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日常飲食少不了吃肉，可是說到吃肉，很多人都會擔心：肉吃多了容易上火、會攝入大量膽固醇影響血管健康……
其實只要選對了肉的品種，這些問題都可以避免，例如鴨肉。
家禽當中的鴨子存在感一直都比雞要低很多，但其實鴨肉的口感和營養並不比雞差，特別是它的脂肪酸組成，甚至可以媲美橄欖油，常吃不僅有益於心血管健康，還能輔助預防癌症！
常吃鴨肉好處多
春季飲食不能少
《本草綱目》記載：鴨肉填骨髓，長肌肉，生津血，補五臟；在滋養五臟之陰的同時，又能清虛勞之熱，對人體大有裨益。
中醫理論認為，鴨肉性寒、味甘，能清熱補虛。而且，鴨肉的肉質細膩易消化，是肉食中的養生佳品，尤其適合中老年人食用。
而從現代營養學角度來說，鴨子屬於高蛋白低脂肪肉食，能很好地補充體內所需營養，促進代謝，幫助增強免疫，非常適合春季易上火、免疫力低，易生病等人群食用。
此外鴨油中的不飽和脂肪酸含量非常高，除了能幫助控制血脂，輔助預防癌症之外，鴨肉對人體還有非常多的好處。
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此外，鴨肉的做法也比較多，大多數人會選擇更加好吃的烤鴨，但它的脂肪含量高達40%，太過油膩，春天不宜食用。
最好選用比較瘦的湖鴨等，一來油少，二來利水化溼作用更強。如果想吃得更健康、更營養，那就需要為鴨肉配上一個好搭檔。
這三物和鴨肉搭配
美味升級，營養翻倍
板栗燒鴨
健脾補腎
百合鴨
清熱滋陰
芋泥酥香鴨
健脾護心
健康吃鴨
這3點要注意
1 · 痛風患者要少吃
鴨肉屬於高嘌呤食物，鴨肝的嘌呤含量更高，尿酸高的人群和痛風患者應適當少吃，避免尿酸反覆上升，尤其是在痛風急性發作期應避免食用。
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2 · 高蛋白肉食過敏者慎食
鴨肉當中含有豐富的高蛋白，對高蛋白過敏人群食用後會造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛，哮喘等過敏症狀。
3 · 鴨皮最好去掉
鴨皮的熱量幾乎是鴨胸肉的3倍，其中一半以上都是脂肪，而且還是飽和脂肪酸；一般人少量食用對健康影響不大，但對於有減肥、控脂需求的人，比如高血脂、冠心病患者來說，最好把鴨皮和鴨皮下的脂肪去掉之後再吃。
最後提示
鴨肉屬於一種寒性食物，不建議體質虛寒人群食用，否則容易導致體內寒氣加重，從而出現腹部冷痛、腹瀉等症狀。
提醒：以上內容僅供參考，並非適合所有人群，建議在醫師的指導下調理。
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