秋意漸濃，大家應該都能感受到最近早晚溫差越來越大了，空氣也變得乾燥起來。不少人出現了咳嗽、痰多等不適，總覺得嗓子裡黏黏膩膩的。
很多人這時候會選擇吃梨，但專家告訴我們，這可能是個誤區！
梨的確有滋陰潤肺的作用，但它主要適合咳嗽久了，嗓子疼、乾咳的情況，可以生津止渴，補充津液來滋潤肺和咽喉。如果是有痰的情況下，還是應該選擇化痰的食材或者藥材。
今天小廚就給大家推薦兩個化痰的高手，讓您的咽喉更清爽！
化橘紅被譽為“南方人參”，有燥溼化痰、和胃行氣的功效。《本草綱目拾遺》記載它可以治痰症，消油膩、穀食積，醒酒，寬中，解蟹毒。
《化州志》稱它“化痰如神”，它尤其適合寒引起的痰。
化橘紅以廣東化州產的為道地藥材，色綠、絨毛細密、香氣濃者為佳。
它的陳皮的區別在於，陳皮和胃行氣效果更好，化橘紅則側重止咳化痰。
咳嗽痰多的情況，取6-12克化橘紅煮水飲用即可。秋天大家愛喝紅茶，也可以用煮化橘紅的水來泡紅茶，即為化痰暖胃的雙紅茶。
化橘紅還有消食解膩的作用，和肉是好搭檔，秋天進補吃肉多，用化橘紅茶水燉肉也很適合。
1、後尖肉切厚片，用蔥，姜，醬油和話梅醋醃製半小時，熱鍋五成油溫放入肉小火煸炒。
2、煸炒豬油產生的油將紅茶茶葉煎酥脆，再與肉翻炒均勻，加入冰糖，八角，白芷，香葉，料酒調味，加入醬油調色。
3、倒入雙紅茶泡的茶水，再加入化橘紅，蓋蓋燜煮35分鐘。
話梅醋做法：100克米醋，加3粒話梅、2片檸檬，裝入罐子泡24小時以上即可
白蘿蔔有去肺火、降氣、清熱化痰的作用，非常適合感冒初期咳嗽有痰的人食用。
如果有嗓子幹癢、黃痰、舌質紅等熱證，可以用生蘿蔔泡水，或者直接吃生蘿蔔來緩解。腸胃比較好的人也可以直接生吃，清熱效果更好。
怕涼的話就把白蘿蔔切塊煮水，連湯帶蘿蔔一起吃，還可以把蘿蔔水晾涼後加點蜂蜜再喝，蜂蜜潤燥止咳，搭配起來潤肺化痰的作用更好。
白蘿蔔水也可以用來泡茶，把它切片煮水，用蘿蔔水沖泡綠茶，可加陳皮或冰糖調味。適合有白痰、舌質淡、怕涼風喜熱水等寒證人群。
做法：5份白蘿蔔和1份姜，加入適量蘇子陳皮水和蜂蜜，用破壁機打成糊即可。糖尿病人不要放蜂蜜，或者換成木糖醇。
蘿蔔理氣化痰消脹；生薑疏風散寒、調和胃腸；加入蜂蜜潤腸通便又能調合口味；蘇子搭配陳皮止咳、祛痰、理氣、和胃。
注意事項：脾虛特別嚴重，平時有氣無力、大便溏稀的人不適合喝。
