霜降節氣：文化與養生（附語音）

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【本篇是：彭博士講《二十四節氣養生》之“霜降節氣”】

聽眾朋友們大家好，我是中醫彭鑫博士。今天我們繼續講解二十四節氣當中的霜降節氣。

霜降是二十四節氣中第十八個節氣，也是秋季的最後一個節氣。在每年的公曆10月23日前後，當太陽到達黃經210度的時候為霜降。

《月令七十二候集解》裡邊講：“九月中，氣肅而凝，露結為霜矣。”《淮南子·天文訓》中說：“寒露加十五日，鬥指戌則霜降。”霜降節氣表示天氣逐漸寒冷，露水凝結成霜，因此叫做霜降。

霜降農諺

霜殺百草

在霜降這個節氣當中，有很多民間的諺語。第一個諺語叫做：“霜殺百草”。指的是霜降這個節氣在晚上的時候，地面上的散熱會很多。（請關注微信：pengxinboshi）這時候溫度會驟然下降到零度以下，空氣當中的水蒸氣在地面或者植物上直接凝結成微細的冰針。有的形狀是六角形的霜花，顏色是白色的，結構是疏鬆的，這就是霜的形狀和色態。

古人說“霜降殺百草”，是什麼意思呢？就是指經過霜來打過的植物，生機就沒有了，所以叫做霜殺百草，就是經過霜來打過的這些植物，就是有些植物上面都落了霜，古人的認識是好像霜從天上落下來的，其實按照現在的科學來看，它是水蒸氣凝成露水，露水凝成冰，這種液態變成固態的狀態，就是霜的產生。

上面有過霜的這種植物，它的生機就沒有了。就是因為這個植物體內的液體，因為外面的空氣太冷，因為霜凍所以植物體內的這些液體就會凝結成冰晶，一旦凝結成冰晶之後，植物內部的蛋白質就會沉澱，細胞內的水分就會外滲。（請關注微信：pengxinboshi）植物的原生質脫水，進而變質，由此這個植物就會死亡，所以叫做霜殺百草。像我們知道一旦下了霜之後，有很多花草類的植物逐漸就開始枯萎了，就是這個原理。

霜降見霜，米爛成倉。未得見霜，賣米人像霸王。

第二個農諺叫“霜降見霜，米爛成倉。未得見霜，賣米人像霸王。”就是在農村的時候，以霜降日是否能見到霜來預測未來一年的收成。所以在華中，就是指的中原這一帶，諺語就這麼講的。意思就是說，霜降當天如果是見到霜，就代表著來年的收成非常好。（請關注微信：pengxinboshi）因為收成好了，米特別多，堆在倉庫中。意思就是說，米多的都快爛了，米的意思代表收成；如果是沒有見到霜的話，農民就會為來年的收成發愁，因為賣米的人有米，所以就會像霸王一樣，亂哄哄地抬高米價。這就是指霜降沒有見霜的這種情況下，第二年的收成就會不好。這是第二個農諺。

霜降不割禾，一天少一籮

第三個農諺就是“霜降不割禾，一天少一籮”，也就是說霜降的時節，晚稻已經成熟了，這個時候要抓緊收割。否則，如果遭遇到雀害，就是指的鳥雀的啄食，或者是落粒的影響，從而導致糧食的減產，所以這時候趕緊收割。

這就是農民的諺語，也叫農諺。農諺往往都很準，因為直接跟農作物的生長週期、生長節律相掛鉤的。

霜降物候

二十四節氣當中，霜降是有三個物候。

初候豺乃祭獸；二候草木黃落；三候蜇蟲鹹俯。就是霜降前後，豺狼把捕來的鳥獸存放起來，拜祭天地自然。這是古人觀察到的一種現象，也就是說這個時候的豺狼捕捉到鳥獸之後，把它放到四周，按照古人的理解，好像是豺狼來祭天。

再過五日草木黃落，很多草木在寒風中枯黃落下來了。

再過五天後，蟄蟲鹹俯，就是第三候的時候，這些冬眠的各種動物，還有小蟲就開始行動遲緩了，進入蟄伏的時期了，就開始準備蟄伏了。這就是物候當中的表現。

霜降民俗

寒衣節

我們看到霜降的時候，有一些節日，比如說北方是農曆十月初一，有送寒衣，寒衣節，這是一個祭奠祖先的節日。

賞菊花

在霜降的時候，又是賞菊花的最好的時期，因為霜降時節正好是秋菊盛開的時候。所以很多地方舉行了菊花會，以表示人們對於菊花的喜愛之情。北京地區的菊花一般以前是在天寧寺、陶然亭這些地方舉行。品種非常多，而且真品有很多，多是散盆養的菊花。

