這次去日本參觀冠藍獅（Grand Seiko）的新工坊，我戴的是冠藍獅的獲獎腕錶白樺林SLGH005G。
白樺林拿了什麼獎？
2021年，在“鐘錶界奧斯卡”GPHG日內瓦高級鐘錶大賞上，白樺林拿到了分量超重的最佳男表獎。
冠藍獅白樺林SLGH005G
冠藍獅有三種機芯——機械、石英和Spring Drive。
熟悉冠藍獅的朋友，一看SLGH005G這個型號，就能馬上判斷出，這款白樺林是機械錶。
這次去的兩個工坊，都做冠藍獅機械錶。
第一站是冠藍獅在巖手縣盛岡的雫石新工坊（Grand Seiko Studio Shizukuishi，簡稱GSSS）。
從地理位置來看，巖手縣在本州島東北部，和東京相距400多公里。
我曾在疫情前的2019年參觀了雫石高級時計工坊。GSSS就建在雫石高級時計工坊旁邊。
說是新工坊，其實GSSS早在2020年就竣工了。
和冠藍獅的新工坊GSSS來一張合影
本來前幾年就有機會去，但由於疫情，一直去不了。直到今年，終於成行。
我應該是疫情後第一個去GSSS參觀的中國鐘錶媒體人。
GSSS由著名日本建築師隈研吾設計，風格上並沒有太多華麗的裝飾。簡潔獨特，細節考究，有種返璞歸真的味道。它就像冠藍獅腕錶一樣，體現出濃濃的日式美學。
位於盛岡的GSSS
在建築材料上，GSSS大量運用木頭和玻璃，不但環保，而且採光率超高。
工坊周圍是大片綠地，四周綠樹成蔭，還有一個小池塘。午休期間來池塘邊散散步，我覺得也是不錯的。
據說，工坊附近常常會有一些野生動物“光顧”，甚至偶爾還有熊出沒。我問工作人員，熊會傷人嗎？他說，熊其實也很怕人，所以來的時候都在沒人的半夜。
附近的小池塘
這是“昆蟲旅館”
從工坊能看到巖手山
從工坊遠眺，巍峨的巖手山映入眼簾。一些冠藍獅機械錶的設計靈感，正是來自巖手山。
在GSSS，你能看到冠藍獅一些歷史錶款，這兩年的新款，以及一些腕錶零部件和製表工具，近距離地感受到冠藍獅的高級製表工藝。
說到冠藍獅的歷史錶款，必須要提到四塊表。
1960年問世的初代冠藍獅，型號是3180。它的靈感來自1958年的Lord Marvel腕錶和1959年的Crown腕錶。
首枚冠藍獅3180（右）和Crown（左）
3180是冠藍獅的鼻祖，它的重要性不言而喻。如果沒有3180，也就沒有後面所有的冠藍獅。
然後就是1964年推出的57GS，這是冠藍獅首枚帶日曆的腕錶。同時，在這隻表身上，冠藍獅首次採用招牌的砂輪拋磨法，即Zaratsu polishing。
接著就是很多冠藍獅表友津津樂道的44GS和62GS了。它們都誕生在1967年。
從左到右分別是57GS、62GS和44GS
44GS奠定了冠藍獅的設計美學，像白樺林的設計，也是基於44GS的現代演繹。而62GS採用無表圈設計，是首枚自動上鍊的冠藍獅。
冠藍獅目前在產的很多款式，和這四隻表都有著緊密的聯繫。
冠藍獅的外觀件工藝，比如錶殼、錶盤、指針和時標，讓很多表友讚不絕口，稱之為同價位裡無敵的存在。
這兒我們能看到形形色色的冠藍獅錶殼、錶盤和指針。這些部件，冠藍獅都在自家的工坊裡生產。
機芯方面，冠藍獅全部採用自產機芯。甚至像遊絲、發條、避震器這些，也全都自己做。整個表壇沒幾家能辦到。
有些品牌所謂的自產機芯，可能水分很高，比如拿通用機芯修修改改就變成自產了。即使有些嚴格意義上的自產機芯，通常也並不包括擺輪遊絲這樣的核心部件。
冠藍獅有多種機械機芯，比如9S85和9SA5。在GSSS我們能看到9S85和9SA5的分解圖。
9S85機芯的分解圖
