很多古代醫學文獻也都記載了杏仁的功效——
《藥性論》指出，杏仁可以治心肺疾患，對咽喉、聲帶也有保健作用。
《本草拾遺》上說，杏仁對心、肝、脾、肺、腎都有益處。
而《本草綱目》中就列舉了杏仁的三大功效：潤肺、清積食、散滯，排在第一的就是潤肺功能。
總之，杏仁的潤燥功效槓槓的！
吃杏仁小提醒：不可以大量食用杏仁，一天一小把足夠了；產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏仁及其製品。
杏仁有南北之分，二者有何區別呢？
從杏仁粒來看，南北杏仁大小不同。
南杏仁比北杏仁稍大，更加飽滿圓潤像桃型，嚼起來略帶甜味；而北杏仁飽滿度差一些，嘗一嘗就會略帶苦味。因北杏仁苦味重，價錢比南杏仁便宜一些。
從藥效上說，南北杏仁各有不同側重。
南杏，又叫甜杏仁，甜是其特徵。
南杏性味甘辛，有潤燥補肺、滋養肌膚、潤腸通便的功效，適用於肺虛乾咳久喘、慢性腸燥便秘和肌膚乾燥的虛證。
而且，正因南杏潤肺潤腸，所以最適合用於燥性、虛性的咳嗽，痰溼咳嗽和風寒咳嗽者應忌食。
北杏，又叫苦杏仁。
北杏性味苦溫，同樣有降氣祛痰、止咳平喘、潤腸通便的功效，多用於咳嗽氣喘、胸滿痰多、腸燥便秘等實證。
由於北杏在降氣祛痰、止咳平喘、潤腸通便等方面作用明顯強於南杏，故在藥用的時候常選北杏。
小提醒：用苦杏仁，先去皮尖。
苦杏仁苷是杏仁的主要藥效成分，本身無毒，罪魁禍首是苦杏仁酶。
因為苦杏仁酶會分解一種有毒物質——氫氰酸。
所以，在炮製時應最大限度地保存苦杏仁苷，同時儘可能破壞苦杏仁酶，以減輕毒性。
清除苦杏仁酶方法：將苦杏仁去皮尖或者搗碎後再煎煮。
最後給大家推薦兩道適合現在的杏仁食療——
食材：杏仁30克、花生仁50克、鮮牛奶1杯約300毫升、白砂糖適量、豆漿機一臺。
做法：鍋燒到微熱，把杏仁、花生仁倒入鍋內炒到表面變色；把炒後的杏仁、花生仁倒入豆漿機中，加入一半鮮牛奶，攪拌；把攪拌後的杏仁、花生仁奶昔轉移到煮奶鍋中，加入剩下的鮮牛奶和白砂糖，煮開攪勻即食。
營養點評：花生補脾益氣、潤肺化痰、滑腸，配上杏仁，是一道補脾潤肺的秋季飲品。
食材：當歸15克，杏仁15克，豬肺1只，蔥、姜、椒、鹽適量。
做法：將豬肺洗淨，切塊；把諸藥包布，同燉至豬肺熟，約60分鐘；把藥包去除，加入蔥、姜、椒、鹽等調味服食。
營養點評：此湯養血通便，適用於治久病大腸燥結不利，肺氣不足之咳嗽。
有沒有覺得心動呢？趕緊吃起來吧！
祝您吃嘛嘛香、身體棒棒~
編輯：西早