尿酸是體內一個本身就存在的代謝產物，正常情況下，人體每天新生成尿酸600mg，排除600mg，保持著平衡。
尿酸是通過血液來檢測的，稱為血尿酸水平，是判斷尿酸是否增高的指標。當然尿液中也能測尿酸水平，但主要是用來判斷腎臟排尿酸能力。
目前國內通行的血尿酸水平正常標準範圍是以μmol/L為單位，男性178~416之間，女性是148~357之間，也就是說男性超過416μmol/L，女性超過357μmol/L，就可以診斷為“高尿酸血癥”。
如果把人體比作一座工廠，尿酸就好比工業生產時的廢物，人體內肝臟會把沒用的嘌呤處理成尿酸，然後經由腎臟、腸道等排毒器官把尿酸排洩出去，整個過程都在一個穩定的範圍內。
如果這裡的任何一個環節出了問題，尿酸就可能會升高。簡單來說，如果尿酸升高，不是吃進去的嘌呤多了，就是排出去的尿酸變少了。
尿酸排出去的少，受遺傳因素影響比較大，而攝入嘌呤過多的問題，一部分和飲食有關，這也是為什麼痛風和高尿酸血癥的人群，都建議要控制嘌呤攝入。
但嘌呤的另一大主要來源，很多人卻不清楚，那就是我們身體自己產生的嘌呤，有些食物雖然自己不含嘌呤，但它裡面含有的某些成分卻能促進身體合成更多嘌呤，從而造成尿酸升高。
體內尿酸過高，容易引發痛風的危險，很多人都會嚴格按照高嘌呤食物表來控制自己的飲食結構，那麼問題來了，有的人明明沒有吃海鮮、喝濃湯等高嘌呤食物，也戒菸酒了，但是尿酸還是一直居高不下。
在飲食方面，少吃海鮮少喝啤酒是對的，但是很多人往往還忽視了另一個很重要的細節：果糖！
果糖對痛風的影響是近些年科研發現的，《英國醫學雜誌》的一項研究發現，攝入含糖的軟飲料和富含果糖的水、果汁與痛風的風險增加密切相關。
近年的研究也發現，高果糖飲料的攝入與痛風發病率增加平行，此外，還發現果糖可以增加食慾，不受胰島素、瘦素的調節，因此進食者不會有飽腹感產生。
所以將果糖列為糖尿病、高血壓、脂肪肝等痛風的常見伴發病或合併症的重要危險因素。
其中含糖飲料，就是典型的代表。果糖與尿酸升高有關，在進入人體後，會參與代謝過程，促進嘌呤合成，從而導致尿酸生成增多。
不少高尿酸患者，對含糖飲料的危害毫不知情，甚至可能覺得用飲料代替酒，是一種更加「健康」的飲食選擇，那就真的得不償失了。
1、任何甜飲料：市面上銷售的各種甜飲料，包括碳酸飲料、果汁、所謂的功能性飲料等是果糖最豐富的來源之一，痛風患者應該謹慎飲用。
2、蜂蜜：蜂蜜雖然營養價值較高，但是其果糖含量高達70%，痛風患者必須節制食用。
3、果糖含量較多的水果：我們平時常常吃的芒果、荔枝、哈密瓜、西瓜、甜瓜等都是含糖量較高的水果。
還有些水果是果糖的隱性來源，如柑橘、桃、李、杏等含蔗糖較多，分解代謝後將有一半轉化成果糖，也需要加以關注。
水果營養豐富，一天控制在500g以內沒有問題，但切勿貪多哦。
4、烘焙糕點：甜甜圈、餅乾、蛋糕、布朗尼、牛角麵包等這些大家愛吃的麵包糕點都是高糖的食物，注意別吃太多，以防尿酸增高。
5、各種糖漿：玉米糖漿、玉米甜味劑等，這些糖漿都含有高果糖，所以常備拿來代替糖使用，最常被應用在製作甜點上。
1、多喝水、戒酒：每天喝1500ml以上，喝水促進身體代謝以及排尿，有助於幫助身體排出尿酸。戒酒，酒精具有抑制尿酸排洩的作用，所以要禁喝啤酒和白酒。
2、堅持運動、控制體重：每日進行中等強度運動30分鐘左右，要注意避免劇烈運動或損傷，肥胖者應減體重，使體重控制在正常範圍。
對於高尿酸血癥所帶來的後果，很多人還只是停留在痛風這一點上，然而實際上，它的危害可能遠超你的想象。
痛風性關節炎通常導致足第一蹠趾關節、踝關節、足背以及膝關節等突然劇烈疼痛，發作關節數小時內出現紅腫。
大多數情況下，只有一個關節發作，但有些人也會累及一個以上的關節，尿酸鹽結晶沉積在關節處，晶體會刺激關節產生炎，引起痛風石、痛風骨破壞等。
高尿酸血癥人群中只有大約10%的人會發生痛風，高尿酸血癥還與多種器官損傷有關，如尿酸性腎病。
正常人體尿酸的產生和清除維持著動態平衡。尿酸形成過多或排洩障礙均可產生高尿酸血癥，血中尿酸過高則加重腎負擔，出現尿中尿酸過高，使尿酸鹽沉積於腎，導致尿酸性腎病。
還有一部分患者，尿酸鹽在皮下、關節周圍逐漸沉積，就形成痛風石。據統計，痛風患者反覆發作而不進行規範降尿酸治療的話，一般十年後就會出現腎損傷，導致腎功能不全，甚至尿毒症。
此外，高尿酸還會大大提高發生多種代謝相關疾病（如糖尿病、高血脂等）和心血管疾病的風險。