抑制性作用和損害非常之大，這種損傷往往是不可逆的，長期飲酒甚至會影響未成年人的智力及感覺功能。

在對未成年的酒癮患者進行治療時，除了要幫助未成年人建立心理認同感之外，還需要根據醫生的要求，採取針對性的康復手段。

酒癮患者也往往會伴隨著冠心病、腦血管疾病、不育症等多種病症的危險因素。這種情況一旦出現，就需要進行針對性的治療，同時也需要進行強制戒酒，以配合治療，恢復身體健康。

此外，酒癮患者要積極參加社會活動，釋放心理壓力。研究表明，酒癮患者往往會伴隨一定程度的抑鬱出現。這時就需要轉移心理關注點，及時排出各種負面的情緒。

四．普通人如何“健康飲酒”？

我們科學地認識到了一些飲酒的危害，那麼對於普通人來說，又應該如何科學飲酒呢？

大家日常偶爾適量飲酒，實際上對於人體的危害是不大的，並且一定程度上，能夠幫助大家釋放心裡壓力等，這有利於身心健康。

但是過量飲酒的行為不可取，同時也不建議大家長期飲酒、每天飲酒。

首先，過量飲酒對於身體的傷害是不可估量的。其次，長期飲酒、每天飲酒，容易使人養成對於酒的依賴感，進而損害身體健康。

除此之外，大家還需要注意酒和咖啡不要同時飲用。這是因為二者同時飲用，會加重心臟的運行負擔，造成嚴重的心血管疾病。過量飲酒很容易造成一些併發症的發作，這些併發症也在一點點“蠶食”飲酒者的身體健康。

感冒患者儘量不要飲酒。一般來說，感冒患者飲酒會加重病情。感冒患者往往也會服用一些治療藥物，這個時候如果大量飲酒，就會嚴重加劇肝臟的代謝負擔。

嚴重的時候，甚至造成死亡。這也提醒我們“吃藥不飲酒，飲酒不吃藥”。

由於各地區飲酒文化存在差異，過量、長期飲酒引起的安全事件和一些白酒摻假事件的存在，都提醒大家，一方面不要過多的飲酒，另一方面在喝酒的同時，也要注意酒的品質，不要去喝那些劣質的白酒。