霜 降
前幾日，小編在厚朴學堂附近的集市中，發現了一家滷煮攤子，在眾多農產品之間“獨樹一幟”，頗為引人注目。
滷煮
不禁想起徐老師在霜降節氣的美食課中，剛剛推薦過這道菜，令人食指大動：
火燒
“為什麼推薦滷煮火燒呢？因為肺和大腸正在應這個秋季，馬上下一節氣就要立冬了，我們趕在秋天把肺和大腸補一下。
“學完築基課的同學都知道，肺和大腸相表裡，都屬金，主皮毛，主肅降，主宣發，通調水液，下輸膀胱，很重要的一個器官。
“而且，五穀為養，（滷煮火燒）有燒餅在裡面，五畜為益，又有肉、下水，而且還有香料佐料，還有醬料，所以是一個又有主食又有主菜的這麼一個食品。
“熱熱乎乎的捧著一碗，加點兒蒜泥，加點兒醬豆腐，加點兒辣椒油，呼呼的吃一碗，又充飢，又除餓，又解饞，又過癮。” (選自厚朴美食課霜降課程)
清洗肺和大腸，準備香料（大料、桂皮、花椒、香葉、豆蔻、砂仁等）醬料，滷製肉類，烙火燒……不知道學會了老師的方法，是否也能去門前的集市擺攤分享美食呢？然而，這最後一道工序，卻是街頭檔口難以復刻的貴人講究，那就是擺盤的層級感。來一起聽聽吧~~ 祝大家用膳怡！