如果說，9S85主打中端定位，那麼9SA5就是冠藍獅量產機械機芯的天花板。這枚機芯，正是獲得GPHG最佳男表獎的腕錶白樺林採用的機芯。
9SA5機芯，冠藍獅足足研發了九年。
和9S85一樣，9SA5也是高振頻機芯，振頻達到每小時36000次，但它比9S85更薄，因此白樺林整表的厚度還不到12毫米。
9SA5的機芯分解圖
儘管厚度更薄，但動儲卻更長，達到了80小時，而且配備了無卡度結構，外加自主研發的全新擒縱機構雙衝擊擒縱。技術先進不說，打磨也相當到位。
從技術、美學和配置來看，9SA5都達到了冠藍獅機械機芯前所未有的水準。
而得益於Evolution 9的設計風格，白樺林具有更好的易讀性，佩戴舒適度也不錯。當你把它拿在手裡的時候，很容易就能感受到精緻細膩的高級感。
感受一下GSSS的內部工作環境
GSSS這個工坊，主要負責冠藍獅機械錶的裝配、調校和檢測。工坊裡的工作人員，除了配有目鏡之外，通常還會配備一臺顯微鏡。整個工作環境非常安靜。
在二樓的休息區，有一張製表工作臺，可以用來拍照。
我穿上製表師的“白大褂”，來到工作臺前，用顯微鏡仔細看了看腕錶零部件，“客串”了一把製表師，並愉快地結束了GSSS的參觀。
客串一把製表師
這幾年，冠藍獅堪稱GPHG的拿獎專業戶，除了前面提到的白樺林之外，Kodo恆定動力陀飛輪腕錶同樣在GPHG取得了不錯的成績，拿到2022年GPHG最佳精密時計獎。
製作Kodo的銀座匠藝工坊，並不在盛岡，而是在東京。
具體地說，在Seiko House Ginza的7樓。
Kodo曾在去年拿到了GPHG最佳精密時計獎
一直到現在，冠藍獅所屬的精工集團，依然是一個獨立的家族企業。現任精工集團的掌門人服部真二，是精工創始人服部金太郎的後代。
和光百貨也是精工集團的產業。在和光百貨裡，你不僅能看到精工、冠藍獅，還能看到許多世界名錶。所以，它有點像咱們的亨得利。
夜幕中的精工鐘塔
Seiko House Ginza上方矗立的精工鐘塔，是銀座的地標性建築，象徵著精工悠久的歷史和製表的傳承。
每次看到這座鐘塔，我都感到很震撼。
Kodo是銀座匠藝工坊的第一款作品。雖然是第一款作品，但是起點很高。
現在能做陀飛輪的品牌很多，但能做恆定動力的品牌很少，而能把恆定動力裝置和陀飛輪結合，並放在同一軸心的品牌，目前只有冠藍獅一個。
Kodo將恆定動力裝置和陀飛輪放在同一軸心
恆定動力裝置和陀飛輪放在同一軸心，主要有兩個優點：一是可以節省機芯空間；二是恆定動力裝置和陀飛輪之間沒有其他零件干擾，因此恆定動力裝置能夠將動力均勻地傳給擺輪，保持較高的穩定性和精準度。
而且，Kodo還能停秒。只要拔出錶冠，陀飛輪就會停止運行。而絕大多數陀飛輪，都是不停秒的。
雖然Kodo是一款高複雜作品，但它同樣沒有偏離冠藍獅精準實用的定位。這塊腕錶搭載9ST1手動上鍊機芯，走時標準達到48小時誤差-3到+5秒。3天的動儲也非常實用。
Kodo搭載9ST1手動上鍊機芯，具有三天動儲
腕錶的錶殼以鉑金和鈦金屬打造。機芯進行了鏤空，再加上登峰造極的打磨，整枚腕錶彷彿一件璀璨的藝術品。
Kodo的機芯設計師川內古卓磨，曾經是一位音樂家，對於音樂和節奏有著自己獨到的認識。他把腕錶命名為Kodo。
在日語裡Kodo是“心跳”的意思。
可惜當天去銀座匠藝工坊的時候，川內古先生剛好有事外出，我看到的是另一位製表大師，負責Kodo組裝和調校的平賀聰。
銀座匠藝工坊的平賀聰大師
平賀聰是老一輩製表大師，曾獲得日本政府授予的“當代手工技藝大師”殊榮，貴朵的富嶽陀飛輪也是由他組裝的。
