只吃月餅？中秋你得吃這些！

“月餅”二字，從何而來？一則極富閒情逸致的傳說講道，此稱謂取自楊貴妃。因漢代張騫出使西域，帶回了芝麻和胡桃，人們用其製出一種圓形餅，名為胡餅。一年八月十五，唐玄宗與楊貴妃在賞月時吃起了胡餅。玄宗覺得“胡餅”二字不好聽，貴妃抬眼望向天空，月亮又大又圓，隨口說道：“叫月餅怎麼樣？”

馬遠《月下把杯圖》（局部），絹本設色，59×29.2cm，南宋，藏於天津博物館

月餅遂得其名。但在明代前，它還不完全是月餅，僅是一種點心。記述南宋風俗的《夢粱錄》中提到，月餅、芙蓉餅、梅花餅等“四時皆有”，顧客們能夠在各個時節買到、吃到。而此時，其烹飪方式和後來的中秋月餅已經很接近了。蘇軾詩中便寫：“小餅如嚼月，中有酥與飴。”意思是，小餅吃起來如同嚼著月亮，還是夾心的。

董邦達《繪御筆中秋帖子詩》，紙本設色，95.4×66.2cm，清，藏於中國臺北故宮博物院

明代後，每至中秋，家家戶戶都要做月餅相互贈送，取團圓之意；至晚間，親友相聚，一同賞月。自此之後，該習俗風行於世，流傳至今。

八月十五，菊黃蟹肥，正是吃螃蟹的好時節。明代宮廷也會設螃蟹宴，人們會用蒲包蒸熟，吃時沾醋，賞月兼飲酒。而自古文人雅客不少愛食蟹，蘇軾調任湖州太守後，囊中羞澀，曾有以詩換蟹的經歷。他在《丁公默送蝤蛑》中寫道：“溪邊石蟹小如錢，喜見輪囷赤玉盤。半殼含黃宜點酒，兩螯斫雪勸加餐。”這正是為答謝丁公默寄來的梭子蟹而作。

而近代畫家齊白石更是通過吃蟹悟出了畫蟹的方法，其畫中剛勁有力的蟹腿就是這樣得來——一日，白石老人正與家人吃飯，忽然停下了筷子，出神地看著盤中的螃蟹。過了一會兒，他恍然道：“蟹腿扁而鼓，有稜有角，並非常人所想的滾圓。我輩畫蟹，當留意。”

馬遠《梅石溪鳧圖》，絹本設色，26.7×28.6cm，南宋，藏於北京故宮博物院

河鮮吃罷，家禽也不能落下。此時的鴨子肉肥味鮮，加之其能滋養身體、防止秋燥，不少地區都有中秋食鴨的習俗：南京人愛吃鹽水鴨、浙江人喜食芋艿鴨、高雄人酷愛吃水鴨……

溥儒《蘆荻山鴨單片圖》，藏於中國臺北故宮博物院

回到古時候，人們稱野鴨為“鳧”，家鴨為“舒鳧”“鶩”。不似螃蟹，畫中的鴨子不是席上的一道菜，而常在水中嬉戲。就如馬遠所繪的《梅石溪鳧圖》，梅枝在空中展開，十餘隻野鴨浮游水面，或東張西望，或振翅欲飛，樹、鴨、山、水共同構造出一方自然遼闊之景。

朱耷《魚鴨圖卷》（局部），23.2×569.5cm，清，藏於上海博物館

而談及畫中最有性格的鴨子，一定出自八大山人之手。他筆下的魚、鴨、鳥常“白眼向人”，奇簡清高，與其身為明代王孫，卻處於清朝統治中有關。這不由也讓人想起另一位賞月不得志者——蘇軾及其所寫的《水調歌頭·明月幾時有》。或許，“眾人皆醉我獨醒”正是一種不折腰的人生態度？

丁輔之《瓜果圖》，立軸，64.5×31cm，1937年

宋孟元老在《東京夢華錄》中曾寫過中秋時節“螯蟹新出，石榴、榲勃、梨、棗……皆新上市。”直至現今，這一節日依然講究吃水果，如作家趙珩所言，在北京，石榴、西瓜、玫瑰香、京白梨、枇杷都能在中秋吃到，且“唐宋以來都是這麼過的”。而紹興人祭月則會用南瓜；因瓜多籽，在貴州，人們還有“偷瓜送子”的習俗，為親友討吉利。

西泠印社創始人之一、書畫家丁輔之就最擅畫果品。其自46歲方開始學畫，並首次將水果帶入了國畫中，有“民國水果畫第一人”的雅號。且看丁輔之筆下的水果清雅、毫無脂粉氣，色彩明亮，格外“解膩”——中秋時分，吃完香甜的月餅，取蟹黃、蟹膏、鴨肉來吃，再佐食幾塊西瓜、數粒葡萄爽口，好不快哉！

圖1：佚名《瓜果圖》，元，藏於大都會藝術博物館

圖2：（傳）牧溪《瓜圖》，南宋

圖3：牧溪《寫生花鳥圖》，南宋，藏於中國臺北故宮博物院

此山《點心圖》，唐

圖1：仇英《清明上河圖》中的糕點鋪，明，藏於北京故宮博物院

圖2：莫高窟第98窟中的糕點

吳昌碩《酒罈蟠桃圖軸》，151.5×81.5cm，清，藏於上海博物館

賞月時，飲一盅黃酒搭配螃蟹，或沁人心脾的桂花酒、米酒和白露酒，感受“對酒當歌，人生幾何”的心境，你一定能體會到那份遼闊蒼茫的古意。而抬頭月圓，身旁團圓，中秋的美好正在於此。

圖2：陳洪綬《蕉林酌酒圖》，絹本設色，156.2×107cm，清，藏於天津博物館

中秋，是中華民族最古老的傳統節日之一。據史書記載，周朝時，人們已開始在秋季祭祀月亮。此後，不斷有神話、文學與詩歌與月亮相連：嫦娥奔月、玉兔搗藥、吳剛伐桂……這一節日寄託著人們最浪漫且真摯的願望——豐收、團圓與富足。

在此，時尚芭莎藝術祝願所有讀者

🌕中秋快樂，團圓美滿🌕