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肉是人體營養必需，肉類中的營養豐富，蛋白質含量高，一般在10~20%之間。
肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氨基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。
肉類中還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，經過烹調後，肉類可製作成多種多樣的美味佳餚，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。
1、蛋白質：肉類食品中含有豐富的蛋白質，蛋白質是人體不可缺少的結構物質，蛋白質還是構成體內各種重要的生理活性物質基礎。
2、脂肪：肉類中含有大量的脂肪，脂肪是細胞膜的重要結構成分之一，對調節血壓、血脂、血栓的形成以及機體免疫反應有重要意義。
3、脂溶性維生素：肉類中含有豐富的維生素A、維生素D、維生素E等脂溶性維生素，有助於維持機體正常的代謝反應過程。
建議日常生活中合理攝入一些肉類食品，為機體補充營養，有助於身體健康。
在很多老年人看來，年齡越大就要少吃肉，應該堅持素食，在他們的認知裡，年齡越大吃肉多了，會增加患高血壓、高血脂、癌症、肥胖等的風險，所以覺得應該少吃肉。
其實這樣的認知是錯誤的，肉類是人體的營養必需，是每天都要攝入的。
研究發現，經常吃肉和不吃肉的老人進行對比發現，每天吃肉的人可以保證蛋白質的攝取量，每天攝入40g左右蛋白質時，全因死亡率的風險會降低18%，如果每天蛋白質攝入量不足40g的話，全因死亡風險會相對增加31%。
如果老年人只吃素不吃肉，會讓身體變得越來越差，甚至會加快肌肉流失的速度，造成貧血等症狀。
雖然蔬菜和水果中也有一定量的礦物質，但是和肉類相比，利用率和吸收率比較低。
經常是素食不吃肉的話，會造成體內缺乏維生素和微量元素，導致造血原料不足，引起貧血、營養不良等。
魚肉中的營養價值豐富，一般刺少，肉質鮮嫩的魚都比較適合老年人吃。
老年人吃魚並沒有禁忌，市面上的魚肉都是可以吃的，魚肉蛋白質比較豐富，還含有維生素和礦物質，可以為老年人補充日常所需的營養。
比如海鯽魚，每100g含能量857KJ，蛋白質含量17.0g，還含有鈣69mg，磷193mg，鉀133mg等豐富的營養物質，老年人可以在日常飲食中，多吃一些魚肉，為身體補充營養。
牛肉中含有豐富的肌紅蛋白以及蛋白質，且脂肪含量較少，老年人吃牛肉更有助於骨骼肌肉的生長，強健體魄，最主要的是還不容易發胖，非常適合老年人吃。
老年人吃牛肉還可以更好的達到補血的效果，增強身體免疫力，是日常飲食中必不可少的肉類。
生活當中肉的種類有很多，比如豬肉，牛肉，羊肉，雞肉，魚肉等等，這些肉類營養都非常的豐富，尤其是裡邊的鈉離子鉀離子，更是滿足人體所需，為人體新陳代謝提供足夠的能量，促進血紅蛋白生成。
適當的吃肉可以滿足身體對營養的需求，但是要注意不能吃太多，因為肉類當中也含有大量的脂肪，吃太多必然容易造成肥胖，即便是營養價值高也不能攝入超標。
02世衛組織呼籲：立即停止食用這6種“肉”，不要等生病才後悔
年輕人喜歡不一樣的口味，例如將肉烤著吃，經過烤制，味道變得完全不同，滿足了人們的食慾，但是肉類在烤制的過程當中更容易產生致癌物苯丙比，所以經常吃烤肉會損傷身體健康，偶爾一次是沒有太大問題的。
燻肉應該是地方的特色菜，起來也是非常的美味，更能夠滿足人們對食慾的需求，可是在熏製的過程當中需提前進行醃製，長時間的醃製更容易產生亞硝酸鹽經過熏製，可能會導致其表面出現一些灰塵和細菌影響健康。
無論是商場還是公園，到處都可以看到售賣烤腸的小販，而且這些人深受小孩子的喜愛，有一些家長看到孩子愛吃也會專門買一些放到冰箱當中冷藏，自己在家拿出來製作，烤腸吃起來美味，價格也實惠，但是烤腸大多都是下腳料，肉類製作而成，為了提升口感更是加入了很多添加劑，孩子吃的必然會影響消化。
很多人喜歡吃雞肉，但有的人卻偏愛吃雞頭，在農村吃雞頭還有不一樣的寓意，例如升官發財。
可是雞頭當中攜帶著一定的毒素，經常吃雞頭必然導致毒素進入體內，從而影響健康，可千萬不要等到生病時才後悔。
鹹魚很多人喜歡吃，這也算是沿海地區人們把新鮮魚類捕撈上來製作的一種特產，能夠有效的延長儲存的時間，鹹魚經過長時間醃製會產生黴菌甚至是亞硝酸鹽，經常吃鹹魚並不是一件好事。
你喜歡吃麻辣鴨脖嗎？這算是很多年輕人喜歡吃的食物，經過滷製之後吃起來非常美味，但是鴨脖周圍存在一些淋巴組織，如果鴨子體內的代謝廢物和垃圾毒素留在淋巴組織當中，那麼必然也會進入人體，影響健康。
在吃肉的時候不要搭配其他的肉類，否則腸道無法將過多的肉類快速的消化，容易造成營養過剩，更是造成各個器官的負擔，吃肉時最好搭配一些蔬菜，比如生菜，胡蘿蔔，白菜等等。
無論你吃的是什麼，肉都要控制攝入量，尤其是老年人，每天攝入動物蛋白的含量不要超過40克，然而從肉類補充的蛋白保持20克即可，因為我們還有從別的食物例如牛奶雞蛋當中獲取一部分。
烹飪肉類的方式儘量避免燒烤或者是油炸，這樣只會導致肉類當中的營養流失，甚至會導致體內的脂肪含量增加，影響血管和心臟，可以將肉類做成小肉丸或者是瘦肉粥補充能量的同時也減輕了腸道負擔。