銀座匠藝工坊的地理位置絕佳，這兒生產複雜獨特的冠藍獅機械錶。從地位上說，有點像精工愛普生的微型藝術大師工坊。
期待接下來銀座匠藝工坊推出新的重量級作品。
這次去日本，還有一個重要活動——五感。
所謂五感，就是視覺、聽覺、味覺、觸覺和嗅覺。
從這裡進入地下，就到了五感活動現場
活動舉辦地在東京澀谷區，這是一個比較私密的小規模高端VIP活動。
對於這次活動，冠藍獅非常重視，特別為我配備了中文翻譯。
翻譯是一位年長的日本女士，中文說得很溜，基本聽不出來是日本人。一問才得知，她曾經在中國學習過。
9SA5機芯
9RA2機芯
9F85機芯
在五感活動現場，首先看到的是冠藍獅的三種機芯，9SA5、9RA2和9F85。這三種機芯，分別代表了機械機芯、Spring Drive機芯和石英機芯。
接著走過一段有著特殊聲音的通道。這種聲音是由Kodo的擒縱機構和恆定動力裝置帶來的，像16分音符那樣充滿了機械感。
陳列著冠藍獅腕錶的展廳
穿過通道後，視線變得開闊，來到陳列著冠藍獅腕錶的小型展廳。
展廳裡我們能看到白雪花，Tentagraph，白樺林、諏訪湖，以及Kodo等豐富多彩的冠藍獅腕錶。
這兩年，冠藍獅的認可度越來越高。這和它堅持原汁原味的日本美學，講究自主研發的製表理念，以及精益求精的匠人精神是分不開的。
看完冠藍獅後的下一個環節就是咖啡體驗。
美食和高級腕錶一樣，也非常講究細節工藝和匠人精神。
當天活動，主辦方準備了三杯咖啡，按照先後順序，分別是冷萃咖啡、奶萃咖啡和手萃咖啡。
在上第二杯和第三杯咖啡的時候，主辦方還準備了配菜。第二杯咖啡的配菜加入了西紅柿、百香果和蓴菜，第三杯咖啡的配菜則加入了牛肉、茄子、姜花和香蔥。
我平時咖啡喝得不多，但當天的咖啡，包括配菜還是給我留下了深刻的印象。一方面確實好吃，另一方面是精緻且有儀式感。
如果說，欣賞冠藍獅腕錶，聽到Kodo發出的聲音，主要是視覺和聽覺，那麼，品嚐美食更多的是嗅覺、觸覺和味覺。
無論一杯好咖啡，還是精緻的日料，除了需要不錯的原料和技術，還需要對時間的精準把控。
火候不到或者太老，都會讓美食的口感大打折扣。
而腕錶無疑是時間最好的載體。
五感活動把冠藍獅和美食結合在一起，展現出冠藍獅“The Nature of Time”（時間的本質）這一品牌哲學。
通過腕錶和美食的跨界合作，我對日本文化也有了更深入的瞭解。
這次去日本，還有一個活動就是參觀精工博物館。這是我第三次去精工博物館。但是這次去的體驗和前兩次不太一樣，因為精工博物館“挪地方了”。
銀座精工博物館
精工博物館1981年建成，那年是精工誕生100週年。2020年是服部金太郎先生誕辰160週年，精工博物館搬到了銀座，從而改名叫銀座精工博物館。
之所以搬到這裡，是因為精工創始人服部金太郎先生就出生在銀座，這裡也是他開始創業的地方。
精工創始人服部金太郎
而且銀座是日本著名的商業區，來來往往的人很多。把博物館搬到銀座，除了向一些精工表迷介紹精工歷史之外，還能向一些外國遊客，以及生活在銀座的人介紹精工。
銀座精工博物館內部一覽
銀座精工博物館有1萬多件時計和其他物件。在這裡，你不僅能瞭解到精工和冠藍獅的歷史，還能瞭解到日本鐘錶的發展史。
在整體佈局上，銀座精工博物館和前兩次我去的精工博物館相比，更加現代時尚。只要你喜歡腕錶，或者想了解腕錶，這都是一個非常值得去的地方。
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