秋季是芋頭上市的季節，這時候吃芋頭不僅味美可口，而且營養豐富，是適合時令的美食佳品。
中醫認為，芋頭有補中益氣、開胃生津、消炎止痛等功效。
而芋頭質地軟滑，容易消化，相比於容易引起腹脹、燒心的紅薯，芋頭的健胃作用會更強，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病和正處恢復期的病人食用。
常吃芋頭的4個好處
1、可溶性膳食纖維：調養脾胃
芋頭中膳食纖維的含量較為豐富，特別是可溶性膳食纖維，含量是精米白麵的4倍。
相比不可溶性膳食纖維，可溶性膳食纖維對腸胃的負擔小，食用後有助於延緩餐後血糖的升高，並減少人體對膽固醇的吸收，即便是脾胃虛弱者也能吃。
2、鉀離子：幫助預防三高
芋頭中還含有較多的鉀離子，含量高達378毫克/100克，常吃對於調節血壓、降低中風風險、減少心臟病發病等也有一定好處。
3、氟元素：保護牙齒
特別值得一提的是，芋頭的含氟量較高，對牙齒能起到一定的保護作用；同時它還富含蛋白質、鈣、鎂等營養素，常吃還有助於強健骨骼。
4、粘液蛋白：增強體質
芋頭中含有一種粘液蛋白，它進入人體後能產生免疫球蛋白，可幫助提升機體免疫力。
而且芋頭中還富含的維生素A、B族維生素等多種營養素，對調節人體免疫功能都有幫助。
對於中老年人來說，芋頭是一種健康食材。
芋頭怎麼吃？
值得注意的是，生芋頭有一定毒性，因此應儘量在煮熟後食用。也不可貪戀美味而食用過多，否則易出現消化不良，古書中就有“脹滿勿食”的溫馨提醒。
芋頭的食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。下面介紹兩道適合居家自制的芋頭甜品。
1、桂花糖芋苗
材料：新鮮小芋頭5個，食用鹼少量，藕粉、桂花醬適量。
做法：沖洗掉小芋頭表面泥沙，上蒸鍋蒸5~10分鐘，蒸熟後剝皮、切塊；處理好的芋頭塊兒大火燒開後轉中小火慢煮，少加鹼面以提亮色澤。小碗內倒適量藕粉，冷水調開，在芋頭軟爛時加入，以增加濃稠感。加入桂花醬，攪勻即可。
功效：桂花糖芋苗是一道金陵名點，香甜可口。有健脾益胃、補中益氣的功效，能振奮食慾、增強人體免疫力。
2、芋泥
材料：荔浦芋頭300克，紫薯150克，白芝麻30克，白砂糖20克，牛奶20毫升，黃油10克。紅棗5顆，蓮子、山楂各3顆。
做法：芋頭、紫薯洗淨去皮，上鍋同蒸至筷子一戳即爛。加入白芝麻、白砂糖、牛奶、黃油，放入料理機攪拌至無顆粒感即可。蓮子、山楂煮熟，芋泥盛出後用紅棗、山楂、蓮子放於芋泥表面裝飾。
功效：芋泥是許多“網紅”美食常用到的原材料。加少量紫薯有利於呈現出好看的紫色。細膩的甜芋泥能讓人食慾大開。