摘柿子

還有一種明民間的活動，就是摘柿子。俗語有云：“霜降摘柿子，立冬打軟棗。霜降不摘柿，硬柿變軟柿。”就是這個時候，在霜降前後，全國各地凡是出產柿子的地方，都開始流行霜降摘柿子、吃柿子這樣一個民俗。南方的有些地區民俗認為霜降如果吃柿子，冬天就不會感冒流鼻涕。（請關注微信：pengxinboshi）所以，閩南有句俗語叫做“霜降吃了柿，寒冬不流鼻涕”，這樣一句民間的俗語也是有一定根據的，為什麼呢？因為柿子一般都是在霜降前後成熟，這時候的柿子皮比較薄，肉鮮美，營養價值很高，富含多種維生素，還有很多種微量元素，還有很多種非常有益於身體的物質。

柿子從中醫的角度來看，它有一定的健脾止血、澀腸的功效。這個時候一定要注意，就是柿子有一定的好的作用，所以我們選的時候，一定要挑選個大的，沒有斑點的，沒有傷爛的，沒有裂痕的，顏色比較鮮豔的柿子來吃。可以濡養脾胃，也有益於秋冬進補。

但是吃柿子有講究，大家一定要注意，最好就是在飯後吃，就是肚子裡吃完東西之後才吃柿子。而且每次不要吃太多，每次吃一個兩個就行，別吃太多。（請關注微信：pengxinboshi）因為柿子要是吃多了之後，容易產生胃石症，大家注意空腹的時候千萬不要吃柿子，因為柿子當中的成分跟胃酸要是結合的話，很容易產生胃石，反而對身體不好了。

所以，大家一定要記住，柿子雖然好，但不要多吃，也不要空腹吃。這樣就能保證既能吸收了營養，又不為所傷。這就是民間的習俗。

摞桑葉

同時還有一個習俗叫做“摞桑葉”，就是把桑葉採摘下來摞起來。

中醫學認為，霜降之後，開始採摘霜打而落地的桑葉，叫做霜桑葉。有些名老中醫在書寫藥方的時候，他就寫霜桑葉，什麼意思呢？就是經霜打入而落地的桑葉，這是最好的。有些老百姓把霜桑葉稱之為神仙葉。中醫的角度來看，桑葉味苦甘，性寒，歸肺肝經。可以疏風、清熱、清肺潤燥、養肝明目。在這裡我還要加一個補腎烏髮的作用。（請關注微信：pengxinboshi）就是說我們在臨床上，有的時候會用桑葉來幫助患者補腎烏髮，同時現在研究認為桑葉泡水喝還有一定的調節血糖的作用。一般意義上的桑葉，我們大多數是用它來清肺、潤燥、疏風，起這個作用。所以桑葉一種非常好的中藥材。桑葉煮水泡腳，有助於改善手腳的麻木，解除腳氣，有這樣一個外用的價值。

桑葉雖然是好，但是如果是脾胃虛寒的人，不適合吃。就像我剛才講的柿子一樣，這個柿子性是寒的，澀腸的，如果脾胃虛弱，有的人一吃柿子，就胃涼胃痛，就不能多吃。桑葉也是一樣的，桑葉也是性寒的，所以胃寒的、經常胃痛的、一吃涼東西就腹瀉這樣的人就不適合吃桑葉，也不適合吃柿子，所以在這裡需要強調一下。

霜降飲食溫馨提示

我們都知道中醫是講究陰陽五行的，陰陽五行在哪裡體現呢？其實就是在我們的生活中去體現。生活中各種各樣的飲食物，各種各樣的養生方法適不適合你，得根據自己的身體的陰陽五行、氣血的盛衰來進行判斷。分析食物或者是養生方法的陰陽五行的這種調節方式，然後根據它們之間的關係來進行一一的組合和匹配。（請關注微信：pengxinboshi）這樣匹配好的話，就好比說這把鑰匙，就能把這鎖得打開，這就是匹配好。匹配不好的話，你拿著開別人鎖的鑰匙來打自己身體的鎖，那就有兩種可能，第一個是把鑰匙能損壞了，第二是鎖損壞。就是說拿一把別人的鑰匙瞎捅的話，鎖也容易壞。

所以我就特別不提倡，有的人一聽說別人吃什麼好了，他也跟著吃。誰誰誰吃什麼對身體有好處了，人家吃的很有效。於是你就把這個方法要過來之後，你也回家吃，結果會發現有的時候是非常不合適的。（請關注微信：pengxinboshi）不合適的情況下，還有很可能把自己身體的傷害了。所以養生一定要進行辨證論治。一定要根據自己的身體的體質，還有表現，還有一些遺傳、症狀、體徵等等，綜合去考慮，來制定自己的養生方案。

