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柯大夫你好。我很喜歡吃棗，幹棗鮮棗都喜歡，但每天兩種都吃的話，就有些超量了。請問這兩個哪個更營養？我打算挑更營養的吃，期待回覆~
家醫柯大夫
其實，幹棗和鮮棗在營養價值方面，各有優勢。
從維生素C的含量看，鮮棗略勝一籌。鮮棗的維生素C含量為234毫克/100克，是幹棗（14毫克/100克）的17倍。
其中，酸棗中的維生素C，更是達到900毫克/100克。
而鮮棗經過乾燥加工成幹棗，雖然維生素C含量、總維生素A、胡蘿蔔素降低了，但蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鉀、鐵、維生素E明顯增加了。
如果需要增加維生素C和胡蘿蔔素的攝入，以增加機體抗氧化能力，則建議進食鮮棗。
如果需要增加膳食纖維，便於通便，或增加鈣、鐵等礦物質，則進食幹棗為宜。
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