“前幾天還接到預訂電話，兩隻烤全羊送到亞運村！” 西湖邊這家餐廳，每天100多位外國運動員光顧，到底有何魅力？

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隨著杭州第19屆亞運會的火熱進行，很多外國運動員在比賽之餘，都會趁著閒暇逛逛杭州。

由於地域文化和宗教信仰的差異，中東地區國家的運動員大多有自己的飲食習慣。身在異國他鄉，想念家鄉的美食，在杭州用餐會成為難題嗎？

昨天中午12點左右，我來到一家位於湖濱路步行街上的迪拜（杭州）風味音樂餐廳。

中午開始精心準備

為迎接遠道而來的外國客人

一走進餐廳，濃郁的異國風情撲面而來。耳邊是中東音樂跳躍的旋律，眼前是華麗的中東裝修：波西米亞風的地磚，五彩斑斕的鏤空燈罩吊燈，迷人的阿拉伯風掛毯，精緻的玫瑰桌擺和金色餐具，頭頂旋轉金球的大舞池……

▲餐廳精美絕倫的內飾

幾位服務員正聚在一起仔細擺臺，叉子、刀、餐盤、勺子、筷子，從左到右一一在餐墊上排放整齊。

白班領班阿伊謝是位來自新疆的美麗姑娘。她說，餐廳接到一個傍晚5點鐘的30人團隊訂餐，只知道是亞運會的運動員要來用餐，哪個國家並不清楚，抽空便做些準備工作，以最好的狀態迎接遠道而來的客人。

▲佈置好的擺桌

“他們沒有提前點餐，不過我們食材準備得很充足。因為從亞運會開幕的前一個禮拜，已經陸陸續續有中東地區國家的運動員過來了。像鷹嘴豆泥、沙拉、燒烤大拼盤、太陽餅，都是很受歡迎的。”阿伊謝翻開菜單向我介紹。

這時，進來了兩位穿著運動服的外國客人。阿伊謝上前招呼後，他們各自點了芝士餡餅和肉碎餡餅。

趁著等餐間隙，我和他們簡單溝通後得知，他們是阿聯酋迪拜一家叫做“UE”的媒體記者，為自己的國家輸出最新的亞運報道。

聽說是同行，其中一位自豪地表示，阿聯酋這次參加了20個亞運會項目，包括圍棋、拳擊、柔道等，並用了“Amazing”、“a really beautiful city”等詞語來形容對杭州的印象。

▲餐廳供圖

傍晚5點起，外國客人陸續而至

餐廳開始變得忙碌而熱鬧

下午4點多，“美麗”老闆出現在了餐廳。

“美麗”是她給自己取的漢名，在我眼裡，“美麗”也是對她恰如其分的形容：高挑豐腴的身材，深邃的眼睛，長長的睫毛，還有一頭烏黑的頭髮。

▲美麗供圖

美麗用一口流利標準的普通話告訴我，她的父親是烏茲別克斯坦人，母親是新疆人，她出生在美麗的新疆。

說到這家餐廳，美麗很自豪：“到10月18日，營業就整整滿五年了，我們也是出現在《在杭州，看見更好的亞洲》城市宣傳片裡的唯一一家餐廳。目前我們還接到了十多單參與亞殘運會的運動員團隊訂單了，人數最多的有180人呢。”

▲《在杭州，看見更好的亞洲》城市宣傳片截圖

美麗表示，餐廳主打中東菜，包括阿拉伯菜、土耳其菜、伊朗菜、埃及菜等，還順帶了新疆菜系和清真中餐，可以容納200多人同時用餐。

“因為一直聘用外籍廚師，口味正宗，餐廳開得相對也久，在圈子內打開了一定知名度，經常接待‘一帶一路’中東地區國家的客戶、世界五百強企業中東地區的商務合作伙伴。”美麗說，“2019年在亞洲美食節上，我們的太陽餅獲得了金獎。2021年2月，我們還受邀參加中央電視臺舉辦的廚王爭霸賽。”

▲餐廳供圖

講起自己的餐廳，美麗滔滔不絕。

“今年七八月份，中東國家的亞運會工作組到杭州來開會，有不少外國友人都來過我的餐廳吃飯。現在亞運會開幕，我們每天平均要接待百來位外國客人，包括科威特、沙特、卡塔爾、阿聯酋、土庫曼斯坦、巴林、阿曼等國，有的是事先預訂的小團體，也有臨時過來的散客。我想可能是互相推薦過來，也可能是搜了我們的美食網站，現在要準備多一倍的食材。”美麗笑著說，“晚上8點到10點是用餐高峰期，之後也會陸續有客人到來，但吃烤肉等主食的就不多了，一般只是點個沙拉，聊聊天。今天這個5點的預訂單，已經是最早用晚餐的團隊了。”

亞運會開幕來來，美麗和員工們忙得不可開交，除了接待堂食，有時候還要接外賣訂單，只為向各國客人提供家鄉風味的美食。

“我們餐廳基本不做外賣，除非客人有特殊要求。前幾天，我就接到巴林大使館工作人員的電話，要預訂兩隻烤全羊，28日下午5點要送到亞運村。”美麗說，烤全羊是請客或舉辦盛宴時吃的美食，不容半點疏忽。

“烤全羊是用炭火烤制，因而對火候和溫度的要求很高，一隻烤全羊基本要花費4個小時。我們會在一個超級大的錫紙托盤上鋪上黃米飯以及葡萄乾、腰果、鷹嘴豆、開心果、水果和蔬菜等配料，最後再把烤好的羊擺放在上面，能供十多個人吃呢。”美麗耐心地向我介紹著。