這就是我多說了一下，就是中醫學的這種養生的思路，個體化的養生方案，這一方面非常注重個體化，每個人不一樣。所以，大家一定要注意。不要說是看著別人吃柿子沒問題，吃的很香，你一吃之後卡可能腹瀉，為什麼呢？因為你胃寒。別人用桑葉泡水喝，很舒服，你一泡水喝拉肚子了，什麼原因呢？（請關注微信：pengxinboshi）別人的陽氣比較足，或者有胃熱在裡邊，所以說他吃性寒的食物，它能中和抵消，而你是一個胃寒性的體質，本身桑葉和柿子都性偏寒。這樣一吃的話，就是雪上加霜，腹瀉、腹痛、難受了。這就不行了。

所以，我在這裡借這個柿子和桑葉強調一下，根據自己的情況來食用，千萬不要跟風，尤其是柿子，千萬不能空腹吃，只要是空腹吃的話，很容易造成胃石症。

在這裡提醒一下聽眾朋友們，就是我們在這個節期當中會遇到這種食物，可能還會很多，一定要控制住自己，別吃太多，每次吃上一個就行。要是胃特別好的話，最多吃兩個，不要吃太多了。同時一定要在飯後吃，千萬不能空腹吃。這就是我需要強調的這些民間的習俗，還有這個節氣的一些慶祝方式。

霜降養生

我們再往下講這個節氣當中一些養生的注意事項。

因為霜降這個節氣天氣由涼轉冷，在秋天的時候還是涼，但是一過了霜降之後，就開始冷了。氣候一冷了之後，同時秋燥又非常明顯，尤其在北方，乾燥容易傷津，冷容易傷陽氣。（請關注微信：pengxinboshi）所以這個時候一定要防寒、防秋燥。同時到了秋天晚秋的時候，萬物凋零、草木枯黃，這個時候人的心情容易不好，所以這個時候也要防治抑鬱，所以防寒、防燥、防抑鬱，是這個節氣的養生的重點。

一、防寒

這個時候就如何來防寒、防燥、防抑鬱？防寒大家都能理解，那就是說我們的衣著一定要穿好，尤其是每天早上上班之前，一定要看看今天的溫度的報告。如果是溫度特別低的話，一定要加好衣服。哪怕多穿點，到了中午熱的話，脫下來都行，但是一定要注意別凍著，別受寒。

二、防秋燥

防秋燥，我給大家推薦一種食物，叫做銀耳紅棗羹，就是用銀耳和紅棗一起燉湯，燉好湯之後喝。脾胃比較好的人，可以再往裡面放上梨，一起煮湯，喝了之後，可以潤肺，可以養顏，可以滋補你的身體當中的燥的感覺。尤其是潤肺，因為秋對應的五行當中是屬金，對應著五臟當中是屬肺。所以燥通常都是肺燥，因為肺又主皮毛，所以肺氣燥了之後，皮膚就幹。（請關注微信：pengxinboshi）很多人皮膚一干了之後發什麼病呢？就是發皮膚瘙癢這種病，尤其是有溼疹的，或者是有銀屑病的，或者是一些氣血不足了的老年人。這個時候，就容易得皮膚病，皮膚就開始掉落皮屑，就說明這其實就是燥傷肺。所以這個時候需要潤肺，這是我剛才推薦給大家的銀耳紅棗羹。脾胃沒那麼寒的人，脾胃比較好的人，可以放上梨更好。

三、防秋鬱

秋天人們容易抑鬱，這個時候怎麼辦呢？這時候我們要進行適當的運動鍛鍊身體的方法。

（一）登山

我在這裡給大家推薦兩種運動方法，第一個就是登山，我們知道全國各地的城市周圍可能都有山，有的在城市中心就有山。這個時候登山對身體是非常有好處的，我們都知道秋季登高這是一種習俗。登高對身體有什麼好處呢？它可以使肺活量增大，增強血液的循環，增強大腦的血流量，使小便當中的酸度上升，就是排酸，排出著身體當中分泌的這種酸。（請關注微信：pengxinboshi）同時隨著登山高度的上升的時候，大氣中的氫離子，還有負氧離子的含量越來越多，加之氣壓會下降。因為隨著海拔的高度的上升，氣壓會逐漸下降，這個時候人體的生理功能就會發生一系列的變化，這種變化和調試對於哮喘這種疾病，還有一些呼吸道的疾病，有一定的這種輔助的調節的作用。

