關於吃肉，大家肯定都聽說過一個挑選原則：四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒有腿的。
《中國居民膳食指南》就推薦，每人每天攝入40-75克水產品，每週攝入280-525克魚。
適量增加魚肉的攝入，可以降低全因死亡的風險，降低腦卒中發病風險，降低中老年人痴呆及認知障礙的風險。
魚肉中富含多不飽和性脂肪酸，主要是DHA和EPA，能起到調節血脂、調節糖代謝、抗血栓、防止動脈硬化、抗腫瘤、抗炎等多種保健作用。
而且魚肉還是優質蛋白質、多種維生素、礦物質的來源，和煮肉、牛肉等紅肉相比，脂肪含量更低，更好消化吸收。
所以建議大家選擇肉類時，優先考慮魚肉，讓您受益無窮。
秋冬鱸魚最肥美，中醫認為它有健脾和胃、滋補肝腎的功效。
《養生廚房》的大廚和專家也多次推薦過適合現在吃的鱸魚養生菜，補充營養的同時潤燥防病，喜歡的朋友不妨試試看，也可以替換成自己愛吃的其他種類的魚。
1、鱸魚從腹部切開，再片成瓦片塊，加入蔥姜、鹽、胡椒粉醃製。
3、加入蔥薑蒜，烹入5勺米醋，再加入25-30克料酒、1勺半醬油，料酒揮發後倒入少量水、少許鹽糖燒製。
1、燒開一鍋水，放入蔥姜、鹽、胡椒粉、料酒，焯燙繡球菌、豆芽、豆腐絲至斷生。
2、魚片洗淨後擦乾水分，加鹽抓黏再加生粉拌勻，少加入一點油滋潤魚片。
3、鍋中小火熱豆漿，下入魚片和焯好的繡球菌、豆芽、豆腐絲。
4、魚湯加少量鹽和胡椒調味，下入百合後關火，將青紅辣椒、蔥花、花椒葉鋪好，熗上熱油即可出鍋。
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魚肉雖好，但錯誤的吃法反而會傷身，下面這三個常見的誤區最好避開。
隔夜的剩魚當中會產生很多的大腸桿菌，而大腸桿菌中有一個亞型叫O157H7，會產生志賀毒素。
節目曾將隔夜了24小時的魚送去檢測，結果發現細菌大幅度上升。
這種毒素會引發發燒，腹瀉，噁心，嘔吐，休克，重症患者就會出現急性腎損傷。
醃製食品往往存在大量亞硝酸鹽，尤其是肉類醃製品還可能直接產生亞硝胺，長期食用會增加癌症風險。
而且鹹魚本身鹽分含量很高，長期食用也會悄悄損害胃粘膜，對胃健康非常不利。
生魚常攜帶寄生蟲，比如肝吸蟲，一旦感染，便會寄生於肝內的膽管中，造成肝臟的反覆炎症、壞死，嚴重的會有肝硬化、肝癌等發生。
淡水魚蝦要用90~100℃的沸水至少焯煮15秒以上，才能將可能存在的病原體進行滅活，生滾魚和生魚片的寄生蟲風險比較大，能不吃盡量不吃。