春分，平分了晝夜及寒暑，此時節養生需保持人體陰陽的平衡，並且最好是清淡飲食。
本期節目特邀胡慶餘堂主任中醫師何紅權，教大家如何在春分時節食療養生。
01
春季易發病
養生“捂春”是關鍵
春分時節，氣候冷熱交替，空氣中溼度和溫度的變化都較大，容易出現“倒春寒”。
此時不僅容易導致體弱的人群突發疾病，還容易使人舊疾復發，所以春季養生，做到“捂春”很重要。
02
鮮蘆根菠菜鴨血羹
清熱生津滋養肝血
何醫師今日推薦的春分食療為鮮蘆根菠菜鴨血羹。
蘆根具有清熱生津、止渴除煩、止嘔利尿的功效。
菠菜具有養血止血、斂陰潤燥的功效。
鴨血具有止血凝血、清熱利腸的功效。
這道鮮蘆根菠菜鴨血羹既可以清熱生津，又可以滋養肝血，並且容易被人體消化吸收，比較適合陰虛津少、血虛髒躁的人群。
功效
清熱生津，滋養肝血。
食材
盒豆腐1包；鴨血1盒；鮮蘆根20g；菠菜200g;適量澱粉。
方解
蘆根，清熱生津、止渴除煩、止嘔利尿；
菠菜，養血止血、斂陰潤燥；
鴨血，止血凝血、清熱利腸。
製法
1、鴨血豆腐切丁、過水，菠菜過水切末；
2、水燒開調味，放入豆腐、鴨血、蘆根；
3、水燒開後，加入菠菜，加少許澱粉成糊狀，淋上香油即可出鍋。