上週，有網友發帖稱，被飯店168元/斤的錢塘江鱸魚價格嚇到了。菜場裡的普通鱸魚一般只要10-20元/斤。
評論區卻有不少人說，是要這個價。
網友@西門菜刀：不貴，錢塘江鱸魚菜場就要100一斤，家裡平常吃的鱸魚是大嘴黑鱸，不是同一個品種，長的就不一樣。
網友@sunny_300：聞堰這邊吃江鮮的店裡都要這個價。
網友@神扣扣：錢塘江鱸魚確實味道好，在飯店確實要這個價格。
網友@詩酒趁年華：如果真是錢塘江鱸魚的話168正常價格，菜場18塊一斤白給我吃都不要。錢塘江鱸魚和菜場的鱸魚一眼就能分辨出來，長相完全不一樣。
杭州人的母親河錢塘江，孕育著種類豐富的美味江鮮。或許很多人只聞其名，對它的價格還是沒有什麼概念。
最近的江鮮什麼價，在哪裡可以買到頂新鮮的？
這個週末，我去了兩家有名的魚市看了看。
聞堰碼頭
三江交匯處的露天魚市
聞堰位於三江交匯處，錢塘江漲上來的鹹水和富春江、浦陽江的淡水交融，致使這裡的江鮮肉質緊實、味道特別鮮美。
作為杭城僅剩的輪渡線站點，聞堰碼頭近些年來在年輕人的拍照打卡圈子裡小火了一把。碼頭往西南幾百米，新市街和三江支路的交叉口的位置，有個小小的魚市。
清晨5點左右，天還矇矇亮，就有漁民來這裡售賣前夜今晨新鮮捕撈上來的江鮮了。我到的時候6點多，還有不少附近的居民陸陸續續趕來。
各種魚一字排開，價錢根據個頭大小、新鮮程度上下波動。
鯽魚、鯿魚40-60元，鱸魚貴些，60-90元每斤。閃亮著白光的翹嘴剛死，賣30，活的要翻倍還多。
菜市場裡的普通鱸魚只賣20左右，為何錢塘江鱸魚貴這麼多？
面對這個提問，一家攤主回答我，錢塘江裡的鱸魚和菜市場賣的那種不一樣，野生的，肉更鮮，每天捕到的量也不多，當然就不便宜，好的要賣100多也是正常的。
螃蟹大的120都有，小的一兜10元，價差很大。
碰到好幾位來買魚的，都向我推薦一種扁扁的魚，說最近它肉嫩、好吃。
這個本地話念起來像“捏塌”的魚，學名鰨目魚、舌鰨魚。通常生活在江水底層泥沙附近，身型扁平，兩眼均位於頭的左側，像一條軟軟滑溜的大舌頭，價格是每斤20元左右。
河蝦120元每斤，江鰻有賣350、500的。
江鰻因為數量少、捕撈難度大，被譽為江鮮裡的“軟黃金”，賣到500甚至上千的都很常見。
在這擺攤的漁民黃師傅就對開價三五百的江鰻表示懷疑，說他一年都捉不到幾次，都要賣1000塊的。
快到7點，魚市門口路邊的流動攤位就開始撤了，院子裡的都還在的。有部分漁民回到了自己的船上，開始新一天的捕撈。
買魚真是要趁早啊！
一些附近的飯店都會有長期合作的漁民攤販，大一些的店會直接承包漁船。蕭山老底子飯店跨湖樓便是如此。
而剛才討論的江鱸魚，這家店賣199元/斤，一般一條兩斤起，點單的人還是很多的。做法有經典的蔥油，也有358元一份的筍乾菜滾江鱸魚。
店裡每天賣的也是根據漁船收穫的來，江鮮都不一定有貨，天冷越來越少了，像是江鰻就已經三天沒有了。
楊公魚市
綜合市場裡的江鮮一條街
如果覺得聞堰太遠，江北岸的朋友也可以去九堡的楊公農貿市場看看，那裡有專門給漁民們劃出來的“江鮮一條街”。
從楊公市場大門進去，直走就能看到“楊公魚市”的招牌，空間不大，20來家攤位擠在一起。我早上6點多到的時候人不多，店也沒全開，8點多人氣旺了起來。
漁民靠天吃飯，根據季節、氣溫、潮水等氣象條件不同，每天的收成也不同，有啥賣啥。今天的魚看上去種類並不多，我也聽到了攤主們在唸叨著魚少。
主要以鱸魚和包頭魚為主。活的鱸魚80-90元一斤，剛死的放在冰塊上，價格立馬腰斬，但也要40-50元。
碰到一位大哥，買了條3斤出頭的鱸魚，270元。楊大哥住附近，在家是主廚，經常來楊公市場這裡買菜。錢塘江野生的鱸魚味道好，打算就清蒸吃吃。
個別攤位有賣個頭不大的鯽魚，60/斤；頭尖尖身子寬的鯿魚也差不多的價格；黃刺魚40元/斤。江鰻就一家有，要價500元/斤。
靠後門出口處的蔣大哥夫婦，面前的水盆裡只剩幾條肥大的包頭魚和冰鮮鱸魚了，新鮮鱸魚都被剛才一家開飯店的熟客帶走了，賣80元/斤，大姐說，零賣還不止這個價。
一圈看下來，包頭魚最受歡迎，大概是因為價廉物美吧！身子肉十幾塊，頭20元/斤。問了旁邊水產攤位的千島湖魚頭，賣15元/斤。
包頭魚就是花鰱，還有一種白鰱，價格更便宜，不到10塊。個頭都很大，分段賣，魚頭也可以拿半個。
好食材決定了一道好菜的一大半，只需簡單烹飪，即可呈現美味。
錢塘江江鮮在變動的市場供需條件下，逐漸形成了現在“身價不菲”的局面。
有人愛它獨一份的“鮮”，有人質疑它的“貴”，也有人疑惑於如何分辨它的“野”。
你平常會買錢塘江江鮮嗎，價格如何，最愛吃哪種，有沒有什麼挑選的小技巧？
橙柿互動·都市快報記者 方玉倩