小編導讀
不少人問：橘皮曬乾就是陳皮嗎？答案是：不是的！普通橘皮不等同於陳皮，也不具有陳皮的功效與作用。下面小編為大傢俱體介紹。
橘皮與陳皮的區別
橘皮與陳皮的區別就在於“陳”這個字。
而且也不是隨意吃完的橘皮都可以製成陳皮，必須達到成熟標準的橘子皮才可以製成陳皮。
在我國中醫藥著作《本草備藥》中記載：只有放置三年以上的橘皮才能稱作陳皮。
中醫學認為，橘皮鮮用時燥性明顯，放置一段時間後作用會和緩，歷代醫家對此也多有論述。
陶弘景曾曰：“橘皮入藥，須陳久者為良。”
《本草綱目》雲：“橘皮，他藥貴新，惟此貴陳。”
根據中醫理論，橘皮經多年貯藏陳化，“則多歷梅夏而烈氣全消，溫中而無燥熱之患，行氣而無峻削之虞”（《雷公炮製藥性解》），故醫家習用陳年橘皮，簡稱為陳皮。
簡單來說，新鮮橘皮中揮發油含量較多，雖然也有理氣的功效，但香氣濃郁，性質燥烈，不平和，理氣但耗氣，有的人可能還會出現上火現象。
所以，大家千萬不要把橘皮當作陳皮使用啦！也最好不要用橘皮泡水喝！
陳皮功效多
陳皮是藥食兩用的佳品。宋代《醫說》言：“橘皮寬膈降氣，消痰逐冷，有殊功。他藥多貴新，唯此貴陳，須洞庭者最佳。”凡由脾胃氣滯所致的食慾不好、噁心嘔吐、腹部脹滿、排便不暢等狀況，均可以陳皮入膳。
在治療寒痰、溼痰咳嗽時，陳皮亦有良好表現。中醫祛痰經典方二陳湯即由半夏、陳皮、茯苓、甘草、生薑、烏梅組成，如有咳嗽、咯痰量多、胸悶、噁心嘔吐等症狀，可加減辨證使用。
陳皮最好煮水喝
陳皮的日常應用方法很多，下面為大家介紹陳皮泡水的常用方法。
▶直接沖泡法
與一般泡茶方法相似，取陳皮3-5克，將其掰成小塊，投入茶碗中（可選用蓋碗），加入開水，浸泡1分鐘，倒掉茶湯，這個洗茶步驟稱為“醒皮”。
然後，注入開水，悶泡約1分鐘，再浸泡3-5分鐘，即可飲用。
▶煎煮法
在高溫煮泡時，陳皮的營養物質可以充分釋出，更有利於人體吸收。
取陳皮3-5克，清水洗淨，放入容器中，加入約500毫升冷水（建議使用礦泉水），大火煮沸後轉小火，煎煮5-10分鐘，即可飲用。
煎煮時間越久，味道越濃。
注意事項：1.陳皮茶不能長期不間斷服用，每次用量不宜過大，3-5克即可。這是因為陳皮性溫燥，容易助熱。
2.陳皮不能自制，其製備過程十分複雜，處理不當可能引起發黴、蟲蛀，對人體健康不利。
3.陳皮性溫，故外感熱病（如有氣喘熱盛、咳痰為黃白色等表現），火熱內熾，陰虛火旺，血虛血熱等證者不宜單味服用。
4.陳皮有升高血糖的作用，故糖尿病患者忌大量長期服用。
5.服用陳皮時忌生冷、黏膩、易生痰的食物。
6.陳皮性燥，長期服用易傷津液，故乾咳、嘔血等有津液耗傷性疾病者忌大量長期服用。
7.孕產婦、哺乳期婦女更應慎用陳皮，如有需要可在醫生指導下服用。
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內容介紹
中醫所指的脾胃並非脾臟和胃兩個單獨的器官，而是包括了消化系統、血液系統、免疫系統、泌尿系統、神經系統所屬部分器官在內的一套系統，是人體重要的生理系統之一。脾胃可以吸收和運化飲食中的各種營養物質，化生為精、氣、血、津液等，以維持人體正常的生理活動，使人肌肉豐滿、四肢健壯。所以說，脾胃是人身氣血生化之源，又被稱為“後天之本”。經常暴飲暴食或節食過度、不按時吃飯，飢一頓飽一頓，會導致脾胃氣機失調、積滯不化、吐瀉、噯腐吞酸等問題，胃病很快就會找上門。所以，健脾養胃要從每頓飯開始。