正大量上市!葉酸是蘋果43倍,50歲後使勁吃,腿腳麻利精神好,一口氣能爬5樓

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葉酸作為一種“天然抗生素”,是人體中必不可少的營養元素。
一說到葉酸,大家可能會問,葉酸明明是“胎兒的守護神”,孕婦才要特別補葉酸吧?
這是一個很大的認知誤區,孕婦確實需要補葉酸,但是補葉酸不是孕婦的專利,中老年人也是補充葉酸的重點人群!

國人的腦中風發生率非常高,是歐美人的3~5倍。之所以如此,和一種人體必需元素“葉酸”的缺失是分不開的。據不完全統計,每5個國人裡就有1個人缺乏葉酸,而他們正是腦中風的高發人群。

除了可以在醫生的指導下服用葉酸的藥物以外,我們還可以在飲食上多吃一些蔬菜、動物內臟和豆類來補充葉酸。
其他菜可以少吃,但這5種“天然葉酸”別錯過~
葉酸是韭菜19倍,50歲後使勁吃,腿腳麻利精神好,一口氣能爬5樓

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01
菠菜

葉酸最初其實就是從菠菜中提取出來的,每一百克的菠菜中含有210微克葉酸,遠遠高於其他蔬菜,是蔬菜中葉酸含量的“尖子生”。
菠菜最適合用來炒雞蛋了,我們都知道雞蛋是一種營養非常豐富的食物,多吃雞蛋對改善記憶力和補血都起到非常大的幫助。

雞蛋炒菠菜

菠菜
300g
雞蛋
2個
食用油
適量
適量
①將菠菜洗乾淨 如果買的菠菜有根 不用去根 可洗乾淨一起炒 口感微甜
②倒油入鍋 煎雞蛋可多放一些油
③將打散均勻的雞蛋倒入鍋中 煎好後裝入盤中待用
④重新倒適量的油入鍋,加入洗好的菠菜 然後加少量的鹽一起快速翻炒均勻(菠菜最好提前焯水)
⑤菠菜基本炒好後 加入煎好的雞蛋 再加少量的鹽翻炒均勻即可出鍋
02
葉酸之王雞肝
說到雞雜,很多人會嗤之以鼻,直接將它扔掉。殊不知,這樣也就錯過了一道高營養美食。
每100克蘋果中含有27微克葉酸;100克韭菜中含有61.2微克葉酸;含量較高的茼蒿,每100克中的葉酸含量為114.3微克。
100克的雞肝就含有葉酸高達1172毫克
雞肝的葉酸含量是蘋果的43.4倍韭菜的19.1倍多,茼蒿的10倍,西藍花的5倍多。
排行葉酸最高榜單第一名,雞肝當之無愧。
酸辣雞雜
雞雜
250g
芹菜
適量
泡椒
適量
適量
適量
適量
小米辣
適量
適量
適量
雞精
適量
生抽
適量
老抽
適量
白砂糖
適量
白胡椒粉
適量
①把雞雜用鹽搓洗乾淨,記得用清水多衝洗洗幾遍,然後用少許鹽和胡椒粉醃製5-10分鐘左右。
②這期間把蒜,姜,蔥,芹菜,泡椒,小米辣,切好備用,然後準備一個小碗,放一勺生抽,老抽,泡椒水,少許白砂糖拌勻即可。
③鍋裡熱油,把蒜,姜放下去炒出香味後放入泡椒和小米辣,再放入雞雜大火翻炒2-3分鐘分鐘放入芹菜翻炒2分鐘,再倒入調好的醬汁。
④繼續翻炒把倒入的醬汁收到差不多了放入蔥花和雞精炒片刻即可出鍋
溫馨提示:動物內臟膽固醇含量多數偏高,雖然好吃但偶爾解饞就行,不宜多吃。
03
捲心菜
捲心菜葉酸含量,能達到100克中240微克,是中老年人,孕婦必備的蔬菜之一。
捲心菜富含葉酸合體,除了可以預防貧血,還能養護血管。在春天吃一些捲心菜可以殺菌消炎,促進口腔潰瘍癒合。還能養護腸胃,防止便秘。
捲心菜炒蛋
捲心菜
半顆
胡蘿蔔
半根
雞蛋
2個
生抽
2勺
耗油
1勺
白糖
1勺
少許
蔥、
適量
適量

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做法:
①先熱鍋放油,蒜末炒出香味,然後放少許胡蘿蔔絲,翻炒十幾秒。
②接著倒入切碎的捲心菜,加點食鹽調味,翻炒十幾秒。
③繼續倒入炒熟的雞蛋。再加點食鹽、生抽、半碗澱粉水調味,繼續翻炒半分鐘就可以起鍋了。
這道捲心菜炒雞蛋。葷素搭配,營養均衡,而且是比較清新爽口的家常菜。多吃了也不怕上火,老人小孩都適合吃。

提醒:以上內容僅供參考,並非適合所有人群,建議在醫師的指導下調理。

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