國慶普天同慶，中秋花好月圓。
好風頻送佳期，舉杯祝君如意。
小廚衷心祝福各位朋友闔家幸福團圓，假期愉快！
秋天地裡的豆類都成熟了，新鮮又便宜，營養價值也很高。
豆類是優質蛋白質的重要來源，還富含多種維生素，正適合現在清補養生。俗話說“秋吃豆，賽吃肉”，這幾種豆子可千萬別錯過！
黑豆被稱為“豆中之王”，是藥食兩用的佳品。它性平、味甘，歸心、脾、腎經，具有調中下氣、滋陰補腎、補血明目、除溼利水等作用。
而且它富含蛋白質、花色苷，對於提高免疫力，抗氧化、抗衰老非常好。它的鈣含量也很豐富，還富含人體必備的氨基酸之一 —— 賴氨酸。
市場上售賣的黑豆有烏皮青仁豆和烏皮黃仁豆兩種，青仁豆的補腎功效更強，購買時最好選這種青色的。
做法：黑豆加清水浸泡一晚，豆子泡漲後瀝去多餘的水分，炒鍋加熱後倒入黑豆炒幹水分，加入適量的大粒鹽一起小火翻炒，待黑豆皮裂開，露出裡面的綠仁時，再翻炒2分鐘即可出鍋晾涼食用。
紅豆色紅入心，李時珍在《本草綱目》中就稱它為“心之谷也”，含有大量的鉀元素、膳食纖維、維生素以及礦物質，具有消腫利尿、潤腸通便、補血強心的功效。
1、紅豆提前浸泡，燉煮40分鐘。鍋中少油，倒入煮熟的紅豆，加入適量紅糖，小火慢炒至紅豆水分瀝乾。
2、300克小麥麵粉加入3克酵母、5克白糖、適量水，和成麵糰，醒發2小時。
3、醒好的麵糰擀成麵皮，加入豆沙餡包成紅豆包，蓋上溼布或者保鮮膜，再餳發20分鐘。上氣後大火蒸15分鐘即可。
李時珍將白扁豆稱為“脾豆”，中醫常用它來入藥，其能化溼降濁、調和脾胃，具有補脾而不滋膩，化溼而不燥之功效。
夏天很多人胃口不好還貪涼，到了秋天就攢下了許多問題，正需要補益脾胃，脾胃是氣血生化之源，脾胃好了，我們進補攝取的營養才能更好吸收。
脾胃不好的朋友秋天就可以吃一些白扁豆，無論是幹豆還是入菜的鮮豆都很好。
做法：將粳米100克，蓮子、幹扁豆各50克，洗淨放入鍋中，煮至熟爛即可。
蓮子也有補益脾胃的功效，搭配扁豆，效果更好。
很多朋友也知道豆類的好處，但一吃就脹氣、不消化，所以不敢吃。
給您介紹兩個簡單的方法，既能讓豆類更容易熟，又容易消化。
