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都說“民以食為天”，許多人每天也因此被3個問題困擾著，那就是：“早上吃什麼？午飯吃什麼？晚餐又該吃什麼？”
這不，剛吃著午餐，現在滿腦子又在想：晚餐該吃什麼了……（有同款痛苦的小夥伴快到評論區集合）
說到晚餐，那可是一日三餐中最精彩的了。有人喜歡大魚大肉，有人喜歡清淡飲食，還有的人乾脆就不吃……
但若從健康角度來看，很多人的晚餐其實都不太合適，尤其是以下幾種，特容易傷肝，嚴重的甚至可能致癌——
3種常吃的晚餐，實際傷肝最狠！
油炸食物，妥妥的肝臟“殺手”！
在多數人的晚餐裡，肉是絕對的主角，尤其是經過油炸後香酥可口的炸物，如炸魚、小酥肉、丸子等肉食，更是深得人心。
忙碌了一整天，晚餐想吃點好的犒勞下自己，的確情有可原，但是這種吃法可對健康沒半點好處。
經過高溫油炸的食物，想都不用想，肯定是吸滿了植物油的。
雖說脂肪是人體不可或缺的一類營養素，但凡事都是過猶不及。
如果脂肪攝入過多，人體獲取的熱量就越高，最直接的影響就是導致肥胖，特別是腹型肥胖。
腹型肥胖者的脂肪，主要沉積在腹部的皮下，以及腹腔內的肝臟、胰腺、胃腸道等器官周圍和內部。
就肝臟而言，過多的內臟脂肪，極易造成脂肪肝的發生。
就算是以蔬菜為主的菜品，如紅燒茄子、乾煸豆角等，它們的油含量也同樣高的驚人。
晚餐若是常吃此類油炸食物，還會使血脂和血糖猛升，誘發脂肪肝、動脈硬化等疾病，甚至還會加重胰腺負擔，增加糖尿病及胰腺癌風險。
除了以上傷害，經過高達幾百攝氏度的高溫油炸，食物所含的蛋白質和脂肪很容易發生高溫變性，進而可能生成苯並芘、雜環胺、丙烯酰胺等強致癌物質。
長期吃素，吃出脂肪肝
秋冬時節，很多人沉迷於肉補，同樣也有一部分人卻獨愛素食，比如三高患者和常年減肥人士。
在他們看來，素食熱量低、脂肪含量低，對肝、腎、胃腸等器官的負擔更小。
實際上，素食者長期不沾葷腥，成天吃些清湯寡水，會導致體內脂代謝時所需要的酶和維生素不足。
以載脂蛋白合成不足為例，載脂蛋白是“運載脂質的蛋白”，少了它，便不能實現人體內脂質的流通。
這樣一來，脂質就堆積在肝臟內，哪也去不了，造成脂肪代謝紊亂，從而形成了營養失調性脂肪肝。
此外，長期吃素，體內維生素B12、脂質和礦物質等攝入不足，不但容易引發巨幼細胞性貧血、各種精神障礙、膽結石等病症，還會傷害人的骨質、生育能力及免疫力。
喝酒，喝出肝癌
眾所周知，酒精傷肝，尤其是醉酒一次，堪比得一次急性肝炎！
乙醛是酒精在人體裡的代謝產物，它就像家裝汙染中的甲醛一樣，攝入多了，會在人體內大量囤積，對許多組織和器官產生毒性作用，其中它們對肝細胞有直接傷害作用。
隨著酒精攝入量的增加和飲用時間的延長，飲酒者可從酒精性脂肪肝，發展到酒精性肝炎，再到酒精性肝硬化，最後導致肝癌。
有人可能要念叨了，這也不能吃那也不能吃的，那晚餐究竟能吃什麼呢？
健康吃晚餐，牢記“1要2別”！
《中國居民膳食指南》建議：晚餐要清淡，所提供的能量要佔全天所需的30%~40%。
營養師認為，晚餐可以按照“蔬菜：肉：飯=2 : 1 : 1”的比例來吃。
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一拳頭主食：包括大米、麵食、雜糧等，可以適當增加粗糧、全麥食物等。
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半拳頭蛋白：肉、蛋、海鮮等，都是蛋白質的主要來源。
現代人工作繁忙，往往很晚才下班，晚上八九點吃晚飯是常態。但若長此以往，肥胖、失眠、胃病、糖尿病等就容易找上門。
因此，建議大家最好在睡覺前4小時吃完晚餐，比如說，你在10~11點睡覺，那麼比較合適的晚餐時間就是6~7點。
晚餐吃太飽，不僅增加腸胃負擔，產生腹脹、消化不良等問題，還會刺激大腦產生興奮，影響夜晚睡意，容易導致失眠。
建議晚餐吃七分飽即可，也就是胃裡面還沒有覺得滿，但對食物的熱情已經有所下降，主動進食速度也明顯變慢，此時就要停筷了。
編輯：魚躍
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