住嘴！膽固醇含量竟比雞蛋高近18倍！很多人還愛吃~

作者: Admin / 2023 年 3 月 19 日

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據統計，我國成年人血脂異常的發病率超過了25%，即每4個人中就有一位潛在的高脂血症患者。而僅在1992-2007這15年間，我國居民高膽固醇患病率從4.9%升高至14.4%，增加了1.9倍。

膽固醇過高，其危害並不侷限於高血脂等心血管疾病風險。研究顯示，血漿膽固醇含量每升高1.03mmol/L，致死性缺血性腦卒中的相對危險性就會增加1%；血清總膽固醇水平上升1%，冠心病風險就增加2~3%。更是會增加骨質疏鬆、腎臟病變、前列腺癌等病變風險！

膽固醇升高有哪些身體信號？誰是食物中的“膽固醇冠軍”？如何才能讓膽固醇不“越界”？今天，就來給大家科普一下。

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這4個症狀

意味著膽固醇或升高！

高膽固醇血癥堪稱“隱形殺手”，因其早期症狀不明顯常被忽視，致嚴重併發症。

長江航運總醫院•武漢腦科醫院感染科雷主任在接受湖北廣電融媒體採訪時談到，高膽固醇血癥的發生有跡可循，可以通過了解身體發出的“蛛絲馬跡”：

1）晨起頭腦不清醒，早飯後有所改善，與人說話間隙會睡著這樣的“犯困”症狀；

2）或經常出現腿抽筋並感到刺痛，補鈣也無法緩解這樣的“抽筋”症狀；

3）或在眼周、手肘、足跟或臀等部位出現“黃色瘤”；

4）面部、手部突然出現黑斑等危險信號時，

出現以上症狀，最好及時就醫進行血脂檢查，明確膽固醇增高的可能，以求將疾病扼殺於萌芽狀態。

豬蹄竟是“膽固醇冠軍”

食用之後需要適量運動

食物中膽固醇含量＞200mg/百克，稱為高膽固醇食物。哪些食物高膽固醇含量高，需要我們多加註意呢？據據《中國食物成分表》，高膽固醇食物有以下這些：

高膽固醇食物（膽固醇含量＞200mg/100g）
序號	食物	膽固醇含量（mg/100g）
1	豬蹄	6200
2	豬心	158-3640
3	鵪鶉蛋	640-3100
4	雞蛋黃	1705-2000
5	魷魚	1170
6	蝦子	896
7	小蝦米	738
8	蝦皮	608
9	鴨蛋	560-634
10	雞蛋	450-608
11	魚肝油	500
12	鯽魚子	460
13	蜆	454
14	豬肝	158-420
15	墨魚	275-348
16	銀魚	361
17	帶魚	97-244
18	螃蟹	235
19	奶油	163-300
20	蝦	154-220

從表中可以看到，第一名竟是很多人一直喜歡吃的豬蹄，每100g的豬蹄含有6200mg膽固醇，比雞蛋高近18倍。

豬蹄雖然好吃，但是不適合過度食用。每次食用豬蹄之後，建議進行適當的散步和鍛鍊，以加速膽固醇和油脂的流失，保持健康。

而血脂異常、糖尿病和血尿酸偏高的特殊人群吃豬蹄還是要適量，嚐鮮可以，經常吃則不利於控制病情。

6招不讓膽固醇“越界”

體內的膽固醇主要有兩個來源：20%~30%是吃進去的，其餘需要肝臟自身合成的。所以，如果你膽固醇高了，降低膽固醇也要從這兩個方面入手。

1

作息規律心情好

對普通人來說，增加運動、保持飲食均衡、作息規律是控制膽固醇水平最有效的辦法。

所以要睡眠充足、勞逸結合、保持心情愉悅、學會調適壓力。

2

調整飲食攝入

控制食物攝入總量，少吃或不吃高脂高糖食物。這些食物包括紅肉（如羊肉、豬肉）、動物腦、內臟、全脂類食品（如全脂奶、奶油、奶酪、黃油、冰激凌）、某些油脂以及由這些食物加工成的食品（如甜點、蛋糕、派）等。

食物要多樣化，多吃果蔬、豆類和魚肉蛋奶，飲食少油少鹽。烹飪方法多用蒸、煮，少用油炸。

《中國居民膳食指南（2022）》強調“營養均衡”和“食物多樣化”，其中就對蛋類、內臟類、脂肪類有明確的建議：

蛋類建議每天40克～50克（大約1個雞蛋的量），吃雞蛋不棄蛋黃，每天吃1個雞蛋的營養效益遠高於其膽固醇的影響；

動物內臟含豐富的脂溶性維生素和一些微量元素，建議每月食用2次～3次，每次25克（半兩）左右；

控制脂肪尤其是動物性脂肪（動物油、肥肉）攝入，建議每天烹調用植物油，攝入量為每人25克～30克（半兩左右）。

注意：《中國居民膳食指南》是指導大多數人的，已經患有高膽固醇血癥的人群，特別是動脈粥樣硬化患者，必須嚴格控制膳食中高膽固醇食物的攝入。

3

遵循醫囑，規律服藥

如果體檢時發現“壞膽固醇”已經超標，就不能只靠限制飲食來控制。最好到三甲醫院複診，看超標多少，有必要的話，要遵循醫囑規律服藥，並定期複查。

服藥後膽固醇正常了，不能貿然停藥。停藥後膽固醇會再次升高，心腦血管系統會再次受到危害，所以一定要長期堅持用藥。

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4

定期體檢

定期測血脂，儘早發現膽固醇水平異常才能儘快干預。

建議20歲以上的成年人，至少每5年測一次空腹血脂；

具有危險因素者，如男性超過45歲、女性絕經後、吸菸、肥胖、有家族史者，應每半年到1年檢測一次；

缺血性心血管疾病等高危人群，應每3個月~6個月測一次血脂。

5

增加運動量

每週運動3天~5天，每次至少做連續半小時的有氧運動，可打太極、快走、騎自行車、跳廣場舞等，以身體微微出汗，第二天不感覺過累為宜。

6

戒菸酒

吸菸會升高血漿膽固醇和三酚甘油水平，降低“好”膽固醇水平。酒精會刺激機體，使膽固醇進行沉積，同時也會造成動脈硬化，同時還使肝臟負擔加重。

提醒：以上內容僅供參考，並非適合所有人群，建議在醫師的指導下調理。

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