脾胃好，百病少。脾胃作為人體的後天之本，一年四季都需要格外的養護。
尤其是在春季，人體內肝氣更加旺盛，而在中醫五行理論中，肝木會剋制脾土。
因此，唐代孫思邈在《千金方》中寫到：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣”。
說到甘味食物，山藥不能不提。
《神農本草經》中記載山藥：“主健中補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明”。
它性質平和，既是補益類中藥，又可作為營養主食。
山藥的根系發達，能扎進土壤深處，又很肥厚，深得土氣，其質地稠黏，類似膏狀，能填補腎精。
因此，不論是脾虛還是腎虛，食用山藥都有很好的調理作用。
取山藥30g，瘦豬肉100g。將瘦肉切成小塊與洗淨後的山藥一起煮湯，每日喝一次，連續喝一週。
此方對更年期婦女頭暈目眩、食少乏力及面色蒼白等有一定療效。
取新鮮山藥200g、白果10顆、紅棗15顆、枸杞子20顆、幹蓮子10顆。
先將幹蓮子和紅棗先用冷水浸泡1小時。白果敲碎外殼。山藥去皮，切成小方塊用清水浸泡備用。鍋內先注入清水6碗，加入白果，蓮子，紅棗大火煮開後轉小火。煲20分鐘後，再加入山藥塊繼續煲20分鐘左右。最後10分鐘再加入枸杞子，煲至剩3碗水時，加入調味料即可。
此方不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。
取鵪鶉1只，山藥50g，黨參15g，調味品適量。將鵪鶉去毛雜，洗淨，同上述諸藥同燉熟後，去藥渣，食肉飲湯。
此方可補中益氣，強筋壯骨，適用於脾胃虛弱之不思飲食、消化不良等症。
取公雞1只，山藥1根，生薑、肉桂、花椒、木香、砂仁、白芷、草果各3g，蔥、醬油、食鹽各適量。將公雞去毛雜，山藥去皮，洗淨，共切塊，餘藥布包，共置砂鍋內，加清水及調味品，文火煨爛，去藥渣，食肉飲湯。
此方可補脾祛寒，理氣止痛，適用於脘腹冷痛，喜溫喜按，虛寒痛經，手足不溫等。
取豬肉50g，山藥、枸杞子各10g，調味品適量。將豬肉洗淨，切塊，加清水適量共燉，待熟後調味服食，每日1劑。
此方可養血安神，適用於神經衰弱。
取黨參20g，炒白扁豆20g，山藥15g，生薑3片，紅棗5個，豬排骨200g，食鹽適量。
把豬排骨洗乾淨斬成段，放入沸水裡焯去血水，撈出用冷水沖洗乾淨，放入砂鍋裡。將山藥去皮洗乾淨切成塊狀。洗淨黨參、炒白扁豆、紅棗後一起放入鍋內，加入適量清水，在鍋中放入蔥段、薑片、黃酒，先用大火燒沸，待湯煮開後，再用小火煮30分鐘，最後加鹽調味即可。
本湯能健脾祛溼，補肺益腎。但胃陰虧虛者忌服。
山藥性平味甘，具有健脾養胃助消化的功效。有胃口不佳、消化不良等脾胃虛弱症狀的人可多吃。
糖尿病腎病屬中醫學“消渴病腎病”範疇，其基本病機是脾腎氣虛、瘀血阻滯，治療上主張以健脾益腎、活血化瘀為主。
山藥具有健脾、補肺、固腎、益精的作用，有血糖問題的朋友，日常可用山藥代替一部分主食食用。
現代藥理學研究發現，食用山藥可提高人體免疫功能和抗病能力，尤其能預防心血管系統的脂肪沉著，防止動脈粥樣硬化發生，使皮下脂肪減少，避免出現過度肥胖。
山藥富含可溶性膳食纖維，容易增加人的飽腹感，對於控制食慾、瘦身減肥有很好的輔助作用。
山藥具有益肺氣、養肺陰的作用，肺虛咳嗽的人可多吃一點。
山藥中含有皂角素和山藥鹼，少數人吃了以後，會出現反酸、腹瀉等過敏症狀。出現此類問題，要立即停止食用山藥並及時就醫。
山藥中澱粉豐富，且還有收斂作用，對於經常便秘和大便乾燥的人來說，不宜多吃。
山藥屬於滋補食物，吃多了反而是“火上加火”。
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