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來源：人民網科普（ID：peoplekpzg）
最近，有網友說，一到春天就容易出現過敏症狀，打噴嚏、流鼻涕，鼻炎反反覆覆。
身邊朋友給推薦了“抗炎飲食”，據說按照這種方式調整飲食，可以平衡體內的炎症反應，減輕過敏症狀，並且還能增強人體免疫力，降低炎症感染風險。真的有效果嗎？
過敏時出現流鼻涕、充血、打噴嚏的症狀，其實就是身體接觸了過敏原後所產生的一種排異反應。
而排異反應就是一種炎症狀態，所以當我們選擇一些具有抗炎作用的食物時，就能夠降低身體的炎症反應，從而降低身體在過敏時的反應，改善過敏的症狀。
之所以現在過敏的人群比較多，一方面是因為疲勞以及作息不規律，導致皮膚、呼吸道和消化道黏膜受損，使外界的花粉、蟎蟲等過敏原更容易進入體內，產生過敏反應。
另一方面是因為不少人的飲食結構不合理，經常會吃一些促進炎症的食物，讓人體處在慢性炎症的環境中。
長期處於慢性炎症的環境中，不僅會讓機體組織處於反覆損傷——修復的狀態中，增加癌變幾率；還會降低整個免疫系統功能，導致識別、清除腫瘤細胞的能力異常，進一步增加癌症風險。
已有研究證明慢性炎症與很多慢性病相關，如肥胖、2 型糖尿病、心血管疾病、慢性呼吸道疾病、牛皮癬、類風溼性關節炎等。
哈佛大學公共衛生學院營養系 2020 年發表的一項長達 32 年涉及 21 萬參與者的報告表明，心血管的健康與體內炎症狀態有關，而食物可加劇或改善體內的炎症狀況。
以下食物會促進身體發炎，增加身體的炎症反應，還會導致身體出現過敏反應。
紅肉；
加工類食品；
高油食品；
高糖食品；
高鹽食品。
要想減輕過敏症狀，增強免疫力，需要降低身體的炎症水平，可以多吃一些抗炎食物。
蔬菜類：尤其是十字花科蔬菜如羽衣甘藍、捲心菜、西蘭花等；
富含 ω-3 型脂肪酸的食物：如三文魚、亞麻籽油、葡萄籽油、菜籽油、堅果等；
香辛料：如薑黃、生薑、肉桂、八角、桂皮、大蒜、蔥等。
注意：有些人可能會對小麥、牛奶、堅果或者海產品過敏，因此在選擇食物時要因人而異。
抗炎飲食只是飲食模式，不能代替藥物，如果已經出現嚴重的過敏反應，應及時就醫。
以植物性食物為主，強調多食用水果和蔬菜、全穀物、富含ω-3型脂肪酸的食物、瘦肉以及香辛料等。
1.以植物性食物為主，要多吃蔬菜水果推薦大家每天吃 5~7 種不同顏色的蔬菜和水果，蔬菜應該達到 500 克以上。
特別是顏色深的蔬菜，因為這些蔬菜含有非常豐富的抗氧化、抗炎的物質，比如捲心菜、羽衣、甘藍，還有西蘭花等這些深色的蔬菜。
除了這些十字花科的蔬菜以外，水果中的漿果由於含有豐富的多酚和黃酮，也具有不錯的抗炎作用，比如藍莓、草莓、樹莓、櫻桃等。
2.增加全穀物的攝入全穀物達到平時主食的 1/3~1/2。
3.增加 ω-3 型脂肪酸的攝入我們要多吃一些海產品，因為過量攝入紅肉會促炎，而白肉是抗炎的，所以建議大家每週至少要吃 2~3 次海產品。
除了魚類以外，堅果也是 ω-3 型脂肪酸的來源，每天可以吃 10 到 15 克左右。同時在飲食中還可以加入一些豆製品，其中的膳食纖維和黃酮類物質，也有利於抗炎。
4.增加一些辛香調味品的攝入我們烹飪的時候可以多加一點丁香、迷迭香、薑黃、蔥、姜、蒜，還有八角、桂皮等調味品。
有大量研究發現這些調味品具有抗炎、抗過敏的作用，甚至長期食用還可以延長壽命。