一條關於飛機上的毛毯的段子，讓博主“周老師不是老師”一炮而紅，如今全網粉絲40萬+。他叫周禹傑，當過5年職業空乘，如今在大坪開一家辣滷串串。
10月10日中午，重慶晚報·食探組來到渝中區大坪正街“周芊萬辣滷串串”店，見到了繫著黑色圍裙、戴著口罩的周禹傑，解鎖這位人氣博主熒幕後的一面。
▲跟白泡泡一起雲探店
嚮往自由的模特
去做了空少
▲周禹傑心中有個模特夢。
在石油路地鐵站2B出入口的背面，有一小坡梯坎，下來便是三建小區的一處空壩子。如今這裡煥然一新，裝潢上了紅色超大字號的醒目招牌——周芊萬辣滷串串。極簡風的設計搭配上顏色豔麗的裝飾，吸引了不少行人的注目。
“現在可以吃嗎？”有人探頭問道。
“可以吃，不過現在還在試營業期間，14號才正式開業哈。”27歲的周禹傑站在出餐的窗口前，一邊打著調料，一邊回覆道。
看著眼前這位一米八五的重慶小夥熟練打調料的樣子，實在是很難將他與空少、人氣博主等身份聯繫起來。他說，自己今年5月辭去了空乘的工作，將重心放在了家庭和生活上。
周禹傑高中時是籃球體育生，身材、外貌都較為出眾的他，心中一直有個模特夢。考大學時，他又誤打誤撞考上了中國民用航空飛行學院。2017年畢業，他並沒有立刻去航空公司上班，而是成為了一名自由模特。他說，模特這份職業帶給他的生活很不一樣，各種形式的面試、走秀、拍攝，每天過得都很新鮮，“但媽老漢想我有個穩定的工作。”
於是，周禹傑面試去了航空公司，一干就是5年。
顏值博主
不小心成了諧星
▲周禹傑說，人氣博主開店更需要“真誠”。
空乘這份工作談起來光鮮亮麗，做起來卻並不輕鬆。
周禹傑提到，他的工作時間非常不固定，經常凌晨2點上下班，作息也不規律。生性愛自由的周禹傑一直覺得，人生漫長，自己還可以嘗試更多。於是在2020年，24歲的他開始拍短視頻。
“做短視頻其實不需要什麼大的成本，花點時間就可以做。”周禹傑說，最初給自己的定位是一個幽默風趣的帥哥，但在一條接一條關於周禹傑工作、生活上的搞笑段子爆火後，本想走顏值路線的他，卻一不小心走成了諧星路線。
在“周老師不是老師”的賬號上可以看到，周禹傑至今共拍攝有700餘條作品，最高點贊量30萬+。
因為重慶人都喊老師，所以最初我的賬號就叫‘周老師’。”周禹傑說，後來又覺得普通，改成了“周老師不是老師”。
做短視頻這件事，周禹傑堅持到了現在。在找到適合自己拍攝的方向後，周禹傑現在做的短視頻偏劇情類，以“入職前、入職後”“畢業前、畢業後”的對比類視頻為主。同時，他也通過互聯網認識了許多朋友，創作出了更多爆款作品。
當老闆開串串店享受生活
▲領證結婚後，周禹傑萌生了開串串店的想法。
在周禹傑任職空乘期間，他認識了現在的妻子劉欣，於去年8月8日領證。
為了追求心目中的理想生活，周禹傑辭去了空乘的工作，並籌備起一家辣滷串串店。
“我和劉欣都喜歡吃美食，現在終於可以開一家屬於自己的餐飲店了！”周禹傑滿懷憧憬地看向眼前的小店，10餘張桌子，50餘平方米，不大，卻溫馨。
“人氣博主開店往往都備受爭議，你不害怕嗎？”記者問道。
話音剛落，25歲的年輕店員田波便搶著回答道：“這個真不怕，我們老闆前期去了成都、自貢、樂山等周邊城市做了好幾個月的市場調研，才自己研發了辣滷串串這個品類。”
“真誠永遠是必殺技，在餐飲行業也是。”周禹傑補充道，自己之所以選擇辣滷串串開店，一是為了發揚重慶的特色美食，二是因為它接地氣，生活化。周禹傑還自豪地告訴記者，自己的第一家店，一定得跟他姓。
“周老師？終於見到你本人了。”4名被短視頻推薦過來的顧客從梯坎上走下來，似乎是在附近寫字樓工作的上班族。看來，人氣博主的影響力不容小覷。
談起未來的發展，周禹傑只說：“我才27歲，未來還有無限種可能。現階段的目標是經營好這家串串店。大家吃得開心，我就滿足了。”
重慶晚報城市品鑑官·經驗分享
辣滷串串這樣做
辣滷和串串都很常見，但將二者結合在一起，很少見。那麼辣滷串串究竟該怎麼製作呢？作為重慶晚報城市品鑑官的周禹傑教給大家他的秘製配方。
選好串串後，先將其煮熟。按照先煮葷菜，後煮素菜的順序，約莫5分鐘；
拿一個大碗，加入大蒜沫、芹菜粒、榨菜沫、洋蔥粒、幹豆豉、秘製紅油、香油、黃豆粉等12種小料，與煮好的菜一起攪拌均勻；
淋上一勺熱滷油，讓滷香味浸入菜品，同時激發各種小料的香味；
裝盤後撒上蔥花、香菜、小米辣，便製作完成；
才端上桌的辣滷串串還“滋滋”冒著熱氣，一口下去既保留了串串香的麻辣，又有滷味的疊加，味道很有豐富。
重慶晚報-廂遇記者 柏雨欣
實習生 侯微微 攝影報道