5種菜根別扔，這麼處理一下，好吃又健康

“布衣暖，菜根香”，菜根只要處理得當，烹飪合理，不僅美味可口，還能達到較好的食療保健功效。

最不該扔掉的菜根

把芹菜根泡在麵粉水裡，洗乾淨後用鹽醃製十分鐘，再依個人喜好添加調味品涼拌食用。

鮮嫩的芹菜根，不僅有芹菜的香味，還能治療慢性咳嗽！

此外，失眠人群還可以將芹菜根熬製成湯，睡前飲用，可緩解失眠。

香菜有一股特殊的香味，是湯品的好搭檔，和豆腐做一款香菜根豆花湯，豆腐鮮嫩，香菜根味香提神，二者搭配不但鮮味十足，而且營養互補。

蔥根同樣可用於熗鍋，它具有抗氧化、殺菌的特性，能有效預防腸道、呼吸道感染，感冒、肌肉痠痛等症狀也可以緩解哦。

菠菜根含有豐富的纖維素、維生素和礦物質等營養素。

菠菜根可以跟花生木耳粉絲一起涼拌著吃，其口感綿甜，營養豐富，加入菌類、堅果、豆製品等，還能營養互補。

圓生菜根部的口感和葉子完全不同，吃起來比較清脆，類似於蘿蔔。

可以直接當水果一樣生吃，也可以切成片炒菜吃。

油麥菜含大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素等營養，有降低膽固醇、清燥潤肺、化痰止咳等好處，是低熱量、高營養蔬菜。

其根部同樣含有豐富的膳食纖維、鈣、鐵、蛋白質、維生素等營養成分。

油麥菜根可以熗著拌油吃，這麼做出來的油麥菜根翠綠爽口、味苦甘甜、酸辣回鮮、開胃健脾。

值得保留的菜籽

除了菜根，這些“菜籽”也有大用途！

小小的冬瓜籽可以幫助我們排出人體多餘的水分，除溼氣的效果棒棒噠。

取一把冬瓜籽打碎，加水煮20分鐘，加入冰糖，當茶水來喝就好了。

苦瓜味道苦澀，但苦瓜籽卻有甜味，一般來說，吃苦瓜籽能起到很好的輔助降血糖作用。

選擇新鮮的苦瓜，生吃苦瓜內部白嫩色的籽。如果苦瓜籽表層已經變成成熟的紅色，則不要食用。

花椒籽的殼內黑色的顆粒，通常會被挑揀出來扔掉。但很多人不知道，花椒籽有著比花椒還強的祛溼功效。

燉湯的時候可以加入一把花椒籽，湯的味道更好，而且能有效發揮花椒籽的作用。