葷素搭配,虛實有致,色彩誘人的嵊州年糕。
台州年糕,海鮮是必備。
溫州狀元糕
兒時的記憶,石臼裡捶打年糕。
湖州年糕
牛奶太難喝:台州嵌糕這一口糯嘰嘰我超愛。推薦在新塘地鐵站的台州溫嶺嵌糕店。一張年糕皮包萬物,按照自己的口味加上滷肉、炒麵、胡蘿蔔、油條碎、辣白菜、土豆絲……
機器牛:嵊州年糕名聲在外,離我最近的是蕭山區南環路上的一家嵊州年糕店,有時夜晚路過,總要停下來,吃一碗他家的湯年糕,味道老老好。
琦仔:溫州鬆糕館,位於杭州市西湖區西湖大廈,其中他們家的青菜炒黃年糕,糯叭叭的我真的好愛!
貓媽小鄭:嵊州年糕炒炒非常好吃,我家對面的餛飩客棧的炒年糕我經常去吃,嵊州年糕裡有雞蛋、肉絲、青菜,吃起來QQ的。
維尼:麗水的味道,都藏在這一口純黃的粿子裡。黃粿與年糕相似卻又與其不同,黃粿更有嚼勁,筷子夾起來滑溜溜的,味道獨特,營養豐富,既可當菜又可當主食。
快報大友:我愛吃台州的嵌糕!景芳那邊就有一家。
毅行:在鳳起路地鐵站嘉裡中心店,有一家黃魚年糕店真的絕!年糕軟糯有嚼勁,黃魚一點都不腥,肉質細膩刺也很少,年糕裹滿醬汁真的太香了。醬汁超級下飯!
愛沫:對浙江“糯嘰嘰”的最初記憶,來自麗水遂昌的“黃米粿”。記得有一次到遂昌出公差,中餐的時候,飯桌上店家端來一盤黃澄澄的東西,切成條和蔬菜、肉絲一起炒,熱氣騰騰的,看著就讓人食指大動。當地人介紹說,這是他們最常吃的主食——炒黃米粿。夾起一筷送入口中,黏糯又不失韌勁,還有一股淡淡的鹼水味,味道和小時候在廣西老家吃到的“涼粽”有些相似,一下子就把我拉回兒時的記憶中,從此就愛上了遂昌的黃米粿。
嫣然:在溫州,有一種家鄉美食叫“黃年糕”。黃年糕不但味道香甜可口,而且營養豐富。記得小時候,黃年糕端上桌,便能聞到一股淡淡麵包的香味,吃在口裡細膩、軟滑、柔韌,特別有嚼勁,越嚼越韌,越韌越香。那獨特的嚼勁和淡淡的草灰味道, 總能喚起每一個溫州人的回憶。
維尼小熊:諸暨糯米年糕,搖啊搖,搖到外婆橋,外婆請我吃年糕……兒時的記憶,每次去外婆家都會做油煎年糕,外脆裡糯,那時候真的超愛吃,如今,按著兒時記憶中的味道,嘗試並且加了桂花,真乃神來之筆~
四眼井中井:最好吃的就是媽媽牌的各種年糕美食。
感動常在:記憶中的黏米大棗年糕,紅褐顏色,小窩頭形狀,剛出鍋時,熱騰騰的又香、又甜、又黏,真的美不可言。即便是涼透之後,硬邦邦地啃上一個,心裡也是美滋滋的,當年我就常悄悄地“偷”出一個,躲起來獨自享受這美味。當然將涼透了的年糕切成片,放在油鍋裡煎上一煎,那味道口感更是極佳。記得每年的大年初二,母親常會煎上一大盤,讓剛進家門的姐姐、妹妹一家人先嚐上一嘗。現在想來,這除了讓他們先墊墊肚子外,大概也寄託著母親的一番心願,期望著姐姐、妹妹一家人的生活能甜甜美美,日子也過得一年更比一年高。“年糕”本就寓意著一年更比一年“高”嘛。
大頭狐狸:作為一個糯米腦袋,特別喜歡吃年糕,最喜歡來一碗老爸燒的肉絲炒年糕,不油不膩,口感爽滑。
勤天:小時候過年最開心的事情,就是圍在大人邊上,看他們手工打年糕。新鮮現打的年糕熱乎乎糯嘰嘰的,蘸著糖直接吃,簡直美味至極。老人們還會把年糕做成年糕餃,裡面可以包芝麻白糖土豆絲胡蘿蔔絲雪菜等,餡兒各式各樣,只要自己愛吃的都可以放進去,甜的鹹的可以根據自己的口味調。 吃上一口,我就知道,家到了!
百花香:屬於我的人生菜單,必不可少的就有這碗湯年糕。天寒地凍的季節,來上這麼一碗熱乎乎的年糕湯,讓人一天的辛苦都煙消雲散了。年糕湯很鮮美,剛剛出鍋的年糕又軟又糯,打過霜的白菜甜甜的,胃裡心裡都是暖的!
橙柿互動·都市快報 記者 徐慧興 夏裕 張錢