水果裡的“全科醫生”，每天1個，便秘、痴呆遠離你！熟吃功效還翻倍，6大好處不請自來

生活中最平凡、最常見的水果是什麼？

小廚的第一反應是它——蘋果。眾多水果裡的“基礎款”，老少皆宜，商超、菜場、路邊攤，隨處可見。

但也別因為它太常見就小瞧了其養生效果！大家總聽說的“一天一蘋果，醫生遠離我”，也是有一些營養學依據的。

蘋果是當之無愧的“長壽果”，不僅富含膳食纖維、多種維生素和微量元素，還含有豐富的果膠、酚酸、黃酮類物質。

多項流行病學研究發現，針對老年常見的三大疾病：癌症、心血管疾病、呼吸系統疾病，吃蘋果能幫助我們減少發生這些疾病的風險。

所以蘋果也有“全科醫生”的美稱。

蘋果的果膠有助於降低血膽固醇，保護血管彈性。有研究表明，老年人群吃70克的蘋果，就能降低40%心腦血管疾病風險。

同其他蔬菜水果相比，蘋果裡含有的槲皮黃素是最好的，而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好。對於老年痴呆症和帕金森綜合徵患者來說，蘋果是非常好的食品。

蘋果中含有的花青素、多酚、黃酮類物質是高效抗氧化劑，能夠抗氧化、增強免疫力、延緩衰老，幫我們遠離腫瘤。

蘋果清熱生津、止咳潤肺，常吃可以改善免疫系統功能，調節炎症反應。有助於緩解呼吸困難、哮喘等疾病。

蘋果的升糖指數和血糖負荷值在水果中是比較低的，適合高糖人群食用。

蘋果中含有鞣酸、果膠、膳食纖維，有止瀉和通便的雙重作用。鮮蘋果通便，煮熟的蘋果果膠軟化，能吸收細菌和毒素、緩解腹瀉。

如果不以攝入維生素c為目的，熱處理後的蘋果比生吃的蘋果更容易消化，更適合腸胃虛弱的人，尤其適合老人和兒童食用。

十月金秋，不同品種的蘋果大量上市，清脆甜爽，小廚給大家介紹生吃、熟吃的幾道食譜，既享了口福，還有補水開胃、潤肺的效果。

蘋果和黃瓜搭配，生津補水，清熱祛火潤燥，適合乾燥的秋季。

做法：將蘋果和黃瓜切成細絲，加鹽混拌在一起即可，根據口味可適當加糖或蜂蜜。

秋冬季節養肺很重要，很多朋友愛煮些梨湯喝，不妨用蘋果和梨一起煮，營養更加豐富。

食材：蘋果、雪花梨、銀耳、大棗

做法：1、銀耳事先煮制30分鐘，銀耳與水的比例為1:7。

2、雪花梨、蘋果、大棗切塊，和銀耳一起放入電壓力鍋中。

3、調入少許鹽解膩中和，蓋蓋煮制1小時即可食用。

蘋果通過加熱的方式，多酚物質能充分釋放、更好攝取，搭配西紅柿燉牛腩，酸甜口感促進食慾，還能更好養護腸胃。

做法：1、牛腩瘦肉部分冷水下鍋，焯煮1分鐘出血沫後撈出備用。

2、牛腩肥肉部分下鍋煸出油香，放入八角、香葉、蔥姜，下入瘦肉部分一起煸炒。

3、西紅柿一部分切碎粒，放入鍋中，炒至融化後烹入料酒、醬油，加黑胡椒，倒入熱水燒製，開鍋後放入西紅柿塊和蘋果塊，撒一點白糖補充味道。

4、繼續燉煮，出鍋前放入鹽、黑胡椒粉即可。

想要吃到更甜的蘋果，挑選時可以看根部和蒂部的凹陷處，越深口感越甜。

蘋果的優勢之一是個頭大，《中國居民膳食指南》建議每天吃200~400克水果，基本上吃一個蘋果就夠需求量了。

蘋果注意不要飯後立即吃，也不要睡前吃，會給腸胃增加消化負擔，導致腹脹。有胃病容易反酸的人，不要起床就空腹吃蘋果。