每吃一次，大腦萎縮快一步！這種食物是大腦衰退“加速器”，不想老來痴呆，快管住嘴

5種傷大腦的食物，大家謹慎食用！

首當其衝就是反式脂肪，其存在於快餐、人造黃油、酥皮糕點中。

反式脂肪可以取代大腦細胞膜中的健康脂肪，造成細胞退化、腦容量萎縮，進而影響記憶力和認知能力。

反式脂肪很容易成癮，這種食物對大腦獎賞迴路的刺激，會比單純的高脂肪食物和高糖食物大得多。而且長期食用這些食物，會破壞腸道內正常菌群，還會讓大腦變遲鈍。

波特蘭俄勒岡健康與科學大學一項試驗通過測量血液中反式脂肪水平與腦容量發現，即使是少量的反式脂肪，也可傷害大腦。

此外，還有一類傷腦食物，最容易被我們忽視，那就是精製碳水。

其包括我們常吃的米飯、白麵饅頭、麵條，這些食物往往營養結構單一，能量過高，進食後能快速轉化為糖。

一項針對阿爾茲海默症的研究顯示，高碳水飲食會引發大腦澱粉樣蛋白累積，它是阿爾茲海默症患病期間引起大腦和組織損傷的主要原因。

另一項研究也驗證這一現象：當食用精製碳水化合物超過總熱量的58%時，人罹患老年痴呆的風險是普通人的2倍。

這類食品指冰淇淋、披薩、炸雞、薯片、餅乾、可樂等，共同特點即為“高糖、高脂、高能量密度”，經常食用容易增加腦組織損傷和腦容量減少的風險，同時還可能對大腦的保護膜——血腦屏障形成破壞。

醃製食物的鈉含量非常高，而鹽會誘發多巴胺的釋放，讓人感覺到快樂，所以更是吃吃吃停不下嘴。但攝入過多的鹽，會很容易導致骨質疏鬆、高血壓、老年痴呆、糖尿病、肥胖和腎病等健康問題。

如何保護大腦呢？

01

鍛鍊舌頭，減緩大腦萎縮

日本科學家通過研究發現，生活中堅持鍛鍊舌頭可以間接刺激腦部和麵部的神經，從而減緩大腦萎縮，同時可防止面部神經、肌肉的老化。科學家認為，人體出現老化現象最大的原因在於腦萎縮，最顯著的症狀是舌頭僵化和表情變得呆板。

日本科學家對800名志願者進行對比研究，讓一組志願者每天早晚刻意堅持活動舌頭，另外一組志願者則不特別活動舌頭。這樣的實驗持續了大約半年之後，科學家發現：堅持活動舌頭的一組人，他們的大腦細胞明顯要比沒有特別活動舌頭的後者活躍，處理問題的反應力也要比後者快。

科學家說：“這一研究結果讓我們尋找到一條延緩大腦衰老的非食療方法。”基於這項研究，日本科學家建議每天早晚可以活動舌頭，來活躍腦細胞，防止腦衰老、腦萎縮！

⊙吐舌頭

舌尖向前儘量伸出，使舌根有拉伸的感覺，然後收回捲起，反覆10次。

⊙轉舌頭

讓舌頭在口腔內，慢慢地以最大範圍順時針轉10圈，然後再逆時針轉10圈。

⊙舌頭舔牙齒

將舌尖輕輕抵住上顎10秒，然後抵住上齒外側10秒、下齒外側10秒，下齒內側10秒。

這套操做起來不拘時，早上能做，中午能做，晚上也可以，一般建議早晚各做一次。

02

各種營養素，大腦補給站

美國的一項新研究顯示，如果老年人體內維生素C、D、E、B族維生素和歐米加-3脂肪酸水平較高，出現這種疾病的風險可能會降低。

維生素C：鮮棗、青椒、獼猴桃、菠菜、山楂、柑橘、柚子、草莓。

維生素E：杏仁、花生、核桃等堅果；糙米、小麥、燕麥等全穀食物。

B族維生素：瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，如菠菜、小白菜。

植物化學物：這類物質範圍較廣，包括類胡蘿蔔素、花青素和異黃酮等。

南瓜、玉米、青辣椒、西紅柿；藍莓、蔓越莓、黑櫻桃；豆粉、豆漿、豆豉、豆腐、豆皮。

歐米伽3脂肪酸：深海魚、魚油、核桃、南瓜籽。

膽鹼類物質：大腦的狀態與神經元的興奮度有關，乙酰膽鹼能促進神經元興奮，而雞蛋和動物肝臟富含膽鹼類物質，能促進乙酰膽鹼的合成。

03

積極生活，讓腦衰老來得慢一些

對老人家而言，更要經常有意識動動手，動動腦，培養興趣愛好，也不妨做些記憶訓練遊戲。那些生活中興趣廣泛的人，會更有活力。

在日常生活中，時時讓患者參與，如外出時學習認路，購物時認識商品名稱及計算價錢，回家後回憶所買東西，寫流水賬，獨立完成簡單清潔工作等。如果完全被照顧生活，患者的生活能力可能會退化得更快。

圖片來源：視覺中國

最後大家也別忘記鍛鍊，適當鍛鍊可以促使大腦合成血清素、多巴胺等讓人快樂的物質，有助於擊退抑鬱和焦慮情緒。

老年人可以適當乾點農活、家務活，以及剪紙、縫紉等手工活，讓大腦得到鍛鍊，思維更加活躍。

時常參加老年活動，約上老夥伴去郊遊、跳舞等，也能減輕精神壓力。

來源：健康圈、環球科學，生命時報等。