新鮮的水果，是人們日常追求的健康飲食，水果味道酸甜可口，製成的各種產品也深受到人們的喜愛，果品加工的範圍很廣，產品種類繁多（果汁、果脯、果酒、水果乾、水果酵素、罐頭等）……

近幾年，水果酵素市場異軍突起，成為重要的水果加工產業之一，為什麼呢？離不開它豐富的營養物質和功能作用。

水果酵素富含人體必需氨基酸、有機酸、蛋白質、維生素、酚類物質、類黃酮和礦物質等營養成分，具有多種香氣成分，食用品質好，營養價值高。

“酵素能由內而外全方位改善皮膚質量。淨化腸道、排出毒素、促進細胞代謝和營養吸收、使皮膚細胞呼吸正常、使我們擁有肌膚好氣色。

水果酵素能夠成為水果加工產業的重要研究方向，離不開它豐富的營養物質和功能作用。水果酵素富含人體必需氨基酸、有機酸、蛋白質、維生素、酚類物質、類黃酮和礦物質等營養成分，具有多種香氣成分，食用品質好，營養價值高。

水果通過酵母菌、乳酸菌等有益微生物發酵後，超氧化物歧化酶含量能明顯增加，抗氧化作用增強。

水果酵素產品中富含生物活性成分和活菌，這些物質能起到調節腸道菌群的作用。

水果酵素中有機酸的含量較高，有機酸具有明顯的抑菌作用。

酵素對Ⅰ型糖尿病小鼠腸道菌群及其代謝物的影響，發現可以降低Ⅰ型糖尿病，小鼠空腹血糖值，提高小鼠糖耐量，並恢復重塑Ⅰ型糖尿病小鼠腸道菌群結構，調節代謝物，修復肝臟損傷和恢復腸道上皮和黏膜細胞；也對胰島素抵抗糖/脂代謝紊亂大鼠的作用，發現其具有輔助降血糖的功能和一定的減輕腎功能損傷作用。

水果酵素還能夠有效幫助增強身體的解毒排毒功能，幫助改善身體器官、血液的清潔度，幫助美容護膚，改善粗糙、暗沉膚質。而除了在食品方面的應用外，水果酵素還能用於開發護膚品、飼料、肥料等，作用顯著。小編提醒：購買酵素一定要記得仔細甄別，有保障的品質酵素才能健康綻放年輕美！