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玉米，是常見的糧食作物，也是性價比很高的“長壽食品”，經常吃玉米，好處多多哦~
6個吃玉米的理由
玉米全身是寶，不僅含有碳水化合物、蛋白質、脂肪，還含有異麥芽低聚糖、維生素、多糖等大量營養物質。
隨著年齡的增長，很多人出現視物模糊的症狀，這時不妨多吃玉米。
黃玉米中富含葉黃素和玉米黃質，是保護眼睛的強大抗氧化劑，可以吸收進入眼球內的有害光線，輔助保護眼健康。
正常情況下，腸道中的有害菌和有益菌保持著平衡狀態，但當有益菌減少時，腸道疾病也就慢慢顯現。
而玉米中含有的異麥芽低聚糖是最為優異的益生元，可以促進腸道有益菌的繁殖。
玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4~10倍，可以增強飽腹感；而鎂元素可以加強腸壁蠕動，促進機體排出廢物，達到瘦身的效果。
玉米中含有豐富的煙酸，它是葡萄糖耐量因子(GTP)的組成物之一，可以增強胰島素的作用。
因此，適當用玉米替代主食，有助於調節血糖。
玉米中富含不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量可高達60%以上，加上玉米又富含多種高含量的維生素。
亞油酸和維生素E的協同作用，可以降低血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，對高血壓、高血脂、冠心病等心腦血管疾病有一定的預防及治療功效。
玉米中富含谷胱甘肽、維生素E、葉黃素等多種抗氧化物，可有效提高人體的新陳代謝，促進肝臟解毒，抑制人體中多餘的自由基，有延年益壽的功效。
玉米，怎麼選？
玉米種類比較多，不同顏色、不同口感的玉米所含的營養成分也不同。
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黃色玉米含有葉黃素和玉米黃質，有助於保護眼健康；
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紫色玉米富含花青素，抗氧化、抗衰老的功效更強；
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黑色玉米中的黑色素、氨基酸、硒元素等含量遠高於普通玉米，營養成分更高；
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甜玉米，蛋白質、脂肪及維生素含量比普通玉米高1~2倍，硒含量高8~10倍，氨基酸含量也高於普通玉米。但其含糖量高，不適宜高血糖患者；
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糯玉米蛋白質含量比較高，富含維生素A、維生素B1等，其中支鏈澱粉含量非常高，也不適合糖尿病病人食用；
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老玉米中粗纖維含量較高，可溶性糖含量低，對於減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇。
怎麼吃玉米？
玉米的功效如此之多，真是讓人蠢蠢欲動。
但並不是一年四季都能吃到新鮮玉米，該怎麼辦呢？
放心，有辦法的！
糖尿病人不能喝粥，這是很多糖友的共識，這可饞壞了很多老糖友。
為此，國醫大師呂仁和根據多年的臨床經驗和患病經驗，給這些愛粥的朋友推薦了他常年吃的獨家補脾健脾秘方——長壽玉米粥。
這款長壽粥非常稠，水分少吸收慢，不易引起血糖升高，定時定量地吃，五穀雜糧搭配的比例好，也不易誘發血糖波動。
時間久了，長壽粥發揮了調理脾胃的作用，血糖反而變得更平穩了一些。
配料：大米10~15克、小米10~15克、玉米碴5克、花生3-5粒、薏米3克、綠豆3克、紅豆3克
做法：粥以小米、大米、玉米碴、花生、薏米、綠豆、紅豆為主，1次/日。開水下鍋煮米，一小時為宜，粘稠即可。
提醒：這款健康人喝能補脾，糖尿病患者喝能穩糖，大家不妨試一試！
此外，糖尿病患者在喝粥之前，要在醫生指導下先把血糖調平穩了，再按照呂老的經驗喝粥就更妥當了。
血糖高的患者在喝粥後需要檢測血糖，必要時需減少大米分量。
主料：細玉米麵150克、餃子粉100克、粉絲1把、豆腐乾4塊、大白菜200克。
調料：蔥薑末、鹽、豉油、生抽、橄欖油。
做法：
1.將豆腐乾和粉絲切碎末、大白菜切碎後，加蔥姜、調料拌勻成餡入味。
2.白麵和玉米麵拌勻後，邊倒入開水，邊用筷子攪拌。
3.待面成大塊疙瘩後，稍涼片刻，揉成麵糰，餳十分鐘。
4.將麵糰揉成條後，揪成小劑子，擀成大餃皮，包入餡料，捏成餃子形狀。
5.開水入鍋旺火蒸15分鐘，即可出鍋食用。
主料：南瓜300克，玉米麵50克。
調料：鹽、食用油、蔥花各適量。
做法：
1.將南瓜去皮刨絲，加鹽醃漬出水。
2.撒入適量玉米麵，攪拌均勻成厚糊。
3.鍋內放入食用油，將南瓜玉米糊搓成小棒，入鍋滾油。
4.小火煎成金黃色，即可出鍋。
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