最近，世界上最長壽的女性（約翰娜·馬茲布科）在南非去世，享年128歲。報道稱，這位女性經歷了三個世紀，經歷兩次世界大戰，以及兩次全球大流行病—西班牙流感與新冠病毒。
全世界的人，都想知道她的長壽秘訣！
健康活到128歲的馬茲布科曾說：“自己童年的主要食物是鮮奶和野生菠菜，一切都很健康。”
約翰娜·馬茲布科（圖片來源：網絡）
本期《鳳凰堂》就為你揭秘被譽為“長壽菜”的野菠菜，究竟是什麼，如何吃？
長壽菜野菠菜究竟是什麼？
野菠菜和菠菜雖然有一字之差，長的也很像，但是它們倆卻不是一種植物！
野菠菜可謂是一個“遊俠”，全世界遍佈它的足跡，生命力非常旺盛！也長在了128歲世界最長壽女性生活的農場中，併成為了她記憶中的美味！
在我國，野菠菜又被稱為長壽菜、土大黃，它真正的學名其實叫酸模，是一種古老植物，早在兩三千年以前人們就已經開始採食了。
酸模是一種藥食兩用的植物，祖國醫學認為，其味酸、微苦，性寒。其能夠長壽的作用，秘密就在於其能夠瀉熱通便和保護心腦血管。
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通便草
中日友好醫院中西醫結合心內科主任醫師 曹啟富
從中醫角度來講，大多數人便秘是因為氣虛，隨著年齡的增長，身體機能逐漸降低，腸道蠕動速度減慢，出現脾肺氣虛，導致大便傳輸能力減弱，糞便乾燥。
氣是一種動力，胃運化食物是需要氣作為動力去推動的，氣虛會導致胃的運化能力下降，出現停滯。便秘的發生，其實就是消化完的糟粕沒有氣的推動，不會往前走，停滯時間過久而導致的。
但便秘如果長期得不到緩解，食慾也會下降，而氣的產生是靠運化水谷之精氣，食物吃的少又會導致氣不足，最後形成便秘的惡性循環，長期會影響身體健康，甚至有致癌的風險。
野菠菜能夠緩解便秘，讓腸道處於乾淨健康的狀態，人身體氣足，身體更健康。
在《本草拾遺》裡認為野菠菜：主暴熱腹脹，因此它就成為一種藥草了，甚至被當成了長壽菜。
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清理血管，被稱為“救命王”
中日友好醫院中西醫結合心內科主任醫師 曹啟富
野菠菜的葉子和莖稈中含有維生素C和鉀，被認為可以清理血管，並幫助降低血壓。此外，也有研究表明，酸模中富含有益於心血管系統的物質，經常吃野菠菜能降低血壓中膽固醇的濃度，抑制脂肪堆積。
在老百姓中，野菠菜以前更是被稱之為“救命王”。
野菠菜全草都可吃，除了可以作為調料用外，推薦兩種簡單的食用方法：
野菠菜治便秘吃法
【材料】：野菠菜嫩葉200mg
【做法】：將野菠菜葉去雜洗淨，加入沸水鍋焯一下，撈出洗淨，瀝乾水切段放入盤內，加入精鹽、味精、醬油、白糖、麻油，拌勻即成。
【功效】防治便秘。
野菠菜除了富含膳食纖維外，最讓人意外的是它還是一個鈣含量較多的食物，其鈣含量是蝦皮的兩倍，野菠菜的鈣營養素密度為1360mg，而蝦皮僅為648mg。
但有一點需要注意，由於野菠菜含有大量的嘌呤，所以痛風患者最好不吃，孕婦慎吃。
醫生眼中的“長壽果”
能讓人長壽的食物，除了被譽為“長壽菜”的野菠菜外，其實還有一種常吃的食物被醫生譽為“長壽果”，不僅和野菠菜一樣能夠通便，更重要的是還有健腦功效，讓你不僅長壽，老了腦子也不糊塗。
這種“果子”就是核桃！
核桃性味為甘，溫，歸腎、肺、大腸經，具有補腎，溫肺，潤腸的功效。
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核桃健腦，長壽還不怕老糊塗
我國古人很早就發現核桃具有健腦益智的作用。李時珍形容核桃能“補腎通腦，有益智慧”。現代醫學研究也證實，核桃中含有亞麻酸確實起到“健腦”的功效。亞麻酸能在人體內轉化成對維持腦功能有好處的DHA（二十二碳六烯酸）。
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核桃是長壽果，預防心腦血管疾病
核桃是醫學界公認的“長壽果”，它的營養價值非常高，內含豐富的脂肪、蛋白質、鉀、鈣、鐵、維生素E、不飽和脂肪酸和多酚等有益人體健康的成分。
2011年，經過美國心臟協會的認證，核桃已經正式成為了保護心臟健康的食品。2012年，歐盟也正式認可了核桃對於維持心血管健康的作用，針對核桃還宣佈了健康聲明：“核桃有助於改善血管彈性”，能夠強化人體的骨骼並加速新陳代謝，從而降低患上心腦血管疾病的概率。
但要注意，核桃含有的熱量比較高，吃多了容易發胖。所以在一般情況下，一天吃3-5個是最合適的。
核桃除了生吃外，做粥最方便。核桃中含有大量油脂，對於胃不好的人來說不好消化，但如果用核桃煮粥吃，既避免了不好消化的難題，還能攝入充足的營養，也能起到養胃的效果。
大米核桃粥
【用料】大米80克、核桃仁80克。
【做法】
1、大米洗淨備用。
2、鍋中放入適量清水燒開，放入大米和核桃仁煮30分鐘。
3、中間用勺子攪拌防止糊鍋，煮熟後盛出即可食用。
注意：腹瀉的人不宜吃核桃，核桃含有大量油脂，有潤滑胃腸的作用，患有腹瀉症的人不宜吃，以免加重腹瀉症狀。
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| 製作人：吳犁犁
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