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中國茶文化歷史悠久，不但口感獨特，茶葉還有很好的養生保健作用，老年人常喝茶，能降低心腦血管病風險；體質虛弱的人多喝茶，還能防流感……
《美國心臟協會雜誌（JAHA）》一項研究發現，喝茶有助於降低心血管疾病風險。
研究分析了8萬多名中國人血液中高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）水平的變化與喝茶的關係，隨訪了6年的時間。
結果顯示，長期堅持飲茶的人HDL-C水平下降得更慢，心血管疾病的風險降低8%。
HDL-C是一種“好膽固醇”，它對應著“壞膽固醇”——LDL-C。
LDL-C容易沉積在血管壁上引起動脈粥樣硬化，而HDL-C則正相反，對血管有保護作用。
實際上這都是茶多酚的作用。
茶多酚是一種防腐劑，可以抗氧化、抗炎，還能改變血液的黏滯度、降低血脂、使血管彈性變得更好，防止微血管發生破裂，長期食用會使心臟、血管變得更加健康，降低血脂、防治心血管疾病。
2020年7月，一篇發表在Advances in Nutrition（營養學進展）上的傘式薈萃分析根據目前的證據總結出一個結論——喝茶真的可以預防癌症，尤其是口腔癌。
飲用任何一種茶的人，與不飲茶的人相比，口腔癌風險均有降低。
這可能與茶葉中的抗氧化劑、多酚或兒茶素等成分有抗癌功效有關，但飲茶防癌背後的生物學機制還需要更多實驗的驗證。
北京大學公共衛生學院研究人員，從中國慢性病前瞻性研究中納入482425名無糖尿病成年人和30300名糖尿病患者進11.1年隨訪分析發現：
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與從不喝茶的人相比，每天都喝茶的人患2型糖尿病的風險降低8%。
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在糖尿病患者中，與從不喝茶者相比，每天都喝茶的患者全因死亡和微血管併發症發生風險分別降低了10%和12%。
但需要注意的是，喝茶僅僅是一種輔助治療方法，不能替代藥物作用。
茶中富含抗氧化劑，有助強化老年女性的腿部肌肉組織，能抗衰老，還有助平衡膽固醇含量，保持體重。
2020年11月，日本福岡女子大學國際人文學院飲食與健康研究學者發表在《歐洲臨床營養學雜誌》的一項勞動領域多部門隊列研究表明，綠茶對流感有很好的預防效果，喝茶越多，流感感染風險越低。
研究結果表明，與幾乎不喝綠茶的組相比，幾乎每天喝綠茶的組，流感感染風險明顯降低39%；綠茶飲用越多，感染風險越低，二者之間存在非常顯著的關係。
通過有無預防接種的分析發現，未接種疫苗組中，幾乎每天喝綠茶的人，流感感染風險降低52%，接近於流感疫苗一半的預防效果，作用顯著。
茶水過濃容易引起心臟不適，因為茶葉中還含有咖啡因、茶鹼等。
同時，如果大量喝濃茶，其中的鞣酸會與食物中的鐵元素髮生反應，生成難以溶解的新物質，會阻礙鐵的吸收。
空腹飲濃茶時會抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至引起心悸、頭痛、胃部不適等“茶醉”現象。
一方面，茶葉衝的次數多了就品嚐不到茶香了；另一方面，長時間浸泡在溫度較高的水中，會使得茶葉中的維生素、茶多酚、黃酮等營養成分氧化降解。
建議使用小茶壺或帶濾網的茶杯沖泡茶葉，做到水茶分離。茶葉衝4~5次或沒有味道時換掉。
烏龍茶往往以陳茶居多，普洱茶餅也是年份越陳香氣越濃。
飲用這類茶之前通常要先用沸水快速洗一下，約10~20秒，再把頭泡茶水倒掉。
這樣既能去除陳茶表面雜質，又能給茶加溫，利於茶香揮發。
其實並非每種茶葉都要用沸水沖泡。
黑茶、紅茶、烏龍茶可以用剛煮沸的水沖泡，茶香會更濃郁。
綠茶是未發酵茶，茶葉較嫩，很大程度上保留了鮮葉內的天然物質，故適宜用80~85℃的水泡2~3分鐘，最好現泡現飲，以避免營養成分的流失。
此外，趁熱喝茶容易灼傷口腔及胃腸道黏膜，並不是個好習慣，建議茶泡好後稍微放置一會兒，到溫度適中時再喝。
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