雨水，是二十四節氣中的第二個節氣。雨水節氣的含義是降雨開始，此時天氣變化不定，忽冷忽熱，乍暖還寒。
本期特邀杭州胡慶餘堂主任中醫師施仁潮，教大家雨水節氣如何養生。
01
雨水養生重點
健脾祛溼
立春之後就是雨水節氣。
雨水的到來，標誌著這個時段雨量增多，水分充沛,與此同時，環境也會變得潮溼，整天溼漉漉的。
潮溼的天氣使得我們體內的溼氣會不斷加重，進而會影響到我們的脾胃功能。因此，此時養生保健的重點應放在健脾祛溼。
02
雨水吃茯苓蒸餃
去溼氣、助陽氣
施醫生今天推薦的這道藥膳叫做茯苓蒸餃，其中用到了茯苓，茯苓是國家規定的藥食兩用之品，既可以當食物來果腹，又可作為藥物治療疾病。
茯苓的主要作用是健脾養胃，同時還有著利溼養心安神的功效。
茯苓蒸餃的內餡選用的是韭菜與肉，肉可以選擇豬肉或雞肉。
春天是一個需要溫陽的季節，韭菜有助陽氣生髮的作用，十分應季。
這道藥膳，既有茯苓適合雨水時節健脾除溼，又有韭菜助春天陽氣生髮，是當令的養生保健佳品。
健脾祛溼、生髮陽氣。
韭菜250g，茯苓20g，麵粉500g，豬肉/雞肉250g。
茯苓，健脾利溼；
韭菜，生髮陽氣。
1、茯苓打粉去渣；
2、茯苓粉加麵粉擀成餃子皮；
3、用韭菜肉餡包成餃子，進蒸箱上汽後8分鐘即可食用。
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