秋季登高，尤其是霜降前後登高的時候，對於身體的保健是有一定的作用，但是在這裡要提醒一下大家，就是如果是喘悶憋氣，這種比較嚴重的哮喘病和肺氣腫、慢阻肺、支氣管肺炎等等的這些肺病的話，我建議就先不要登高，為什麼呢？（請關注微信：pengxinboshi）因為一旦登高的話，你的這個肺的這種壓力也會比較大，所以在這個時候不要進行這樣的活動。慢性的、比較和緩的處於恢復期的患者，在這個時候可以適當的鍛鍊，提高你的肺活量，增強你的免疫力，這是一個非常好的運動。

（二）快走

第二個，就是快走，快走是一個很理想的秋季鍛鍊的一個項目。快走能夠增強血液循環，改善我們的心肺功能，提高大腦的血液的供應，同時也能提高腦細胞的氧的供養，減輕大腦動脈硬化的風險。同時使我們的大腦和身心的各個器官都能正常的工作。同時還可以刺激身體的新陳代謝，增強能量的消耗，有助於減肥，有助於塑形。

對於中老年人來講，快走能夠減少不運動而引起的肌肉萎縮，或者是肥胖，可以鍛鍊心肺功能，所以這個運動的方式是非常適合中老年人的。但快走一定不要時間太久，也一定不要太劇烈，而是要以和緩為主，要以身體能承受的範圍為主，這就是一個運動養生的方法。

大家注意，無論是登高還是快走，對於我們的身體都有促進作用，尤其是促進大腦的血流量。大腦血流量一旦增加之後，我們的精神就會愉悅，於是就可以很有效的預防秋天抑鬱的這種疾病的發作，對於我們的身心都非常有好處，可以對抗秋鬱，這就是我推薦的這個運動方法來對治秋鬱。

大家在鍛鍊身體的時候，一定要注意衣服一定要穿好。如果是這個體溫上來了，出汗了，這時候要及時的把汗擦乾，同時衣服可以進行適當的減少，但是你靜下來的時候還要把衣服穿上，千萬不能讓冷風給吹了。尤其是中老年人，這個時候一定要注意防止感冒。這就是我們戶外活動的一些注意事項。

四、霜降進補

我們的傳統的古語還有中醫學都認為冬補不如霜降補。“一年補到頭，不如霜降補”“霜降食補，來年打虎”，什麼意思呢？就是到了霜降的時補了身體之後，隨著天人相應的理念，到了霜降的時候，萬物開始凋零，實際上就是大自然當中的陽氣開始往下潛沉。（請關注微信：pengxinboshi）潛沉到地表以下之後，陽氣不能上，不上浮了之後，地表的所有的植物都開始枯黃。但是要注意陽氣往下潛，樹根裡邊的營養是很豐富的，因為陽氣往裡收了。動物當中的所有的冬眠性動物都開始往裡收，這就開始收藏了。

（一）吃膏方

我們人這時候也要開始往裡收，所謂的收就是往裡收藏，其實就是進補的意思，要往裡補了，不要往外耗了。所以要隨著大自然的自然規律來進補，這樣效果才好。（請關注微信：pengxinboshi）所以古人就認為從這個時間開始補，我們看到有很多南方的沿海城市，他們就非常提倡吃膏方，像寧波、上海、杭州，這些南方的這些城市有些地區就開始準備膏方了，吃了膏方之後可以進補。

（二）飲食方面

北方我們是吃一些養生的食物，來進一步來滋陰潤肺，健脾益胃，補腎養肝，就是補養氣血，在這個時候開始多吃這方面的食物。還有中藥和要相應的一些藥食同源的中藥材。

至於吃什麼呢，還是我那句話，就是最好是有高明的中醫醫生幫助您進行個體化的方案的推薦，我其實不是特別提倡說是推薦一種食物，大家都吃。因為有的時候你的體質不適合這種食物。（請關注微信：pengxinboshi）但是你要是經過諮詢一些醫生的話，醫生會根據你的體質給你一些建議，這樣就會比較好一些。

所以在這方面，我們可以開始進行補養身體了，通過五穀雜糧，通過蔬菜、水果等等都可以補養身體，不必要非得吃什麼保健品，特別滋補的，其實沒有必要，就是在飲食方面才是進補。這就是霜降這個節氣對我們身體的這種影響。

霜降我剛才講了，有文化方面的，有健康養生方面的，這兩方面都可以指導著我們很好的去生活。

好了，今天的課就講到這裡，謝謝大家的收聽。我們下個節氣，再見。

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