在眾多的水果中，柚子以其美味多汁，皮厚耐藏，存放三月而不失香味的優勢脫穎而出。最近網上還流行將柚子做成萌物“柚子雞”，好吃又可愛。
中醫認為，柚子味甘酸、性寒，《本草綱目》中記載：其“消食、去腸胃中惡氣、解酒毒、治飲酒人口氣、不思食、口淡、化痰止咳。”
01
柚子怎麼挑？
➤ 掂一掂：掌握“不倒翁”總原則，外形小體重大的柚子含水多，一般巴掌大重3斤左右的柚子就不錯。還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優質柚子。
如果柚子皮細潔，表面油細胞呈半透明狀態，顏色呈現淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味甜。柚子皮的厚度決定柚子的甜度和水分。同樣大小的柚子，要挑選分量重的。
➤ 摸一摸：用手摸柚子皮的光滑度，用力按壓時，不易按下的，說明囊內緊實，質量好。如果個體大而分量輕的，則粗糙的柚子皮很厚肉少，味道不好。
➤ 看一看：上尖下寬是柚子的標準型，其中選扁圓形、頸短的柚子為好(底部是平面更佳)。這是因為頸長的柚子，囊肉少，顯得皮多。
02
柚子食療方
除了把柚子當初普通水果吃，還可以把柚子做成可口的甜點來一飽口福~
柚子楊枝甘露
材料：西米100g，芒果，紅西柚各半個，牛奶200g，椰漿200g，糖適量
做法：
1.將柚子剝開，取下果肉備用。芒果洗淨去皮，將果肉切成小塊，備用。
2.鍋中加入約800毫升清水燒開，將洗淨的西米倒入鍋中，攪拌均勻。
3.蓋上鍋蓋，轉小火煮約20分鐘，中途需攪拌。
4.揭蓋，把冰糖、芒果、柚子依次倒入鍋中，輕攪均勻煮沸。
5.將椰汁倒入鍋中攪拌均勻，煮至沸騰。將煮好的糖水盛出即可。
功效：補肺潤肺
蜂蜜柚子茶
材料：柚子一個，蜂蜜500g，冰糖100g，鹽1勺，清水適量
做法：
1.把柚子塗抹上一層鹽刷淨乾淨，削下柚子皮。
2.剝出柚子肉撕成小塊；削下的黃皮切成大約3釐米長、粗細1毫米左右的細絲，越細越好；把切好的柚子皮，放到鹽水裡醃1小時。
3.把醃好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分鐘，變軟脫去苦味。
4.把處理好的柚子皮和果肉放入乾淨無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即就可以了，注意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋。
5.等放涼後，加入蜂蜜，攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子茶了，裝入密封罐放在冷藏室存放，喝的時候用溫水衝一下即可。
功效：消除疲勞、美容養顏
柚子皮糖
材料：柚子一個，冰糖，白糖，鹽適量
做法：
1.用鹽將柚子皮反覆搓幾遍，再用清水洗乾淨。從柚子中取出柚子皮，儘量不要取到白色部分，將柚子皮切成絲。
2.切好的柚子皮用清水泡4-6小時，中途要換水，去除苦味。
3.浸泡好的柚子皮放入鍋內，加清水和冰糖，大火燒開再轉小火煮。煮到柚子皮呈透明狀態，水分煮幹，糖很粘稠即可。
4.取一個乾燥的盤子倒入白砂糖，柚子皮倒入白砂糖中，用筷子拌均勻，讓柚子皮都沾上白砂糖，涼後即可食用。
功效：潤肺、消積食
➤ 雖然大多數人都是適合吃柚子的，但是柚子是寒性的水果，所以體質虛弱、脾胃虛弱的人群不能吃柚子，避免出現身體虛寒的情況。
➤ 高血壓患者在服用降壓藥物之後也不能吃柚子，因為柚子跟藥物容易產生反應，會影響藥物吸收，影響藥效。